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Intolerancia de la comida

La intolerancia de la comida se puede describir como reacción química no-inmunológica adversa en la carrocería a un componente no tóxico de la comida. Esto ocurre en ausencia de cualquier anormalidad estructural del aparato digestivo. No es causada por una reacción del antígeno-anticuerpo, debido al sistema inmune produciendo una reacción anormal a un grupo de moléculas en la comida.

Puede producir síntomas similares a la alergia alimentaria suave. Sin embargo, no causa nunca las reacciones severas características de la anafilasis de la comida, que es la forma más seria de la alergia alimentaria. Tiene generalmente síntomas gastrointestinales prominentes, porque es causada por la incapacidad de la carrocería para digerir o para absorber algunas partes de la comida injerida. Esto es debido muchas veces a las deficiencias enzimáticas específicas.

Un ejemplo común es intolerancia a la lactosa. Aquí el problema no es una reacción inmune a la proteína de leche o a ningún otro componente de la leche. En lugar, es debido a la ausencia de la lactasa de la enzima, que es necesaria hidrolizar la lactosa, el azúcar prominente presente en leche. La acumulación resultante de lactosa en la tripa aumenta el contenido osmótico activo del intestino grueso, y asciende la fermentación y la avería de la lactosa por la flora intestinal. La acumulación de los productos de la fermentación en los intestinos lleva a hinchar, a las grapas abdominales y a la diarrea.

En algunos casos, la intolerancia de la comida puede ser debido a la presencia de ciertas aminas en la comida, que puede causar efectos sobre el sistema vascular, tal como histamina.

Síntomas

La intolerancia de la comida se puede hacer señales por el acontecimiento de jaquecas, las erupciones con wheals rojos aumentados y prurito, o los síntomas del intestino. También se ha conectado a otras condiciones, tales como síndrome de intestino irritable, asma o fatiga crónica.

Los síntomas de la intolerancia de la comida pueden no ocurrir siempre inmediatamente después de comer o de beber la comida que ofende. En muchos casos se encuentran para ocurrir hasta 12 - 24 horas luego. Son también relativos a la dosis, de modo que no pueda ser fácil conectar los síntomas a las comidas que las causaron. Es decir hay una cantidad del umbral, que necesita ser injerida para que la comida produzca síntomas de la intolerancia. Así, una porción normal de la comida se come a menudo antes de que los signos del equipo de la intolerancia hacia adentro.

Un filete más completo de síntomas de la intolerancia de la comida contendría:

  • Jaquecas o dolores de cabeza
  • Diarrea
  • Temblor o una sensación del nerviosismo
  • El reblandecer
  • Palpitaciones
  • Aumente del índice de respiración
  • Sensaciones de ardor de la piel
  • Constricción del pecho o de la cara
  • El jadear
  • Erupciones de piel rojas aumentadas que pican u otros síntomas de la alergia

Causas

Las causas de la intolerancia de la comida varían entre la gente. En la mayoría de los casos la gente es sensible a una o alguna comidas, pero no a todos. La razón de la intolerancia puede incluir:

  • Una deficiencia de la enzima que lleva a la indigestión o a la mala absorción
  • La presencia de substancias farmacológico activas en comida
  • Los desvíos innatos del metabolismo

Las comidas mas comunes que producen intolerancia química son:

  • Leche y productos lácteos, tales como yogur o queso
  • Chocolate
  • Huevos, y especialmente albúmina
  • Reforzadores del sabor, tales como glutamato monosódico (MSG)
  • Fresas, agrios y tomates
  • Vino rojo
  • Aditivos alimenticios
  • Ciertas aminas, tales como histamina

Diagnosis y administración de la intolerancia de la comida

La intolerancia de la comida es no específica por definición. La diagnosis se basa sobre la reacción observada cuando las comidas sospechosas se excluyen o se introducen deliberadamente en la dieta.

La manera más segura y más fácil de prevenir los síntomas de la intolerancia de la comida es evitar la exposición a la comida. Sin embargo, en algunos casos, es posible inducir tolerancia bajo supervisión médica. Esto puede ser hecha parando la comida por algún tiempo, y más adelante reintroduciéndola en pequeñas dosis.

Referencias

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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