Alergia de alimento e intolerância do alimento: Que é a diferença?

As reacções adversas ao alimento podem ser devido às causas imunológicas ou não-imunológicas. As circunstâncias imunológicas incluem reacções anticorpo-negociadas aos alimentos. Isto acontece porque o alimento contem determinados resumos que se assemelham pròxima a antígenos em outros micróbios ou na matéria biológica, incluindo os esporos e o pólen.

As reacções adversas aos alimentos não-tóxicos que são causados por mecanismos não-imunológicos são chamadas intolerâncias do alimento. Quando são negociados imunològica, são alergias de alimento. As intolerâncias do alimento compo a maioria de reacções da sensibilidade do alimento. As alergias de alimento verdadeiras são muito mais raras, compreendendo somente 2 - 5% de todas as reacções alimento-induzidas.

Sintomas

A intolerância do alimento e as alergias de alimento produzem um espectro largo dos sintomas. Estes podem incluir sintomas cutâneos, vasculares, gastrintestinais e respiratórios.

Em alergias de alimento, os sintomas cutâneos são as reacções as mais comuns. Os sintomas respiratórios isolados são considerados nunca em uma alergia de alimento. Contudo, as reacções anafilácticas são consideradas somente com alergias de alimento, e podem ser risco de vida.

As alergias de alimento são altamente específicas e ocorrem somente em resposta aos componentes particulares do alimento. Uma quantidade minúscula do alérgeno é suficiente de ajustar-se fora de uma reacção. Ao contrário, as intolerâncias do alimento são não específicas e exigem uma quantidade do ponto inicial do alimento produzir sintomas.

Início e circunstâncias associadas

As alergias de alimento começam a produzir dentro de minutos sintomas da ingestão do alimento de ofensa. As reacções (IgE) E-negociadas imunoglobulina são caracterizadas por seu começo dentro de 2 horas no máximo da época da ingestão. As intolerâncias do alimento são caracterizadas por um atraso de diversas horas entre a época de comer o alimento e o início dos sintomas, que duram frequentemente por dias mais tarde.

A história de uma pessoa com alergia de alimento verdadeira será frequentemente positiva para uma desordem atópica, tal como a asma, o rhinitis alérgico ou a eczema. A eczema que ocorre dentro dos primeiros 12 meses da vida é ligada frequentemente a determinadas alergias de alimento e pode haver uns antecedentes familiares da alergia de alimento. As intolerâncias do alimento não são ligadas a uma história das alergias ou da atopia.

Diagnóstico

Os testes de diagnóstico para a alergia de alimento incluem o teste da picada da pele e as medidas de IgE para anticorpos aos alimentos específicos. A história é importante em sugerir que alimentos devem ser testado porque a maioria de testes da alergia são sensíveis um pouco do que o específico. Além, as ajudas da história para encontrar se os níveis de IgE reflectem verdadeiramente um estado de alergia. Na intolerância do alimento, o soro específico IgE não é encontrado para ser aumentado.

Finalmente, estes testes não podem ajudar a distinguir entre a sensibilização a um alérgeno no alimento, sob a forma dos anticorpos de IgE que circulam no sangue, e os estados alérgicos clínicos, em que IgE é limitado às pilhas de mastro tendo por resultado a liberação do mediador dos grânulo da pilha de mastro. Por este motivo, um desafio oral do alimento é frequentemente crucial trazer para fora a presença da alergia de alimento um pouco do que apenas anticorpos de circulação a um alimento particular. Este teste é importante quando a história e o nível de IgE sugerem que a alergia a um alimento seja possível, mas não está absolutamente certo. Pode ser omitida quando o nível de possibilidade é alto.

Por outro lado, as intolerâncias do alimento não podem ser diagnosticadas pela picada imunológica da pele ou pelas medidas de IgE. Em lugar de, os testes da eliminação podem ser úteis em traçar o papel de um alimento suspeitado em produzir sintomas. O teste da eliminação do alimento deve estar sob a supervisão de uma dietista e a confirmação é fornecida reintroduzindo o alimento nas pequenas quantidades após um período de tempo.

Sumário

Em curto, a alergia de alimento é caracterizada pelo início imediato dos sintomas depois da exposição a um alérgeno no alimento, com sintomas agudos. As reacções anafilácticas podem ocorrer. Por outro lado, os sintomas da intolerância do alimento são atrasados e prolongados, e são nunca reacções anafilácticas. Os níveis de IgE do soro são levantados com referência aos alimentos alergénicos na alergia de alimento, mas nunca na intolerância do alimento.

Referências

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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