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Subsidios por enfermedad del vinagre de sidra de Apple

El vinagre de sidra de Apple (ACV) es ampliamente utilizado en comidas. Se comprende de dos componentes activos: ácido acético y composiciones polifenólicas. Ha llegado a ser cada vez más popular entre la investigación que ha sugerido un efecto beneficioso sobre peso corporal que controlaba y la acumulación gorda visceral.

Hay principal dos métodos de producción del vinagre del ACV. El primer es una técnica superficial, producida inoculando una cultura bacteriana del ácido acético si la superficie de un cañón de arma de fuego, conocida como el método tradicional. El segundo es un método de la submisión por el cual la mayoría de las formas del vinagre disponible en el comercio (método industrial) son producidas.  Este método es capaz de altas tasas de la conversión al vinagre logrado por la oxigenación perfeccionada.

Vinagre de sidra de Apple

Haber de imagen: Dmitrii Ivanov/Shutterstock.com

Efecto antioxidante

Las especies reactivas del oxígeno tales como superóxido, peróxido de hidrógeno, y radical de oxhidrilo son perjudiciales a un alcance de moléculas biológicas incluyendo los lípidos, las proteínas, y la DNA dando por resultado el envejecimiento acelerado, el cáncer, y desordenes degenerativos del cerebro.

Los componentes bioactivos tales como polifenoles y vitaminas en diversos tipos de vinagre defienden contra la tensión oxidativa debido a su actividad antioxidante importante. Las composiciones fenólicas predominantes encontradas en el ACV incluyen el ácido gálico, el catecol, la epicatequina, el ácido chlorogenic, el ácido caffeic, y el ácido p-coumaric. Importantemente, en relación con el otro vinagre, el ACV tiene una alta cantidad de ácido chlorogenic y cantidades relativamente inferiores de ácido gálico, de epicatequina, y de catecol.

Las comidas ricas en ácido chlorogenic inhiben daño de la DNA in vitro y muestran un efecto protector contra enfermedades cardiovasculares con la inhibición de la oxidación de LDL. En total, el índice fenólico del ACV se denuncia para estar entre la capacidad radical de la absorción del oxígeno de 400 a 1000 mg/l (ORAC) y la capacidad antioxidante equivalente de Trolox (TEAC), ambas dimensiones cuantitativas de capacidad antioxidante; El ACV producido con un método superficial se ha encontrado para contener el contenido fenólico total más alto, actividades de ORAC, y de TEAC junto con el contenido más alto del ácido chlorogenic. Cuantitativo, éstos eran 2 a 6 μmol/mL TE y 4 a 14 mmol/L, respectivamente.

Junto al barrido del ROS, el ACV tiene potencial antiinflamatorio; un estudio demostró el potencial antiinflamatorio de los fenoles del ACV en la inflamación gastrointestinal de la célula que implicó el downregulation de los cytokines TNF e IL-6.

Mando de la glucosa

El vinagre se ha denunciado generalmente para ejercer ventajas positivas en efectos positivos sobre la reacción de la glucosa en sangre y la insulina del suero. El efecto antidiabético es permitido por el componente del ácido acético del vinagre; esto puede prevenir la digestión completa de hidratos de carbono complejos por vaciar gástrico acelerante o aumentando la absorción de la glucosa en los tejidos dando por resultado niveles reducidos de la glucosa en sangre.

La investigación ha mostrado que, en seres humanos, el área bajo la curva de reacción de la insulina disminuye por el consumo de siguiente del 20% de sucrosa co-administrado con vinagre. De hecho, varios experimentos placebo-controlados han corroborado el efecto glycemic anti del vinagre. Junto a este efecto glucosa-que baja, probablemente modulado disminuyendo el índice glycaemic de la comida del hidrato de carbono, el ACV perfecciona sensibilidad de la insulina en pacientes insulina-resistentes, y permite un efecto antihyperlipidemic, hepatoprotective, y modula la peroxidación del lípido. Esto sugiere que la admisión diaria del vinagre podría ofrecer efectos protectores prometedores sobre los cambios metabólicos inducidos por el consumo de una admisión alto-calórica.

Relacionado con la regla de la glucosa, el ACV se ha mostrado para ejercer un efecto moderado sobre baja de peso; una juicio clínica seleccionada al azar demostró que cuando los participantes bebieron 15ml del ACV con el almuerzo y la cena conjuntamente con una reducción de 250 calorías en el requisito diariamente estimado, perdido un promedio de 8,8 libras durante 12 semanas, con una disminución concomitante de niveles de colesterol en relación con el grupo de mando que perdió un promedio de 5 libras.

Los estudios en ratas han mostrado un mecanismo causal para el efecto del vinagre sobre metabolismo del glicógeno. Cuando las ratas se administran con acético y los ácidos cítricos, encontrados en vinagre, la repleción del poste-ejercicio del hígado y glucosa del músculo esquelético se aumentan - ayuda de la recuperación de la fatiga.

Totales, los efectos del ACV incluyen el flujo de sangre del músculo y la absorción aumentados de la glucosa en seres humanos con tolerancia empeorada y el hypertriglyceridemia de la glucosa, sugiriendo que el vinagre se puede considerar beneficioso para perfeccionar resistencia a la insulina y anormalidades metabólicas.

Actividad antimicrobiana

El ACV tiene propiedades antimicrobianas múltiples con implicaciones terapéuticas clínicas. Estas propiedades pueden suprimir el cytokine mononuclear y reacciones fagocitarias; los análisis proteomic de microbios demostraron que el ACV empeoró integridad de la célula, los organelos, y la expresión de la proteína. Específicamente, el ACV puede suprimir las enzimas cruciales para el incremento de E-coli, la regla del gen, y la central, metabolismo intracelular del carbono.

Total, el ACV ejerce un efecto citotóxico directamente sobre los albicans patógeno de Escherichia Coli, de S., y de la C. auríferos. El ACV puede también disminuir induce la baja inflamatoria del cytokine durante la infección mononuclear del leucocito y aumenta la función fagocitaria de monocitos. Estos efectos son causados por los mecanismos que incluyen el cambio de la fisiología microbiana de la proteína, de la destrucción de proteínas patógenas estructurales y de sus enzimas metabólicas.

Administración del peso

La presencia de ácidos acéticos en vinagre incluyendo el ACV se ha mostrado para inhibir el proceso del lipogenesis en el hígado y para aumentar la cantidad de excreción fecal del ácido de bilis. Otros mecanismos a través de los cuales los vinagres se piensan para modificarse metabolismo de lípido están con la inhibición de la acumulación de las grasas de cuerpo upregulating los genes responsables de enzimas de la oxidación del ácido graso en el hígado.

En lo que respecta al efecto sobre masa de la carrocería, los estudios a partir de los años 60 han demostrado la capacidad de los ácidos orgánicos presentes en el ACV, de demorar vaciar gástrico en seres humanos. En un estudio 2009 en seres humanos, la admisión diaria de una bebida que contenía 15 ml de vinagre (magnesio 750 de ácido acético) durante 12 semanas fue mostrada para reducir el peso de gente obesa, de colesterol total, y de triglicérido en suero. Esto sugiere que la admisión diaria del vinagre podría ser útil en la prevención de la obesidad.

El ACV total puede ofrecer un efecto funcional único sobre la carrocería. Específicamente, éstos incluyen la administración de los niveles de la glucosa en sangre, triglicéridos, y colesterol, ascendiendo la saciedad, ejerciendo un efecto inmune positivo cuando en la carrocería, efecto antimicrobiano cuando están aplicada externamente. Sin embargo, estos efectos se comparten semejantemente con otros vinagres y sus efectos no son extensos. No obstante, estas conclusión son encouraging para la exploración adicional en la función potencial de composiciones bioactivas nuevas en el ACV. Mientras que anima, fomente los estudios en los mecanismos de la acción que son la base de estos efectos son necesarios.

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Last Updated: Sep 13, 2021

Hidaya Aliouche

Written by

Hidaya Aliouche

Hidaya is a science communications enthusiast who has recently graduated and is embarking on a career in the science and medical copywriting. She has a B.Sc. in Biochemistry from The University of Manchester. She is passionate about writing and is particularly interested in microbiology, immunology, and biochemistry.

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