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Alimentos que conduzem a inflamação

A inflamação é uma reacção do sistema imunitário do corpo a algum disparador ou estímulo. As causas comuns da inflamação são infecção, ferimento, circunstância saúde-relacionada, e determinados alimentos.

Que é inflamação?

A inflamação ocorre quando o sistema imunitário luta contra condições prejudiciais tais como a infecção, a exposição aos produtos químicos prejudiciais ou a radiação, e determinados ferimentos. Diversas circunstâncias patológicas podem provocar as respostas inflamatórios do corpo.

Quando expor a um estímulo, as pilhas imunes segregam mediadores inflamatórios para induzir a circulação sanguínea do vasodilation e do aumento de modo que mais pilhas da defesa possam alcançar a área afetada do corpo e lutar o estímulo prejudicial. Em conseqüência, a parte do corpo afetada torna-se inchada e dolorosa.

Crédito de imagem: RomarioIen/Shutterstock
Crédito de imagem: RomarioIen/Shutterstock

Podem os alimentos provocar a inflamação?

Há determinados alimentos que podem potencial provocar a inflamação e aumentam o risco de desenvolver doenças crónicas, incluindo o diabetes e a obesidade. Estes alimentos são descritos como pro-inflamatórios.

Que alimentos causam a inflamação?

Embora os efeitos tóxicos dos alimentos variem de pessoal, certos alimentos são pro-inflamatórios à maioria de povos. Estes incluem:

Os açúcares refinados ou processados do açúcar -, tais como a fructose, sacarina, galactose, lactose, glicose, e maltose, podem provocar a inflamação aumentando a secreção de mediadores pro-inflamatórios (cytokines).

Hidratos de carbono refinados - as grões inteiras, tais como o trigo, possuem anti-inflamatório e as propriedades pro-inflamatórios, que dependem do nível de processar o alimento submeteram-se. Considerando que não processado os benefícios de saúde inteiros das grões geralmente confer, as grões inteiras processadas, que faltam vitaminas essenciais, minerais, e a fibra dietética, podem contribuir às desordens inflamação-relacionadas.

Gordura saturada - as gorduras saturadas provocam a inflamação no tecido adiposo (tecido gordo) aumentando o número de pilhas gordas e inflamatórios, danificando a insulina normal que funciona, e interrompendo o metabolismo do corpo. A gordura saturada é encontrada o mais geralmente nos produtos de origem animal tais como o queijo, o leite completo-gordo, e a carne vermelha. Hidrogenado (gorduras do transporte), como aqueles encontrados em produtos cozidos, a margarina, os cereais de café da manhã, e as microplaquetas, igualmente são pro-inflamatórios.

Carnes processadas - de acordo com a Organização Mundial de Saúde (WHO), as carnes processadas são consideradas carcinogénicas (cancerígeno). As carnes processadas contêm os produtos finais avançados do glycation que provocam reacções inflamatórios para aumentar o risco de desenvolver o cancro. Os exemplos comuns incluem o presunto, o bacon, a salsicha, a carne enlatada, e molhos carne-baseados.

Álcool - o consumo excessivo de álcool provoca a inflamação aumentando a absorção do sangue das toxinas do aparelho gastrointestinal.

Glúten - o glúten, uma família das proteínas encontradas no trigo, a cevada, e o centeio (e possivelmente a aveia, que são processados frequentemente no equipamento compartilhado), induzem a inflamação do intestino nos pacientes com doença celíaca. Esta doença causa a diarreia, a inchação, a anemia, e a fadiga.

O ácido gordo da ômega 6 é um ácido gordo essencial necessário para o crescimento normal e a revelação do corpo. O consumo excessivo de ácido gordo da ômega 6 pode interromper a relação da ômega 3 à ômega 6 ácidos gordos, que conduz à superproduçao de mediadores inflamatórios. Encontra-se geralmente nos petróleos extraídos do milho, do girassol, da soja, e dos amendoins.

Aditivos de alimento - os realçadores do sabor do alimento, tais como o glutamato monosodium, provocam a inflamação crônica e danificam o funcionamento normal do fígado. Os edulcorantes artificiais, tais como o aspartame, e as cores de alimento artificiais são mediadores comuns da inflamação também.

Podem os alimentos reduzir a inflamação?

Determinados alimentos que são ricos em antioxidantes e em polyphenols naturais podem reduzir a inflamação e protegê-la contra a doença crónica. Uma dieta anti-inflamatório seria rica nos alimentos tais como legumes verdes, tomate, azeite, porcas, peixes gordos, e frutos.

Fontes

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Last Updated: Jan 21, 2019

Dr. Sanchari Sinha Dutta

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Dr. Sanchari Sinha Dutta

Dr. Sanchari Sinha Dutta is a science communicator who believes in spreading the power of science in every corner of the world. She has a Bachelor of Science (B.Sc.) degree and a Master's of Science (M.Sc.) in biology and human physiology. Following her Master's degree, Sanchari went on to study a Ph.D. in human physiology. She has authored more than 10 original research articles, all of which have been published in world renowned international journals.

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