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Comidas que reducen el ardor de estómago (el reflujo ácido)

El ardor de estómago, también conocido como reflujo ácido, es una condición en la cual el individuo experimenta una sensación de ardor en el pecho. Es causado por el movimiento ascendente de los contenidos gástricos ácidos en el esófago o el esófago, causando la irritación del guarnición mucoso. Además del malestar, el ácido puede causar un gusto amargo en la boca si alcanza hasta la faringe.

Algunas comidas que se intensifican o el ardor de estómago del gatillo pueden no ser lo mismo para todos los individuos. Estas comidas incluyen las especias como el ajo o las cebollas sin procesar, pimienta negra, los tomates, los agrios y vinagre. Las comidas grasas pueden también accionar ardor de estómago, porque retrasan el tránsito de la comida a través de la tripa, que mantiene el estómago llenado por un período más largo. Esto a su vez aplica la presión extendida en el esfínter del esófago más inferior (LES), que es la banda circular del músculo que guarda normalmente el más bajo del esófago cerrado para mantener los contenidos gástricos el estómago. El estirar demasiado del LES lleva a la regurgitación de los contenidos del estómago hacia arriba.

¿Qué comidas debe una persona con ardor de estómago elegir en lugar de otro?

En primer lugar, las comidas grasas se deben cortar de la dieta tanto cuanto sea posible. Esto incluye la carne grasa, la repostería y pastelería y las comidas fritas. En lugar, la opción debe estar para las carnes magras (aves de corral incluyendo) y los pescados, que tienen poco gordo. Éstos se pueden cocer, asar a la parrilla, tratar con vapor o asar según el gusto - no frito o no sofocado solamente en salsas ricas.

¿Son los fortalecedores de plantas útiles en ardor de estómago?

Otras buenas opciones de la comida incluyen las legumbres, las frutas, los granos enteros y las verduras.

Para el desayuno, las comidas grasas tradicionales como el tocino o el jamón se pueden substituir con la harina de avena, la fruta fresca, pasas y quizás una indirecta del canela para el sabor.

La harina de avena tiene un alto contenido de la fibra, que asciende hábitos sanos del intestino, reduce talla de la porción, y los gustos buenos también. La harina de avena con leche y la fruta fresca ofrecen una opción atractiva a las carnes grasas para el desayuno.

Los plátanos frescos son grandes para prevenir reflujo ácido, porque contienen el ácido muy pequeño. Recubren el guarnición mucoso del esófago, así fortaleciendo defensas de la mucosa contra reflujo. La fibra en plátanos también acelera el pasaje de la comida a través de la tripa, previniendo el stasis de la comida para más tiempo que lo necesario hacia adentro el estómago, y limitando así la producción de ácido, mientras que reduce las ocasiones del reflujo ácido.

Los plátanos frescos ayudan a prevenir ardor de estómago/reflujo ácido. Haber de imagen: Hanna_photo/Shutterstock
La ayuda fresca de los plátanos previene ardor de estómago/reflujo ácido. Haber de imagen: Hanna_photo/Shutterstock

Los melones son también buenos en la prevención de ardor de estómago, porque son solamente suavemente ácidos mientras que ofrecen una carga química, un bocado agua-rico y nutritivo o una comida.

El pan entero del grano se podía tostar o rematar con la fruta fresca, los huevos, las mantequillas de tuerca en pequeñas cantidades, o yogur para otra comida sana, pero atractiva. El arroz o el cuscús es también una buena opción, especialmente el arroz moreno, que es rico en fibra.

¿Cómo deben las verduras ser cocinadas para prevenir reflujo ácido?

Las verduras prueban a menudo mejores si se asan bastante que hervidas o tratadas con vapor. La asación permite que los azúcares naturales en estas comidas emerjan y caramelize. Algunas verduras convenientes para asar son zanahorias y patatas dulces, calabaza, coliflor, coles de Bruselas y bróculi. Otras maneras de hacer que las verduras prueban grandes son de asación, sautéing o de asado a la parilla de ellas, de tal modo evitando las especias afiladas y acres en el proceso. Las verduras son típicamente inferiores en ácido.

Las verduras sin procesar bajo la forma de ensalada son también finas. Estos verdaderos el estómago mientras que ofrece la nutrición. A diferencia de las comidas tramitadas, éstos faltan generalmente cualquier substancia adicional como las especias o la sal de los excesos. Es fácil poner junta una ensalada deliciosa, combinada con el pollo o las habas, para una comida de carga química que reduciría importante las ocasiones del reflujo ácido que es accionado.

¿Cómo condimento la comida?

Para agregar sabor a estas comidas, las hierbas frescas o las mezclas de la hierba pueden ser utilizadas. Las especias se deben utilizar en mismo pequeñas cantidades si accionan reflujo ácido. En lugar, las hierbas tienen gusto del filo, perejil, y el orégano puede ser elegido.

Si una salsa se pide, es importante utilizar una receta baja en grasa. Las hierbas, el queso, las tuercas y una rociada del aceite harán buen alinear, que no causa ni empeora reflujo ácido.

¿Es el yogur una buena opción?

El yogur que no es demasiado amargo es también excelente para el reflujo ácido, debido al probiotics que ayuda a normalizar la función del intestino. El yogur también ofrece la proteína, y calma el malestar del estómago, ofreciendo a menudo una sensación de enfriamiento.

Es fácil elegir las comidas observándolas hasta ve cómo es ácido son. Cuanto más alto es el pH de una comida, más probable es calmar su malestar. Así cualquier comida con un pH encima de 5 o de 6 es probablemente buena para la gente con reflujo ácido.

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Last Updated: Feb 14, 2019

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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