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Glyphosate en nourriture : Combien dangereux est-il ?

Quel est glyphosate ?

Comme herbicide le plus très utilisé au monde, le glyphosate est type utilisé pour que sa capacité règle l'accroissement des mauvaises herbes dans l'industrie des instruments aratoires et celle de la végétation pour des buts non-agricoles, ainsi que d'est un déshydratant de collecte à faciliter en moissonnant des procédés. Une fois appliqué aux mauvaises herbes et à d'autres populations de plantes non désirées, cet organophosphoré grippe à et bloque l'activité enzymatique de la synthase d'enolpyruvylshikimate-3-phosphate (EPSPS) pour empêcher les procédés biologiques variés qui permettent à la centrale de continuer à se développer (1). Par exemple, le glyphosate immobilise les éléments tels que le calcium, le fer, le magnésium et le nickel, qui sont certains des oligo-éléments les plus importants actuels dans la saleté qui supportent la croissance de plantes (3).

Bien que les évaluations de réglementation précédentes sur le glyphosate aient constaté que cet herbicide montre une toxicité inférieure chez l'homme, une étude récente publiée par l'agence internationale pour la recherche sur le cancer (IARC) a constaté que le glyphosate et ses produits préparés sont potentiellement carcinogènes aux êtres humains (2). Depuis cette annonce, là a été beaucoup de discussion scientifique entourant le pouvoir carcinogène potentiel du glyphosate.

Pesticides de pulvérisation de glyphosate d
Pesticides de pulvérisation de glyphosate d'entraîneur sur une collecte. Crédit d'image : GerDuess/Shutterstock

Toxicité aux êtres humains

La relation entre l'utilisation des herbicides et leur capacité d'entraîner le tort à la santé des personnes est l'un des endroits le plus largement étudiés en toxicologie. Pour déterminer la toxicité du glyphosate aux êtres humains, de nombreuses études de recherches de laboratoire ont été réalisées pour comprendre comment le glyphosate fonctionne après absorption humaine par l'inhalation, la consommation ou les voies cutanées de contact.

Supplémentaire, expériences variées que des doses élevées administrantes impliquées de glyphosate aux rats et aux souris ont également fourni l'analyse complémentaire dans les mécanismes potentiels de cet herbicide de la toxicité après absorption. Pour récapituler, ces études prouvent que l'exposition de glyphosate peut avoir comme conséquence les retards du développement, les dégâts de rein, l'hépatomégalie, l'hépatite et la maladie gastrique (3).

Une pléthore d'autres études scientifiques a été réalisée pour vérifier la toxicité de cet herbicide, qui indiquent que le glyphosate est associé aux états de santé complémentaires variés, y compris l'hypertension, le diabète, l'obésité, la démence sénile, la maladie inflammatoire, la thyroïde et le foie cancers3.

La discussion principale : Le glyphosate est-il carcinogène aux êtres humains ?

Tandis que ces effets inverses potentiels de glyphosate sont reçus au sein de la communauté scientifique, le pouvoir carcinogène de cet herbicide demeure une question de discussion ouverte. Depuis 1985 quand l'Agence de Protection de l'Environnement des Etats-Unis (EPA) a classifié le glyphosate comme substance de la catégorie C et carcinogène humain potentiel, les chercheurs, en particulier ceux dans les industries des instruments aratoires, est devenu de plus en plus intéressé à confirmer ceci trouvant (3). À partir de 1985 à 2015, le glyphosate n'a pas été considéré comme un carcinogène potentiel, suivant les caractéristiques animales et épidémiologiques qui ont trouvé le cancer pour être un cas rare après l'exposition à cet herbicide. Cependant, en 2015, l'IARC a relancé la discussion en classifiant le glyphosate comme carcinogène humain probable. Cette décision suit la collecte des données qui ont fortement confirmé des effets carcinogènes et génotoxiques chez les animaux examinés.

Malgré le fait que la communauté scientifique ne peut pas encore arriver à une conclusion finale concernant le pouvoir carcinogène du glyphosate aux êtres humains après consommation, une étude 2017 a confirmé que la consommation prolongée des nourritures corrompue du glyphosate, même aux doses minimales, peut endommager significatif le foie humain et éventuel mener aux conditions comme le steatosis sans alcool et à la nécrose du foie (4).

Le réel danger du glyphosate en nourriture

Puisque plus de 250 millions de livres de glyphosate est pulvérisées tous les ans sur les collectes américaines, y compris le blé, l'orge, l'avoine et les haricots, ce n'est aucune surprise que « des niveaux alarmants » de cet herbicide potentiellement nuisible ont été trouvée dans un certain nombre de différents produits alimentaires populaires, on dont particulièrement la consommation d'enfant d'objectif (5).

Malheureusement, une majorité de ces nourritures étaient des produits basés sur avoine qui, sinon pour la présence des herbicides non désirés, sont une source saine de la fibre et des éléments nutritifs variés pour des enfants et des adultes.

Dans une étude entreprise par le groupe de travail environnemental (EWG), les chercheurs ont vérifié 45 produits qui ont contenu l'avoine conventionnel cultivée, ainsi que 16 produits alimentaires qui ont été effectués avec l'avoine organiquement cultivée. Hors de tout le nombre d'échantillons essayés, 43 produits conventionnels et 5 produits biologiques se sont avérés pour contenir des traces de glyphosate, dans quels 31 des 45 traces contenues par produits conventionnels du glyphosate qui ont dépassé le benchmark de l'EWG de 160 parts selon milliard (ppb). Notez que le benchmark de la santé d'EWG pour le glyphosate en nourriture est 230 fois inférieur aux niveaux d'exposition diététiques les plus élevés prévus de l'EPA pour les enfants et les adultes (5).

Cette seule information le rend évident pourquoi il y a un besoin urgent pour que les agences fédérales règlent et d'imposent des restrictions à l'utilisation des substances toxiques dans l'agriculture, particulièrement ceux qui peuvent librement écrire des apports alimentaires. Actuel, le ministère de l'agriculture des Etats-Unis (l'USDA) déclare que les méthodes qui sont employées pour évaluer la présence du glyphosate en nourritures quotidiennement sont « très chères » et « longues, » une assiette qui a éventuel mené à la défaillance de l'agence de découvrir la contamination des aliments mentionnée ci-dessus (6).

Indépendamment du risque prévu de cet herbicide, il n'y a aucun doute qu'il n'appartient pas dans des produits alimentaires. Comme résultat, les organismes variés demandent l'EPA et d'autres règlements fédéraux aux Etats-Unis de limiter les applications avant la récolte du glyphosate dans un effort pour limiter, ou pour éliminer complet, la présence de ce pesticide clairement dangereux dans des produits alimentaires.

Sources

  1. « Glyphosate : mécanisme de groupe d'intervention d'industrie d'action » - sur le glyphosate
  2. Tarazona, J.V., Cour-Marques, D., Tiramani, M., Reich, H., Pfeil, R., et autres (2017). Archives de la toxicologie 91(8) ; 2723-2743. DOI : 10.1007/s00204-017-1962-5.
  3. Toretta, V., Katsoyiannis, ENTRE AUTRES, Viotti, P., et Rada, la COMMUNAUTÉ EUROPÉENNE (2018). Examen critique des effets de l'exposition de glyphosate à l'environnement et aux êtres humains par le réseau d'apport alimentaire. Aptitude à soutenir des opérations prolongées 10(950). DOI : 10.3390/su10040950.
  4. Mesnage, R., Renney, G., Seralini, G.E., salle, M., et Antoniou, M.N. (2017). Multiomics indiquent l'affection hépatique de stéatose hépatique sans alcool chez les rats après l'exposition chronique à une dose très réduite d'herbicide de rassemblement. États scientifiques. DOI : 10.1038/srep39328.
  5. « Petit déjeuner avec une dose de rassemblement ? » - Le groupe de travail environnemental
  6. « Les résidus de pesticide de réclamations de l'USDA en nourriture est - voici pourquoi ils sont erronés » - Mercola sûr

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Last Updated: Oct 17, 2018

Benedette Cuffari

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Benedette Cuffari

After completing her Bachelor of Science in Toxicology with two minors in Spanish and Chemistry in 2016, Benedette continued her studies to complete her Master of Science in Toxicology in May of 2018. During graduate school, Benedette investigated the dermatotoxicity of mechlorethamine and bendamustine, which are two nitrogen mustard alkylating agents that are currently used in anticancer therapy.

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