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Genética del olor del espárrago en orina

El espárrago es una verdura de uso general del muelle. Es bien sabido para su acción específica en los riñones; puede aumentar la producción de la orina y se utiliza en la terapia de la irrigación para la salud del riñón. Es un diurético y actúa como despedregadora del riñón y del diafragma, y también se utiliza para prevenir piedras en el riñón.

La orina de la gente que ha comido recientemente el espárrago se sabe para tener un olor desagradable. Hay también la gente que no ha olido cualquier cosa inusual en “orina del espárrago” y muestra sorpresa cuando está preguntado por ella. Hay dos rasgos distintivos en este fenómeno: excreción de las composiciones de azufre en orina después de comer el espárrago, y la capacidad de oler esas composiciones.

Haber de imagen: Dasha Petrenko/Shutterstock
Haber de imagen: Dasha Petrenko/Shutterstock

Hechos básicos

De los rasgos antedichos, dos variaciones pueden ser notadas. Algunas personas secretan composiciones de azufre a través de su orina, pero no pueden olerlas; algunas otras personas pueden oler las composiciones en la orina de la otra persona sin la capacidad de secretar lo mismo. Así, está sin obstrucción que el calibre para determinar el olor de la composición secretada después de consumir el espárrago no es genético solo.

Tres conclusiones se pueden extraer sobre el fenómeno de la orina hedionda después de comer el espárrago:

  1. Algunas personas tienen la capacidad de oler la “orina del espárrago” mientras que no hacen otras. Esta anosmia específica, o la incapacidad de oler cierto olor, se asocia a un único polimorfismo del nucleótido (SNP) cerca del gen olfativo OR2M7, un gen del receptor de la proteína-codificación.
  2. Algunas personas son incapaces en producir las composiciones que se creen para causar “el olor del pis del espárrago” en cantidades perceptibles. Por lo tanto, la orina de tal gente no huele.
  3. La capacidad de producir los metabilitos hediondos del espárrago no se relaciona apretado con la capacidad de olerlos.

Metabilitos del espárrago

El espárrago es alto en azufre y contiene ácidos asparagusic y sus derivados, que son únicos a esta verdura. Aunque el ácido sí mismo no huela, después de comerlo, enzimas en la carrocería rompa el ácido hacia abajo en ciertas composiciones para producir el amoníaco y productos con azufre, que incluye los tioles y los tioésteres S-metílicos, que son las composiciones que ofrecen un olor característico a la orina. Algunas composiciones orgánicas que se evaporan rápidamente en la orina (composiciones volátiles) son la causa para el olor de la espárrago-avería. Éstos son como sigue:

  • Composición del organosulfur de Methanethiol-an con la fórmula química CH3SH. Este gas descolorido da un olor putrefacto distintivo.
  • La composición Dimethyl del organosulfur del sulfuro-uno con el ₂ S de la fórmula (₃ del CH) y tiene un olor desagradable característico.
  • Composición química orgánica del disulfuro-uno Dimethyl con el ₃ SS y un desagradable del CH de la fórmula molecular, ajo-como olor.
  • Composición (methylthio) del organosulfur del metano-uno del Bis con un olor fuerte.
  • Composición Dimethyl del organosulfur del sulfóxido-uno con el ₂ de la fórmula (₃ del CH) TAN.
  • Composición Dimethyl del organosulfur de la sulfona-uno con de la fórmula (₃ del CH) del ₂ el ₂ TAN

Genética y anosmia del espárrago

El olor comienza en 15-30 minutos después de la primera mordedura del espárrago para la mayoría de la gente, y puede durar por algunas horas. Un pequeño porcentaje de la gente no puede oler el olor en “orina del espárrago.” La incapacidad para oler olores se llama anosmia y ésas incapaces de oler los metabilitos del espárrago en su propia orina así como en otras' orina reputan el espárrago anosmic. Esta falta se asocia a las variaciones en la serie de la DNA llamada SNPs que determinan nuestro sentido del olfato.

Los seres humanos perciben una gran variedad de substancias químicas como teniendo olores distintos. La nariz percibe el olor cuando los receptores olfativos (OR) descubren los odorantes. Las situaciones cromosómicas de piezas de cada uno O de la subfamilia revelan que la mayoría de las subfamilias son codificadas por un único lugar geométrico cromosómico. La producción de odorantes varía en cada individuo y la gente con olor imperceptible en orina puede producirla, en una concentración inferior.

Las diferencias en capacidades de metabolizar las proteínas en espárrago son otro factor. Además de genética, cómo una persona come con frecuencia el espárrago también tiene un efecto sobre la capacidad de descubrir el olor de las composiciones de azufre.

Cerca de 871 variaciones en serie de la DNA se asocian determinado a anosmia del espárrago. Estas variaciones, conocidas como SNPs, están situadas en el cromosoma 1 una región cromosómica que contenga los genes múltiples conectados con el sentido del olfato. 46 cromosomas son poseídos por los seres humanos, que se categorizan en 23 pares. El cromosoma 1, que contiene casi 249 millones de pares bajos de la DNA, es el más grande de los cromosomas humanos.

Generalmente, las mujeres parecen denunciar que no pueden oler el olor. Esto es bastante dudoso, como conocen a las mujeres para determinar olores más exacto y constantemente. El motivo real podría ser que son menos probables notar un olor inusual debido a su posición durante el urination.

Cese

Muchos estudios han conducto para encontrar la razón detrás de la “orina del espárrago”, fuera de la cual la mayoría de la falta en detalles. Reciente y en curso investiga iluminan el hecho de que ambas genéticas, así como el metabolismo, juegos un papel vital en el olor del espárrago en orina.

Fuentes

[Lectura adicional: Urología]

Last Updated: Aug 23, 2018

Afsaneh Khetrapal

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Afsaneh Khetrapal

Afsaneh graduated from Warwick University with a First class honours degree in Biomedical science. During her time here her love for neuroscience and scientific journalism only grew and have now steered her into a career with the journal, Scientific Reports under Springer Nature. Of course, she isn’t always immersed in all things science and literary; her free time involves a lot of oil painting and beach-side walks too.

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