Aviso: Esta página é uma tradução automática da página original em inglês. Por favor note uma vez que as traduções são geradas por máquinas, não tradução tudo será perfeita. Este site e suas páginas da Web destinam-se a ler em inglês. Qualquer tradução deste site e suas páginas da Web pode ser imprecisas e imprecisos no todo ou em parte. Esta tradução é fornecida como uma conveniência.

Glyphosate no alimento: Como perigoso é?

Que é Glyphosate?

Como o herbicida o mais amplamente utilizado no mundo, o glyphosate é utilizado tipicamente para que sua capacidade controle o crescimento das ervas daninhas dentro da indústria agrícola e daquela da vegetação para finalidades não-agrícolas, assim como seja um dessecativo da colheita a ajudar em colher processos. Quando aplicado às ervas daninhas e a outras populações de planta indesejáveis, este composto de organophosphorus liga a e obstrui a actividade enzimático da sintase de enolpyruvylshikimate-3-phosphate (EPSPS) para inibir os vários processos biológicos que permitem que a planta continue a crescer (1). Por exemplo, o glyphosate imobiliza os elementos tais como o cálcio, o ferro, o magnésio e o níquel, que são alguns dos micronutrientes os mais importantes actuais dentro do solo que apoiam o crescimento vegetal (3).

Embora as avaliações reguladoras precedentes no glyphosate encontrassem que este herbicida exibe uma baixa toxicidade nos seres humanos, um estudo recente publicado pela agência internacional para a pesquisa sobre o cancro (o CIIC) encontrou que o glyphosate e seus produtos formulados são potencial carcinogénicos aos seres humanos (2). Desde este anúncio, tem estado muito debate científico que cerca a carcinogenicidade potencial do glyphosate.

Insecticidas de pulverização do glyphosate do tractor em uma colheita. Crédito de imagem: GerDuess/Shutterstock
Insecticidas de pulverização do glyphosate do tractor em uma colheita. Crédito de imagem: GerDuess/Shutterstock

Toxicidade aos seres humanos

O relacionamento entre o uso dos herbicidas e sua capacidade causar o dano à saúde humana é uma das áreas o mais extensamente estudadas na toxicologia. Para determinar a toxicidade do glyphosate aos seres humanos, os estudos numerosos da pesquisa do laboratório foram executados para compreender como o glyphosate funciona depois da absorção humana com a inalação, a ingestão ou os caminhos cutâneos do contacto.

Adicionalmente, várias experiências que doses altas de administração involvidas do glyphosate aos ratos e aos ratos igualmente forneceram a introspecção adicional nos mecanismos potenciais deste herbicida da toxicidade depois da absorção. Para resumir, estes estudos mostram que a exposição do glyphosate pode conduzir aos atrasos desenvolventes, ao dano do rim, à hepatomegalia, à hepatite e à doença gástrica (3).

Uma pletora de outros estudos científicos foi executada para investigar a toxicidade deste herbicida, que indicam que o glyphosate está associado com as várias normas sanitárias adicionais, incluindo a hipertensão, o diabetes, a obesidade, a demência senil, a doença inflamatório, o tiróide e o fígado cancers3.

O debate principal: É o Glyphosate carcinogénico aos seres humanos?

Quando estes efeitos adversos potenciais do glyphosate forem aceitados dentro da comunidade científica, a carcinogenicidade deste herbicida permanece uma matéria do debate aberto. Desde 1985 quando a Agência de Protecção Ambiental dos Estados Unidos (EPA) classificou o glyphosate como uma substância da categoria C e carcinogéneo humano potencial, pesquisadores, particularmente aqueles dentro das indústrias agrícolas, tornou-se cada vez mais interessado em confirmar isto que encontra (3). Desde 1985 até 2015, o glyphosate não foi considerado como um carcinogéneo potencial, seguindo os dados animais e epidemiológicos que encontraram o cancro para ser uma ocorrência rara depois da exposição a este herbicida. Contudo, em 2015, o CIIC reignited o debate classificando o glyphosate como um carcinogéneo humano provável. Esta decisão segue a coleção de dados que confirmaram fortemente efeitos carcinogénicos e genotóxicos em animais testados.

Apesar do facto de que a comunidade científica é ainda incapaz de vir a uma conclusão final em relação à carcinogenicidade do glyphosate aos seres humanos depois do consumo, um estudo 2017 confirmou que o consumo prolongado de alimentos manchados com glyphosate, mesmo em doses mínimas, pode causar dano significativo ao fígado humano e finalmente o conduzir às condições como a esteatose não alcoólica e à necrose do fígado (4).

O perigo real do Glyphosate no alimento

Desde que mais de 250 milhão libras de glyphosate são pulverizadas em colheitas americanas todos os anos, incluindo o trigo, cevada, aveia e feijões, não é nenhuma surpresa que “os níveis alarming” deste herbicida potencialmente nocivo foram encontrados em um número de alimentos populares diferentes, muitas de que especificamente o consumo da criança do alvo (5).

Infelizmente, uma maioria destes alimentos era os produtos aveia-baseados que, se não para a presença de herbicidas indesejáveis, são uma fonte saudável de fibra e de vários nutrientes para crianças e adultos.

Em um estudo conduzido pelo grupo de trabalho ambiental (EWG), os pesquisadores testaram 45 produtos que contiveram a aveia convencionalmente crescida, assim como 16 produtos alimentares que foram feitos com a aveia orgânica crescida. Fora do número total de amostras testadas, 43 produtos convencionais e 5 produtos orgânicos foram encontrados para conter traços de glyphosate, dentro de que 31 dos 45 produtos convencionais traços contidos de glyphosate que excederam a marca de nível do EWG de 160 porções por bilhão (ppb). Note que a marca de nível da saúde de EWG para o glyphosate no alimento é 230 vezes mais baixa do que os níveis de exposição dietéticos os mais altos calculados do EPA para as crianças e os adultos (5).

Esta informação apenas fá-la evidente porque há uma necessidade urgente para que as agências federais controlem e impor limitações no uso de substâncias tóxicas na agricultura, especialmente aqueles que podem livremente incorporar cadeias alimentares. Actualmente, o Ministério da Agricultura dos Estados Unidos (USDA) indica que os métodos que são usados para avaliar numa base diária a presença de glyphosate nos alimentos são “muito caros” e “demorados,” uma atitude que conduza finalmente à falha da agência descobrir a contaminação de alimentos acima mencionada (6).

Apesar do risco calculado deste herbicida, não há nenhuma dúvida que não pertence nos produtos alimentares. Em conseqüência, as várias organizações estão incitando o EPA e outros regulamentos federais nos Estados Unidos para restringir as aplicações da pre-colheita do glyphosate em um esforço para limitar, ou para eliminar completamente, a presença deste insecticida claramente perigoso nos produtos alimentares.

Fontes

  1. “Glyphosate: mecanismo do grupo de trabalho da indústria da acção” - no Glyphosate
  2. Tarazona, J.V., Corte-Marcas, D., Tiramani, M., Reich, H., Pfeil, R., e outros (2017). Ficheiros da toxicologia 91(8); 2723-2743. DOI: 10.1007/s00204-017-1962-5.
  3. Toretta, V., Katsoyiannis, ENTRE OUTROS, Viotti, P., & Rada, E.C. (2018). Revisão crítica dos efeitos da exposição do Glyphosate ao ambiente e aos seres humanos através da corrente de cadeia alimentar. Sustentabilidade 10(950). DOI: 10.3390/su10040950.
  4. Mesnage, R., Renney, G., Seralini, G.E., divisão, M., & Antoniou, M.N. (2017). Multiomics revela a infecção hepática gorda não alcoólica nos ratos que seguem a exposição crônica a uma ultra-baixa dose do herbicida do ajuntamento. Relatórios científicos. DOI: 10.1038/srep39328.
  5. “Café da manhã com uma dose do ajuntamento?” - O grupo de trabalho ambiental
  6. Do “os resíduos de insecticida das reivindicações USDA no alimento são - é aqui porque são errados” - Mercola seguro

Further Reading

Last Updated: Oct 17, 2018

Benedette Cuffari

Written by

Benedette Cuffari

After completing her Bachelor of Science in Toxicology with two minors in Spanish and Chemistry in 2016, Benedette continued her studies to complete her Master of Science in Toxicology in May of 2018. During graduate school, Benedette investigated the dermatotoxicity of mechlorethamine and bendamustine, which are two nitrogen mustard alkylating agents that are currently used in anticancer therapy.

Citations

Please use one of the following formats to cite this article in your essay, paper or report:

  • APA

    Cuffari, Benedette. (2018, October 17). Glyphosate no alimento: Como perigoso é?. News-Medical. Retrieved on September 19, 2020 from https://www.news-medical.net/health/Glyphosate-in-Food-How-Dangerous-is-it.aspx.

  • MLA

    Cuffari, Benedette. "Glyphosate no alimento: Como perigoso é?". News-Medical. 19 September 2020. <https://www.news-medical.net/health/Glyphosate-in-Food-How-Dangerous-is-it.aspx>.

  • Chicago

    Cuffari, Benedette. "Glyphosate no alimento: Como perigoso é?". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/Glyphosate-in-Food-How-Dangerous-is-it.aspx. (accessed September 19, 2020).

  • Harvard

    Cuffari, Benedette. 2018. Glyphosate no alimento: Como perigoso é?. News-Medical, viewed 19 September 2020, https://www.news-medical.net/health/Glyphosate-in-Food-How-Dangerous-is-it.aspx.

Comments

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News Medical.