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Intolerância do alimento

A intolerância do alimento pode ser descrita como uma reacção química não-imunológica adversa no corpo a um componente não-tóxico do alimento. Isto ocorre na ausência de toda a anomalia estrutural do tracto digestivo. Não é causado por uma reacção do antígeno-anticorpo, devido ao sistema imunitário produzindo uma reacção anormal a um grupo de moléculas no alimento.

Pode produzir sintomas similares à alergia de alimento suave. Contudo, não causa nunca as reacções severas características do anaphylaxis do alimento, que é o formulário o mais sério da alergia de alimento. Tem geralmente sintomas gastrintestinais proeminentes, porque é causado pela incapacidade do corpo digerir ou absorver algumas partes do alimento ingerido. Isto é devido muitas vezes às deficiências enzimáticos específicas.

Um exemplo comum é intolerância à lactose. Aqui o problema não é uma reacção imune à proteína de leite ou ao nenhum outro componente do leite. Em lugar de, é devido à ausência da lactase da enzima, que é necessária para hydrolyze a lactose, o açúcar proeminente actual no leite. A acumulação resultante de lactose no intestino aumenta o índice osmotically activo do grande intestino, e promove a fermentação e a divisão da lactose pela flora intestinal. O acúmulo de produtos da fermentação nos intestinos conduz aos grampos bloating, abdominais e à diarreia.

Em alguns casos, a intolerância do alimento pode ser devido à presença de determinadas aminas no alimento, que pode causar efeitos no sistema vascular, tal como a histamina.

Sintomas

A intolerância do alimento pode ser sinalizada pela ocorrência das enxaqueca, os pruridos com os wheals vermelhos aumentados e o pruritus, ou os sintomas das entranhas. Foi ligada igualmente a outras condições, tais como a síndrome do intestino irritável, a asma ou a fadiga crônica.

Os sintomas da intolerância do alimento não podem sempre ocorrer imediatamente depois de comer ou de beber o alimento de ofensa. São encontrados em muitos casos para ocorrer mais tarde até 12 - 24 horas. São igualmente dose-relacionados, de modo que não possa ser fácil ligar os sintomas aos alimentos que os causaram. Ou seja há uma quantidade do ponto inicial, que precise de ser ingerida para que o alimento produza sintomas da intolerância. Assim, um serviço normal do alimento está comido frequentemente antes que os sinais do grupo da intolerância dentro.

Uma lista mais completa de sintomas da intolerância do alimento conteria:

  • Enxaqueca ou dores de cabeça
  • Diarreia
  • Tremor ou um sentimento do nervosismo
  • Transpiração
  • Palpitação
  • Aumente na taxa de respiração
  • Sensações ardentes da pele
  • Constrição da caixa ou da face
  • Chiar
  • Pruridos de pele vermelhos aumentados Itching ou outros sintomas da alergia

Causas

As causas da intolerância do alimento variam entre povos. Na maioria dos casos os povos são sensíveis a um ou algum alimento, mas não a tudo. A razão para a intolerância pode incluir:

  • Uma deficiência da enzima que conduz à indigestão ou à má absorção
  • A presença de substâncias farmacològica activas no alimento
  • Os erros inatos do metabolismo

Os alimentos os mais comuns que produzem a intolerância química são:

  • Leite e produtos de leite, tais como o iogurte ou o queijo
  • Chocolate
  • Ovos, e especialmente albumina de ovo
  • Realçadores do sabor, tais como o glutamato monosodium (MSG)
  • Morangos, citrinas e tomates
  • Vinho tinto
  • Aditivos de alimento
  • Determinadas aminas, tais como a histamina

Diagnóstico e gestão da intolerância do alimento

A intolerância do alimento é não específica por definição. O diagnóstico está baseado na reacção observada quando os alimentos suspeitados são excluídos ou introduzidos deliberadamente na dieta.

A maneira a mais segura e a mais fácil de impedir os sintomas da intolerância do alimento é evitar a exposição ao alimento. Contudo, em alguns casos, é possível induzir a tolerância sob a supervisão médica. Isto pode ser feito parando o alimento por algum tempo, e mais tarde reintroduzindo o em doses pequenas.

Referências

Further Reading

Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Liji Thomas

Written by

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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