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Alimenti che diminuiscono Heartburn (riflusso acido)

Heartburn, anche conosciuto come riflusso acido, è una circostanza in cui la persona avverte una sensazione di bruciore nel torace. È causato tramite il movimento ascendente dei contenuti gastrici acidi nell'esofago o nell'esofago, causante l'irritazione del rivestimento mucoso. Oltre al disagio, l'acido può causare un gusto amaro nella bocca se raggiunge fino alla faringe.

Determinati alimenti che intensificano o il bruciore di stomaco di grilletto non possono essere gli stessi per tutte le persone. Questi alimenti includono le spezie come aglio o cipolle crude, pepe nero, pomodori, agrumi ed aceto. Gli alimenti grassi possono anche avviare il bruciore di stomaco, perché rallentano il transito di alimento attraverso l'intestino, che tiene lo stomaco riempito per un periodo più lungo. Ciò a sua volta esercita la pressione estesa sullo sfintere esofageo più basso (LES), che è la banda circolare del muscolo che tiene normalmente il più inferiore dell'esofago chiuso per tenere i contenuti gastrici nello stomaco. Overstretching del LES piombo al rigurgito del contenuto dello stomaco verso l'alto.

Che alimenti dovrebbe una persona con bruciore di stomaco scegliere invece?

In primo luogo, gli alimenti grassi dovrebbero essere tagliati della dieta il più possibile. Ciò include la carne grassa, le merci al forno e gli alimenti fritti. Invece, la scelta dovrebbe essere per le carni magre (pollame compreso) ed il pesce, che hanno piccolo grasso. Questi possono essere al forno, arrostiti, cotti a vapore o cotti alla griglia secondo il gusto - non fritto o non soffocato soltanto in salse ricche.

Sono gli alimenti vegetali utili in bruciore di stomaco?

Altre buone scelte dell'alimento includono i legumi, le frutta, gli interi granuli e le verdure.

Per la prima colazione, gli alimenti grassi tradizionali come bacon o il prosciutto possono essere sostituiti con la farina d'avena, la frutta fresca, l'uva passa e forse un suggerimento di cannella per sapore.

La farina d'avena ha un contenuto elevato della fibra, che promuove le abitudini sane delle viscere, diminuisce la dimensione della parte ed i gusti buoni pure. La farina d'avena con latte e la frutta fresca forniscono un'alternativa attraente alle carni grasse per la prima colazione.

Le banane fresche sono grandi per impedire il riflusso acido, perché contengono l'acido pochissimo. Ricoprono il rivestimento mucoso dell'esofago, così rinforzando le difese mucose contro riflusso. La fibra in banane egualmente accelera il passaggio di alimento attraverso l'intestino, impedente più lungamente la stasi di alimento per necessario nello stomaco e limitante così la produzione acida, mentre diminuisce le probabilità di riflusso acido.

Le banane fresche contribuiscono ad impedire il bruciore di stomaco/riflusso acido. Credito di immagine: Hanna_photo/Shutterstock
La guida fresca delle banane impedisce il bruciore di stomaco/riflusso acido. Credito di immagine: Hanna_photo/Shutterstock

I meloni sono egualmente buoni ad impedire il bruciore di stomaco, perché sono soltanto leggermente acidi mentre forniscono un materiale da otturazione, uno spuntino ricco acqua e nutriente o un pasto.

L'intero pane del granulo ha potuto essere tostato o completato con frutta fresca, le uova, i burri di noce in piccola quantità, o il yogurt per un altro pasto sano, ma supplichevole. Il riso o il cuscus è egualmente una buona scelta, particolarmente riso sbramato, che è ricco di fibra.

Come dovrebbero le verdure essere cucinate per impedire il riflusso acido?

Le verdure hanno un sapore spesso migliori se sono arrostite piuttosto di quanto bollite o cotte a vapore. La torrefazione permette che gli zuccheri naturali in questi alimenti emergano e caramellino. Alcune verdure adatte a torrefazione sono carote e patate dolci, zucca, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli. Altri modi rendere a verdure le grande del gusto sono cocente li alla griglia, sautéing o grigliare, quindi evitando le spezie marcate e pungenti nel trattamento. Le verdure sono in genere basse in acido.

Le verdure crude sotto forma di insalata sono egualmente fini. Questi sooth lo stomaco mentre fornendo nutrizione. A differenza degli alimenti trasformati, questi mancano solitamente di tutte le sostanze aggiunte come le spezie o il sale di eccessi. È facile da un un'insalata deliziosa, combinata con il pollo o i fagioli, per un pasto di materiale da otturazione che diminuirebbe significativamente le probabilità di riflusso acido che è avviato.

Come condisco l'alimento?

Per aggiungere il sapore a questi alimenti, le erbe fresche o le miscele dell'erba possono essere usate. Le spezie dovrebbero essere utilizzate molto nelle piccole quantità se avviano il riflusso acido. Invece, le erbe gradiscono il basilico, prezzemolo e l'origano può essere scelto.

Se una salsa è richiesta, è importante usare una ricetta a bassa percentuale di grassi. Le erbe, il formaggio, le noci e un un poco di petrolio faranno buon vestirsi, che non causa o non peggiora il riflusso acido.

È il yogurt una buona scelta?

Il yogurt che non è troppo acido è egualmente eccellente per riflusso acido, a causa del probiotics che contribuisce a normalizzare la funzione delle viscere. Il yogurt egualmente fornisce la proteina e lenisce il disagio dello stomaco, fornente spesso una sensazione di raffreddamento.

È facile da scegliere gli alimenti guardandoli fino a vede quanto acido sono. Più alto il pH di un alimento, più probabile è di lenire il vostro disagio. Così tutto l'alimento con un pH superiore a 5 o a 6 è probabilmente buono per la gente con riflusso acido.

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Last Updated: Feb 14, 2019

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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