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Nourritures qui réduisent la brûlure d'estomac (le reflux acide)

La brûlure d'estomac, également connue sous le nom de reflux acide, est une condition en laquelle la personne remarque une sensation de brûlure dans la poitrine. Elle est provoquée par le mouvement ascendant du contenu gastrique acide dans l'oesophage ou l'oesophage, entraînant l'irritation de la garniture muqueuse. En plus du malaise, l'acide peut entraîner un goût amer dans la bouche s'il atteint jusque le pharynx.

Certaines nourritures qui intensifient ou brûlure d'estomac de déclencheur peuvent ne pas être les mêmes pour toutes les personnes. Ces nourritures comprennent des épices comme l'ail ou les oignons crus, le poivre noir, les tomates, l'agrume et le vinaigre. Les nourritures grasses peuvent également déclencher la brûlure d'estomac, parce qu'elles ralentissent le transit de la nourriture par l'intestin, qui maintient l'estomac rempli pendant une plus longue période. Ceci fait consécutivement pression étendue sur le sphincter oesophagien inférieur (LES), qui est la bande circulaire du muscle qui maintient normalement le plus bas de gamme de l'oesophage fermé afin de maintenir le contenu gastrique dans l'estomac. Surétendre du LES mène à la régurgitation du contenu de l'estomac vers le haut.

Quelles nourritures une personne avec la brûlure d'estomac devrait-elle choisir au lieu ?

Premièrement, des nourritures grasses devraient être coupées du régime autant que possible. Ceci comprend la viande grasse, des pâtisseries et des nourritures frites. Au lieu de cela, le choix devrait être pour les viandes pauvres (volaille y compris) et les poissons, qui ont peu de graisse. Ceux-ci peuvent être faits, grillés cuire au four, cuits ou grillés à la vapeur selon le goût - seulement non frit ou non étouffé en sauces riches.

Les aliments végétaux sont-ils utiles dans la brûlure d'estomac ?

D'autres bons choix des aliments comprennent des légumineuses, des fruits, des grains entiers et des légumes.

Pour le petit déjeuner, des nourritures grasses traditionnelles comme le lard ou le jambon peuvent être substitués avec la farine d'avoine, le fruit frais, les raisins secs et peut-être un signe de cannelle à la saveur.

La farine d'avoine a une teneur en fibres élevée, qui introduit des habitudes saines d'entrailles, réduit la taille de partie, et les goûts bons aussi bien. La farine d'avoine avec du lait et le fruit frais fournissent une alternative séduisante aux viandes grasses pour le petit déjeuner.

Les bananes fraîches sont grandes pour éviter le reflux acide, parce qu'elles contiennent l'acide très petit. Elles vêtent la garniture muqueuse de l'oesophage, de ce fait renforçant les défenses muqueuses contre le reflux. La fibre dans les bananes accélère également la canalisation de la nourriture par l'intestin, évitant la stase de la nourriture pour plus longtemps que nécessaire dans l'estomac, et limitant de ce fait la production acide, tout en réduisant les possibilités du reflux acide.

Les bananes fraîches aident à éviter la brûlure d
L'aide fraîche de bananes évitent la brûlure d'estomac/reflux acide. Crédit d'image : Hanna_photo/Shutterstock

Les melons sont également bons pour éviter la brûlure d'estomac, parce qu'ils sont seulement doux acides tout en fournissant une obturation, un casse-croûte riche en eau et nutritif ou un repas.

Du pain de grain entier a pu être grillé ou complété avec le fruit frais, les oeufs, les beurres de noix en petite quantité, ou le yaourt pour un autre repas sain, mais attrayant. Le riz ou le couscous est également un bon choix, particulièrement le riz brun, qui est riche en fibre.

Comment les légumes devraient-ils être faits cuire pour éviter le reflux acide ?

Les légumes goûtent souvent meilleurs s'ils sont rôtis plutôt que bouillis ou cuits à la vapeur. La torréfaction permet aux sucres naturels en ces nourritures d'apparaître et caraméliser. Quelques légumes adaptés pour rôtir sont des raccords en caoutchouc et des patates douces, courge, chou-fleur, des choux de bruxelles et brocoli. D'autres voies d'effectuer des légumes goûter grands sont les grillant, sautéing ou grillantes, évitant de ce fait les épices tranchantes et piquantes dans le procédé. Les légumes sont en général inférieurs en acide.

Les légumes crus sous forme de salade sont également bons. Ces sooth l'estomac tout en fournissant la nutrition. À la différence des nourritures traitées, ceux-ci manquent habituellement de toutes les substances ajoutées comme les épices ou le sel d'excès. Il est facile de remonter une salade délicieuse, combinée avec le poulet ou les haricots, pour un repas d'obturation qui réduirait de manière significative les possibilités du reflux acide étant déclenché.

Comment est-ce que j'assaisonne la nourriture ?

Pour ajouter la saveur à ces nourritures, des herbes fraîches ou les mélanges d'herbe peuvent être employés. Des épices devraient être employées dans très des petites quantités si elles déclenchent le reflux acide. Au lieu de cela, les herbes aiment le basilic, persil, et l'origan peut être choisi.

Si une sauce est appelée pour, il est important d'employer une recette à faible teneur en matière grasse. Les herbes, le fromage, les noix et un tableau de bord de pétrole effectueront bon rectifier, qui n'entraîne pas ou n'empire pas le reflux acide.

Le yaourt est-il un bon choix ?

Le yaourt qui n'est pas trop aigre est également excellent pour le reflux acide, à cause du probiotics qui aident à normaliser le fonctionnement d'entrailles. Le yaourt fournit également la protéine, et apaise le malaise d'estomac, fournissant souvent une sensation de refroidissement.

Il est facile de choisir des nourritures en les examinant voient jusqu'à quel point elles acides sont. Plus le pH d'un aliment est élevé, plus il est d'apaiser votre malaise susceptible. Ainsi n'importe quelle nourriture avec un pH au-dessus de 5 ou de 6 est probablement bonne pour des gens avec le reflux acide.

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Last Updated: Feb 14, 2019

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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