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Alimenti che determinano l'infiammazione

L'infiammazione è una reazione del sistema immunitario dell'organismo ad un certo grilletto o stimolo. Le cause comuni di infiammazione sono infezione, lesione, stato correlato con la salute e determinati alimenti.

Che cosa è infiammazione?

L'infiammazione accade quando il sistema immunitario combatte contro i termini nocivi quali l'infezione, l'esposizione ai prodotti chimici nocivi o la radiazione e determinate lesioni. Parecchie circostanze patologiche possono avviare le risposte infiammatorie dell'organismo.

Una volta esposte ad uno stimolo, le celle immuni secernono i mediatori infiammatori per indurre il flusso sanguigno di aumento e di vasodilatazione in moda da potere raggiungere l'area commovente dell'organismo e combattere più celle della difesa lo stimolo nocivo. Di conseguenza, la parte del corpo commovente diventa gonfiata e dolorosa.

Credito di immagine: RomarioIen/Shutterstock
Credito di immagine: RomarioIen/Shutterstock

Possono i prodotti alimentari avviare l'infiammazione?

Ci sono determinati prodotti alimentari che possono potenzialmente avviare l'infiammazione ed aumentano il rischio di sviluppare le malattie croniche, compreso il diabete e l'obesità. Questi alimenti sono descritti come pro-infiammatori.

Mayo Clinic Researchers Reduce Inflammation in Human Cells, A Major Cause of Frailty

Che alimenti causano l'infiammazione?

Sebbene gli effetti tossici dagli alimenti varino da personale, determinati alimenti sono pro-infiammatori alla maggior parte della gente. Questi includono:

Gli zuccheri raffinati o trasformati dello zucchero -, quale fruttosio, saccarosio, il galattosio, il lattosio, glucosio e maltosio, possono avviare l'infiammazione aumentando la secrezione dei mediatori pro-infiammatori (citochine).

Carboidrati raffinati - gli interi granuli, quale grano, possiedono sia antinfiammatorio che i beni pro-infiammatori, che dipendono al livello di trasformare l'alimento hanno subito. Considerando che non trattato le intere indennità-malattia dei granuli solitamente confer, interi granuli elaborati, che mancano delle vitamine essenziali, dei minerali e della fibra dietetica, possono contribuire ai disordini in relazione con l'infiammazione.

Grasso saturato - i grassi saturati avviano l'infiammazione nel tessuto adiposo (tessuto grasso) aumentando il numero delle celle grasse ed infiammatorie, alterando l'insulina normale che funziona ed interrompente il metabolismo dell'organismo. Il grasso saturato è trovato il più comunemente in prodotti animali quali formaggio, latte con grassi naturali e carne rossa. Idrogenato (grassi del trasporto), come quelli trovati in prodotti al forno, i cereali da prima colazione, del margarina e le patatine fritte, egualmente sono pro-infiammatori.

Carni trasformate - secondo l'organizzazione mondiale della sanità (WHO), le carni trasformate sono considerate cancerogene (cancerogeno). Le carni trasformate contengono i prodotti finiti avanzati di glycation che avviano le reazioni infiammatorie per aumentare il rischio di sviluppare il cancro. Gli esempi comuni includono il prosciutto, il bacon, la salsiccia, la carne in scatola e le salse a base di carne.

Alcool - l'eccessivo consumo di alcool avvia l'infiammazione aumentando l'assorbimento di sangue delle tossine dal tratto gastrointestinale.

Glutine - il glutine, una famiglia delle proteine trovate in grano, l'orzo e la segale (e possibilmente avena, che sono trasformati spesso su strumentazione comune), induce l'infiammazione dell'intestino in pazienti con la malattia celiaca. Questa malattia causa la diarrea, il rigonfiamento, l'anemia e la fatica.

L'acido grasso di Omega 6 è un acido grasso essenziale necessario per la crescita e sviluppo normale dell'organismo. L'eccessivo consumo di acido grasso di Omega 6 può interrompere il rapporto di Omega 3 ad Omega 6 acidi grassi, che piombo alla sovrapproduzione dei mediatori infiammatori. È trovato comunemente in petroli estratti da mais, dal girasole, dalla soia e dalle arachidi.

Additivi alimentari - i rinforzatori di sapore dell'alimento, quale glutammato monosodico, avviano l'infiammazione cronica ed alterano il funzionamento normale del fegato. I dolcificanti artificiali, quale aspartame ed i coloranti alimentari artificiali sono mediatori comuni di infiammazione pure.

Possono gli alimenti diminuire l'infiammazione?

Determinati alimenti che sono ricchi in antiossidanti e polifenoli naturali possono diminuire l'infiammazione e proteggere dalla malattia cronica. Una dieta antinfiammatoria sarebbe ricca in alimenti quali i legumi verdi, il pomodoro, l'olio di oliva, le noci, il pesce grasso e la frutta.

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Last Updated: Jan 21, 2019

Dr. Sanchari Sinha Dutta

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Dr. Sanchari Sinha Dutta

Dr. Sanchari Sinha Dutta is a science communicator who believes in spreading the power of science in every corner of the world. She has a Bachelor of Science (B.Sc.) degree and a Master's of Science (M.Sc.) in biology and human physiology. Following her Master's degree, Sanchari went on to study a Ph.D. in human physiology. She has authored more than 10 original research articles, all of which have been published in world renowned international journals.

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