Advertencia: Esta página es una traducción de esta página originalmente en inglés. Tenga en cuenta ya que las traducciones son generadas por máquinas, no que todos traducción será perfecto. Este sitio Web y sus páginas están destinadas a leerse en inglés. Cualquier traducción de este sitio Web y su páginas Web puede ser imprecisa e inexacta en su totalidad o en parte. Esta traducción se proporciona como una conveniencia.

Glicofosato en comida: ¿Cómo peligroso es?

¿Cuál es glicofosato?

Como el herbicida más ampliamente utilizado del mundo, el glicofosato se utiliza típicamente para que su capacidad controle el incremento de malas hierbas dentro de la industria agrícola y de la de la vegetación para los propósitos no agrícolas, así como sea un desecante de la cosecha a ayudar en la cosecha de procesos. Cuando está aplicada a las malas hierbas y a otras densidades vegetales indeseadas, esta composición organofosforosa ata a y ciega la actividad enzimática del synthase de enolpyruvylshikimate-3-phosphate (EPSPS) para inhibir los diversos procesos biológicos que permiten que la instalación continúe crecer (1). Por ejemplo, el glicofosato inmoviliza los elementos tales como calcio, hierro, magnesio y níquel, que son algunos de los microalimentos más importantes presentes dentro del suelo que soportan el crecimiento vegetal (3).

Aunque las evaluaciones reguladoras anteriores sobre el glicofosato encontraran que este herbicida exhibe una toxicidad inferior en seres humanos, un estudio reciente publicado por la dependencia internacional para la investigación sobre el cáncer (CIRC) encontró que el glicofosato y sus productos formulados son potencialmente carcinógenos a los seres humanos (2). Desde este aviso, tiene sido mucho discusión científico que rodea la carcinogenicidad potencial del glicofosato.

Pesticidas del glicofosato del alimentador que pintan (con vaporizador) en una cosecha. Haber de imagen: GerDuess/Shutterstock
Pesticidas del glicofosato del alimentador que pintan (con vaporizador) en una cosecha. Haber de imagen: GerDuess/Shutterstock

Toxicidad a los seres humanos

El lazo entre el uso de herbicidas y su capacidad de causar daño a la salud humana es una de las áreas lo más extensamente posible estudiadas en toxicología. Para determinar la toxicidad del glicofosato a los seres humanos, los estudios numerosos de la investigación del laboratorio se han realizado para entender cómo el glicofosato funciona después de la amortiguación humana con la inhalación, la ingestión o caminos cutáneos del contacto.

Además, diversos experimentos que las altas dosis de administración implicadas del glicofosato a las ratas y a los ratones también han ofrecido discernimiento adicional en los mecanismos potenciales de este herbicida de la toxicidad después de la amortiguación. Para resumir, estos estudios muestran que la exposición del glicofosato puede dar lugar a los retrasos de desarrollo, al daño del riñón, a la hepatomegalia, a la hepatitis y a la enfermedad gástrica (3).

Una plétora de otros estudios científicos se ha realizado para investigar la toxicidad de este herbicida, que indican que el glicofosato está asociado a diversas condiciones de salud adicionales, incluyendo la hipertensión, la diabetes, la obesidad, la demencia senil, la enfermedad inflamatoria, la tiroides y el hígado cancers3.

El discusión principal: ¿Es el glicofosato carcinógeno a los seres humanos?

Mientras que estos efectos nocivos potenciales del glicofosato se validan dentro de la comunidad científica, la carcinogenicidad de este herbicida sigue siendo una cuestión de discusión abierto. Desde 1985 cuando la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) clasificó el glicofosato como substancia de la categoría C y agente carcinógeno humano potencial, investigadores, determinado ésos dentro de las industrias agrícolas, llegó a estar cada vez más interesado en confirmar esto que encontraba (3). A partir de 1985 a 2015, el glicofosato no fue mirado como agente carcinógeno potencial, siguiendo los datos animales y epidemiológicos que encontraron el cáncer para ser un acontecimiento raro después de la exposición a este herbicida. Sin embargo, en 2015, la CIRC reignited el discusión clasificando el glicofosato como agente carcinógeno humano probable. Esta decisión sigue la recogida de datos que confirmaron fuertemente efectos carcinógenos y genotóxicos en animales probados.

A pesar de que la comunidad científica no puede todavía llegar a una conclusión final con respecto a la carcinogenicidad del glicofosato a los seres humanos después del consumo, un estudio 2017 confirmó que el consumo prolongado de comidas corrompido con el glicofosato, incluso en las dosis mínimas, puede causar daño importante al hígado humano y llevar final a las condiciones como esteatosis sin alcohol y a la necrosis del hígado (4).

El peligro real del glicofosato en comida

Puesto que más de 250 millones de libras del glicofosato se pintan (con vaporizador) en cosechas americanas cada año, incluyendo trigo, cebada, avena y habas, no es ninguna sorpresa que los “niveles alarmantes” de este herbicida potencialmente dañino fueron encontrados en varios diversos alimentos populares, muchas cuyo específicamente el consumo del niño del objetivo (5).

Lamentablemente, una mayoría de estas comidas era los productos avena-basados que, si no para la presencia de herbicidas indeseados, son una fuente sana de la fibra y de los diversos alimentos para los niños y adultos.

En un estudio conducto por el grupo de trabajo ambiental (EWG), los investigadores probaron 45 productos que contuvieron avena convencional producida, así como 16 productos alimenticios que fueron hechos con la avena orgánico producida. Fuera del número total de muestras probadas, 43 productos convencionales y 5 productos orgánicos fueron encontrados para contener trazos del glicofosato, dentro de qué 31 de los 45 trazos contenidos los productos convencionales del glicofosato que excedieron la prueba patrón del EWG de 160 porciones por mil millones (ppb). Observe que la prueba patrón de la salud de EWG para el glicofosato en comida es 230 veces más inferior que los niveles de la exposición dietéticos más altos estimados del EPA para los niños y los adultos (5).

Esta información solamente la hace evidente porqué hay una necesidad urgente de dependencias federales de controlar y de imponer restricciones ante el uso de substancias tóxicas en agricultura, especialmente los que puedan incorporar libremente suministros de alimentos. Actualmente, el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA) declara que los métodos que se utilizan para evaluar la presencia de glicofosato en comidas sobre una base diaria son “muy costosos” y “que toma tiempo,” una actitud que llevó final a la falla de la dependencia de descubrir la contaminación de los alimentos ya mencionada (6).

Sin importar el riesgo calculado de este herbicida, no hay duda que no pertenece en productos alimenticios. Como consecuencia, las diversas organizaciones están impulsando el EPA y otras reglas federales en los Estados Unidos para restringir los usos anteriores a la cosecha del glicofosato en un esfuerzo de limitar, o de eliminar totalmente, la presencia de este pesticida sin obstrucción peligroso en productos alimenticios.

Fuentes

  1. “Glicofosato: mecanismo del grupo de trabajo de la industria de la acción” - en el glicofosato
  2. Tarazona, J.V., Corte-Marcas, D., Tiramani, M., Reich, H., Pfeil, R., y otros (2017). Archivos de la toxicología 91(8); 2723-2743. DOI: 10.1007/s00204-017-1962-5.
  3. Toretta, V., Katsoyiannis, ENTRE OTROS, Viotti, P., y Rada, COMUNIDAD EUROPEA (2018). Revista crítica de los efectos de la exposición del glicofosato al ambiente y a los seres humanos a través de la cadena de suministro de la comida. Continuidad 10(950). DOI: 10.3390/su10040950.
  4. Mesnage, R., Renney, G., Seralini, G.E., sala, M., y Antoniou, M.N. (2017). Multiomics revela enfermedad del higado grasa sin alcohol en las ratas que siguen la exposición crónica a una dosis ultrabaja del herbicida del rodeo. Partes científicos. DOI: 10.1038/srep39328.
  5. “Desayuno con una dosis del rodeo?” - El grupo de trabajo ambiental
  6. “Los residuos de pesticida de las reclamaciones del USDA en comida son - aquí es porqué son incorrectos” - Mercola seguro

Further Reading

Last Updated: Oct 17, 2018

Benedette Cuffari

Written by

Benedette Cuffari

After completing her Bachelor of Science in Toxicology with two minors in Spanish and Chemistry in 2016, Benedette continued her studies to complete her Master of Science in Toxicology in May of 2018. During graduate school, Benedette investigated the dermatotoxicity of mechlorethamine and bendamustine, which are two nitrogen mustard alkylating agents that are currently used in anticancer therapy.

Citations

Please use one of the following formats to cite this article in your essay, paper or report:

  • APA

    Cuffari, Benedette. (2018, October 17). Glicofosato en comida: ¿Cómo peligroso es?. News-Medical. Retrieved on September 23, 2020 from https://www.news-medical.net/health/Glyphosate-in-Food-How-Dangerous-is-it.aspx.

  • MLA

    Cuffari, Benedette. "Glicofosato en comida: ¿Cómo peligroso es?". News-Medical. 23 September 2020. <https://www.news-medical.net/health/Glyphosate-in-Food-How-Dangerous-is-it.aspx>.

  • Chicago

    Cuffari, Benedette. "Glicofosato en comida: ¿Cómo peligroso es?". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/Glyphosate-in-Food-How-Dangerous-is-it.aspx. (accessed September 23, 2020).

  • Harvard

    Cuffari, Benedette. 2018. Glicofosato en comida: ¿Cómo peligroso es?. News-Medical, viewed 23 September 2020, https://www.news-medical.net/health/Glyphosate-in-Food-How-Dangerous-is-it.aspx.

Comments

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News Medical.