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Génétique d'odeur d'asperge en urine

L'asperge est un légume utilisé généralement de ressort. Elle est réputée pour son action spécifique sur les reins ; elle peut augmenter la production d'urine et est employée dans le traitement d'irrigation pour la santé de rein. C'est un diurétique et agit en tant que détergent de rein et de vessie, et est également employé pour éviter des calculs rénaux.

L'urine des gens qui ont récent mangé de l'asperge est connue pour avoir une odeur désagréable. Il y a également les gens qui n'ont senti rien exceptionnel en « urine d'asperge » et montre la surprise une fois posé des questions à son sujet. Il y a deux traits distinctifs dans ce phénomène : excrétion des composés de soufre en urine après avoir mangé de l'asperge, et la capacité de sentir ces composés.

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Crédit d'image : Dasha Petrenko/Shutterstock

Faits fondamentaux

Des traits mentionnés ci-dessus, on peut remarquer deux variations. Quelques gens sécrètent des composés de soufre par leur urine, mais ne peuvent pas les sentir ; quelques autres gens peuvent sentir les composés en urine de l'autre personne sans capacité de sécréter la même chose. Ainsi, il est clair que le calibre pour recenser l'odeur du composé sécrété après utilisation de l'asperge ne soit pas seul génétique.

Trois conclusions peuvent être tirées au sujet du phénomène de l'urine puante après avoir mangé de l'asperge :

  1. Certains ont la capacité de sentir la « urine d'asperge » alors que d'autres ne font pas. Cette anosmie spécifique, ou incapacité de sentir une certaine odeur, est associée à un polymorphisme unique de nucléotide (SNP) près du gène du récepteur olfactif OR2M7, un gène de protéine-codage.
  2. Quelques gens sont incapables en produisant les composés qui sont censés pour entraîner l'odeur « de pipi d'asperge » en quantité détectable. Par conséquent, l'urine d'un tel gens ne sent pas.
  3. La capacité de produire les métabolites puantes d'asperge n'est pas fortement liée à la capacité de les sentir.

Métabolites d'asperge

L'asperge est élevée en soufre et contient acides asparagusic et ses dérivés, qui sont seuls à ce légume. Bien que l'acide lui-même ne sente pas, après consommation de elle, enzymes dans le fuselage divisez l'acide vers le bas en certains composés pour fabriquer l'ammoniaque et les produits sulfurés, qui comprend les thiols et les thio-esters S-méthyliques, qui sont les composés qui fournissent une odeur caractéristique à l'urine. Quelques composés organiques qui se vaporisent rapidement en urine (composés volatiles) sont la cause pour l'odeur d'asperge-perte. Ceux-ci sont comme suit :

  • Composé d'organosulfur de Methanethiol-an avec la formule chimique CH3SH. Ce gaz sans couleur donne une odeur putréfiée distinctive.
  • Le composé diméthyle d'organosulfur de sulfure-un avec le ₂ S de formule (₃ de ch) et a une odeur désagréable caractéristique.
  • Composé chimique organique du bisulfure-un diméthyle avec le vapeur de ₃ de la formule moléculaire ch et une odeur désagréable et comme un ail.
  • Méthylthio) composé d'organosulfur de méthane-un de BRI (avec une odeur forte.
  • Composé diméthyle d'organosulfur de sulfoxyde-un avec le ₂ de formule (₃ de ch) AINSI.
  • Composé diméthyle d'organosulfur de sulfone-un avec de formule (₃ de ch) de ₂ le ₂ AINSI

Génétique et anosmie d'asperge

L'odeur commence en 15-30 mn après le premier dégagement de l'asperge pour la plupart des gens, et elle peut durer pendant quelques heures. Un petit pourcentage des gens ne peut pas sentir l'odeur en « urine d'asperge. » L'incapacité de sentir des odeurs est anosmie appelée et ceux impossibles de sentir des métabolites d'asperge en leur propre urine ainsi que dans d'autres' urine sont dites l'asperge anosmic. Ce manque est associé aux variations de la séquence d'ADN SNP appelés qui déterminent notre odorat.

Les êtres humains perçoivent une grande variété de produits chimiques en tant qu'ayant des odeurs distinctes. Le nez perçoit l'odeur quand les récepteurs olfactifs (OR) trouvent les odorants. L'emplacement chromosomique des membres de chacun OU de la sous-famille indique que la plupart des sous-familles sont codées par un lieu chromosomique unique. La production des odorants varie dans chaque personne et les gens avec l'odeur indétectable en urine peuvent la produire, dans une concentration inférieure.

Les différences dans les capacités de métaboliser les protéines en asperge sont un autre facteur. Sans compter que la génétique, comment fréquemment une personne mange l'asperge exerce également un effet sur la capacité de trouver l'odeur des composés de soufre.

Environ 871 variations de séquence d'ADN sont en particulier associées à l'anosmie d'asperge. Ces variations, connues sous le nom de SNP, sont situées sur le chromosome 1 une région chromosomique qui contient les familles multigéniques branchées à l'odorat. 46 chromosomes sont possédés par les êtres humains, qui sont classés par catégorie dans 23 paires. Le chromosome 1, qui contient presque 249 millions de paires de bases d'ADN, est le plus grand des chromosomes humains.

Généralement, les femmes semblent enregistrer qu'elles ne peuvent pas sentir l'odeur. C'est plutôt douteux, comme des femmes sont connues pour recenser des odeurs plus exactement et chronique. Le motif réel pourrait être qu'elles sont moins pour remarquer une odeur exceptionnelle à cause de leur position pendant la miction.

Arrêt

Beaucoup d'études ont été entreprises pour trouver la raison derrière la « urine d'asperge », hors de laquelle la plupart de manque dans les petits groupes. Récent et actuel recherche illuminent le fait que les deux génétique, ainsi que le métabolisme, jeux un rôle indispensable dans l'odeur de l'asperge en urine.

Last Updated: Aug 23, 2018

Afsaneh Khetrapal

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Afsaneh Khetrapal

Afsaneh graduated from Warwick University with a First class honours degree in Biomedical science. During her time here her love for neuroscience and scientific journalism only grew and have now steered her into a career with the journal, Scientific Reports under Springer Nature. Of course, she isn’t always immersed in all things science and literary; her free time involves a lot of oil painting and beach-side walks too.

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