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Effets salutaires des épinards

Les épinards (spinacia oleracea l.) sont un légume feuillu riche en élément. Ils contiennent plusieurs oligo-éléments importants qui entourent un large éventail de vitamines et de minerais, ainsi que fibre alimentaire, protéine, et acides gras qui sont essentiels pour la maintenance, l'amélioration, et le règlement du tissu.

Épinards

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Les épinards sont également une source considérable des antioxydants qui sont obtenus à partir des caroténoïdes et des polyphénols. Plusieurs effets salutaires sont par conséquent associés aux épinards qui sont attribués à ses propriétés et protection cardiovasculaire de réduction de lipides, ainsi qu'anti-inflammatoire, à l'anti-obésité, à l'antidiabétique (activité hypoglycémique), et aux effets anticancéreux, en plus de la protection neuronale, de la dégénérescence antimacular, et de beaucoup d'autres.

Les épinards sont un fournisseur supérieur de la vitamine A (469 μg/100 g) et la provitamine A ou le β-carotène (5626 μg/100 g), vitamine K, vitamine C, B2 de vitamine avec des concentrations inférieures d'acide folique (B y compris9, thiamine ou B1, et riboflavine ou B)2, vitamine C, vitamine E, et vitamine K. Parmi la vitamine E, il y a une famille des composés connus sous le nom de tocophérols et tocotrienols. D'autres vitamines comprennent les xanthophylles peu de-sues (18,18 mg/100 g), qui comprennent la violaxanthine, le neoxanthin, la lutéine, et la zéaxanthine.

La composition minérale comprend : magnésium (58 mg/100 g), calcium (126 mg/100 g), potassium (633 mg/100 g), zinc (0.5-4.25 mg/100 g), cuivre (0,128 mg/100 g), manganèse (8,75 mg/100 g), sodium (120 mg/100 g), et phosphore (55 mg/100 g) et fer (4-35 mg/100 g). À côté de ceci, les épinards sont une source principale de la fibre alimentaire, de la vitamine B6, de la vitamine E, et des acides gras d'oméga-3. Les antioxydants, les polyphénols, et les caroténoïdes accompagnent également la liste de composés importants qui comportent les propriétés des épinards crus qui sont des cachets de son état d'alimentation saine.

Deux des composantes peu de-sues de glycoglycerolipid des épinards comprennent le diacylglycerol de sulfoquinovosyl (SQDG) et le diacylglycerol monogalactosylique (MGDG), qui ont été impliquées dans les activités de réplicatif mammifère polymérisent sont et dans l'élimination de l'accroissement des cellules cancéreuses humaines, qui propose un aliment fonctionnel efficace pour l'activité anticancéreuse. De façon générale, les épinards contiennent la deuxième plus grand quantité de glycoglycerolipids totaux parmi 11 légumes importants qui comprennent le persil, le thé vert, le chou frisé, le brocoli, la ciboulette, le chou, être, le concombre, le poivron, et le honeywort japonais.

L'avantage macronutrient des épinards est dérivé de ses teneurs en graisse et en protéines. La teneur en eau des épinards est haut, s'échelonnant entre 91 et 92%. Les épinards surgelés sont l'exception due au procédé comprimant avec un teneur plus élevé de matière sèche nécessaire pour la production. Dans les épinards avec une teneur en eau de 91%, le teneur de lipide est entre 0,4 et 0,6%.

Parmi les acides gras actuels, la mésange est composée de 53% d'acides gras de 18:3, et en ordre décroissant de la concentration, le 16:0, 18:2, le 18:1, 16:3+18 : 0, 16:1, et 16 : 2. Parmi eux, il y a 182 mg/100 g des acides gras polyinsaturés, 40,7 mg/100 g des acides gras monoinsaturés, et 59,5 mg/100 g des acides gras saturés. et la teneur en protéines comporte 2,9% (et 2,3% dans les épinards en boîte ou surgelés dus à la dénaturation et à la solubilisation pendant le procédé de blanchiment), avec de bons niveaux des acides aminés essentiels (excepté les acides aminés sulfureux tels que la méthionine et le tryptophane). En dépit de la teneur en hydrates de carbone inférieure des épinards (2%-10%), la teneur en fibres est élevée (2,2%).

Avantages de bruyère

Les épinards sont l'un de beaucoup de fruits et légumes recommandés en tant qu'élément de 5 initiatives d'un-jour mondiales pour augmenter la consommation des nourritures saines. Ceci comprend le SFS européen (l'école porte des fruits plan) et APRIFEL ; cependant, l'admission moyenne est inférieure chez certains pays européens ainsi que plus largement en Amérique du Nord, avec des différences dans la consommation liée aux différences socio-économiques.

Des épinards sont considérés un aliment attrayant pour augmenter la consommation des nourritures riches en oligo-élément ; ils contiennent approximativement 150 kcal selon 100g et fournissent une grande variété de minerais et de vitamines, qui comportent collectivement 49% de la valeur quotidienne recommandée (RDA) dans le cas des folates, de la vitamine K (604% RDA), de la vitamine A (108% RDA), et de la vitamine C (47% RDA). La vitamine C est importante pour l'absorption du fer dans le régime. Quant aux minerais, 100g des épinards fournit 20% du RDA pour le magnésium et 16% du RDA pour le potassium.

Les vitamines C et le B­9 sont impliqués dans la synthèse des protéines et de la synthèse d'ADN. De plus, le folate trouvé dans les épinards est essentiel pour la prévention de l'anémie, car le folate est un cofacteur dans la croissance des cellules. C'est également un aliment essentiel dans la grossesse, pour éviter les anomalies spinales qui comprennent le spina bifida. Le folate est souvent offert car un supplément comme prise dans le régime moyen est inférieur ; la consommation des épinards est une source possible de confiance diminuée dans l'ordonnance de médicament des formes synthétiques.

La teneur de vitamine E en épinards offre également la protection contre des conditions et des troubles liés à la vitamine E inférieure ; ceci comprend l'athérosclérose, l'immunité diminuée, les bruits endocriniens, ou la dystrophie musculaire. Des légumes verts dans leur ensemble sont associés au teneur élevé de vitamine E - les épinards contiennent des hauts niveaux de vitamine K1 ou de phylloquinone. Le déficit de cette forme de vitamine K est associé au changement de la coagulation et de la calcification non désirée qui produit de l'athérosclérose en raison d'abaisser l'acide de gamma-carboxyglutamic qui est impliqué dans l'homéostasie.

Propriétés de réduction de lipides

Les épinards contiennent les saponines qui sont connues pour abaisser le cholestérol et la pression sanguine à cause de leurs interactions avec les molécules extérieures dans la membrane cellulaire intestinale, formant les composés insolubles avec du cholestérol, qui nuisent l'absorption de cholestérol. Ces composés sont excrétés par la voie biliaire principale et quittent le fuselage par des fèces.

La consommation des épinards est associée à une réduction d'une peroxydation appelée de processus. La peroxydation de lipide est une forme de la tension oxydante qui concerne des lésions dans l'épithélium des cellules endothéliales. Ceci sert de remarque de nucléation à l'agrégation des plaquettes dans l'endroit endommagé. Tandis que la prostacycline peut éviter ce procédé de totalisation, son activité est empêchée par des hydroperoxydes de lipide.

La formation des cellules spumeuses des macrophages est provoquée par l'oxydation des lipoprotéines à basse densité, qui se produit au site de la lésion. Ces macrophages pénètrent l'intérieur et accumulent les graisses, qui donnent une apparence mousse mousse. Les épinards peuvent réduire l'incidence de ce cas de 5% et par conséquent réduire la probabilité de développer la maladie cardio-vasculaire due à la fonction endothéliale améliorée et à la pression sanguine dues au teneur de nitrate et d'antioxydant qu'elle contient.

Les nitrates dans les épinards fonctionnent pendant que les donneurs d'acide nitrique qui induisent un effet de vasodilatation dans les artères et les veines, dues à la relaxation du muscle lisse endothélial qui peut réduire le risque et/ou la gravité de l'angine stable d'effort, de l'insuffisance cardiaque aiguë, et du syndrome coronarien aigu. Les nitrates améliorent également la perfusion et la contraction du muscle en augmentant le rendement d'ATP pendant la contraction dans des fibres musculaires de type II (ou rapid). Ceci sert à augmenter la tolérance de l'exercice fort pendant qu'il améliore la capacité pulmonaire ; ceci peut améliorer le travail de muscle squelettique qui peut améliorer la qualité de vie dans les patients agés dont l'intégrité de muscle est compromise.

La vitamine C est également inversement jointe avec le syndrome métabolique et la maladie cardio-vasculaire en améliorant la pression artérielle qui encourage la construction des petits vaisseaux sanguins, capacité antioxydante, le cholestérol HDL, antioxydants endogènes tels que la peroxydase de glutathion. Cette enzyme peut éviter la production des radicaux libres qui réduit le risque des dégâts à l'endothélium.

La présence du β--carotène, β--la cryptoxanthine, la lutéine, et la violaxanthine dans les épinards augmente également des niveaux de caroténoïde en lipoprotéines. Les lipoprotéines mobilisent des graisses dans le fuselage, qui comprend les graisses ingérées et endogènes telles que le cholestérol et les triglycérides, et transportent beaucoup de composés hydrophobes tels que des vitamines, oxydant et modifiant des lipoprotéines de LDL, et des carotènes, pour cette raison jouant un rôle essentiel dans l'athérosclérose.

effets d'Anti-obésité

la consommation des légumes tels que des épinards est associée à une incidence diminuée de l'obésité. Le mécanisme par lequel les épinards exercent son effet est par les présidents des thylakoids appelés de composés, qui augmentent les niveaux de leptin, l'hormone responsable de l'élimination de l'appétit et des sensations croissantes de satiété. De plus, les épinards réduisent l'incidence du diabète par suite de sa teneur en fibres glycémique inférieure en index et en haut. Thylakoids sont des enzymes qui sont trouvées dans les chloroplastes et ralentissent la digestion ; un rubisco appelé d'enzymes complémentaires (carboxylase/oxygénase de d-ribulose-1,5-bisphosphate) est également associé à la perte de poids. Les épinards servent également à activer des récepteurs de triangle-opioid qui encouragent les configurations diététiques normales tout en supprimant le désir de manger des nourritures grasses.

En raison de sa teneur en fibres élevée, de présence des glucides lents, et de concentrations faibles de graisse, épinards améliore le contrôle de la concentration en glucose sanguin qui peut réduire la dépendance d'insuline, et aide le grammage de contrôle. C'est particulièrement vrai dans les diabétiques, où les épinards produisent d'une augmentation de satiété.

Activité hypoglycémique

la présence de l'inositol ou de la vitamine B7 est associée à l'hypoglycémie. Des des autres ont indiqué peuvent améliorer la capacité du foie de dissoudre la graisse, et avec la choline ont produit moins il et, qui empêche des graisses d'être déposé. C'est également utile pour la dépression car il stimule la production de sérotonine.

Les épinards sont également utiles dans les diabétiques où ils peuvent aider à accélérer le procédé de régénération des ulcères qui sont une complication de diabète en activant la voie de polyol. Les épinards peuvent également augmenter les niveaux de l'oxyde nitrique qui améliore l'homéostasie de lipide et augmente le fonctionnement de l'endothélium ainsi qu'induit un anti-hyperglycemic effet, en empêchant l'un-amylase pancréatique d'enzymes, l'un-glucosidase intestinale, et empêcher la tyrosine 1B de protéine de phosphatase actuelle dans le foie et le muscle squelettique.

Effets anti-inflammatoires

Les épinards exercent un effet anti-inflammatoire en réduisant le procédé de la peroxydation de lipide et en réduisant la présence d'une cyclo-oxygénase appelée d'enzymes et en augmentant la formation des antioxydants endogènes tels que la peroxydase de glutathion, capitalisez, et superoxyde dismutase.  L'effet de réduire les niveaux de la cyclo-oxygénase est une réduction suivante de la concentration de l'acide arachidonique, qui est impliqué dans l'inflammation.

La propriété anti-inflammatoire des épinards dépend de la concentration de ses composantes. Les épinards contiennent également un niveau de stérol de β-ecdysone, qui peut réduire des réserves lipidiques de l'organisme et réduit la sécrétion des cytokines proinflammatory par les adipocytes viscéraux. Les épinards également réduisent la tension oxydante et stimulent la concentration pancréatique de la lipase et de l'amylase.

Propriétés anticancéreuses

Les épinards contiennent un grand nombre d'antioxydants ; La tension oxydante est liée à la production des mutations dans l'ADN par suite des radicaux libres qui produisent les obligations exceptionnelles entre les bases de l'ADN qui favorise la production des mutations carcinogènes.

Les épinards contiennent également des hauts niveaux des folates qui sont associés à un plus à faible risque du cancer dans les populations en bonne santé. La présence de la lutéine peut également réduire le risque de développer le cancer du côlon, en particulier dans de plus jeunes patients. D'ailleurs, les épinards peuvent réduire le risque de cancer de la bouche, larynx, pharynx, souffrir l'estimation, et l'estomac. D'autres composés dans les épinards ont été liés aux effets anticancéreux contre les types spécifiques de cancers tels qu'ovarien, le sein, le poumon, et le cancer cervical.

Protection neuronale

La réduction de tension oxydante, les dues à sa forte concentration de vitamine K, acide folique, lutéine, et carotène de β- signifie que les épinards peuvent réduire le risque de la tension oxydante produite par le vieillissement, améliorant le moteur et les qualifications cognitives, la capacité mentale, et la mémoire à court terme.

D'ailleurs, les épinards peuvent bloquer l'activité d'une cholinestérase appelée d'enzymes qui est liée au développement de la maladie d'Alzheimer. De plus, les hauts niveaux du magnésium dans les épinards compensent les concentrations faibles qui sont associées aux maladies chroniques telles que l'hypertension, le diabète, la maladie cardio-vasculaire, et l'Alzheimer en réduisant le niveau de la mort de neurone provoqué par un β appelé de peptide--amyloïde.

Les épinards ont les nombreux composés fonctionnels qui agissent sur plusieurs systèmes physiologiques comprenant le système cardio-vasculaire et le système nerveux central. En raison des hauts niveaux de la vitamine K, l'acide folique, le carotène de β-, et la lutéine, la consommation des épinards peut réduire le risque de tension oxydante qui est associée au vieillissement, pour cette raison, améliorant des habiletés cognitives et motrices ainsi que la capacité mentale.

En raison de son haut et effet hypocalorique qui effectue c'est une nourriture biologique idéale. Son l'antioxydant et avantages de santé-introduction sont des conséquences de ses hauts niveaux de vitamine C de vitamines et la teneur en fibres, avec la présence des glucides lents et des niveaux à faible teneur en matière grasse, des épinards est instrumentale dans l'aide règle des concentrations en glucose sanguin, l'insuline réduite a besoin par l'intermédiaire du magnésium, et de la surveillance du poids d'aide, produisant d'une augmentation de satiété dans les patients présentant le diabète.

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Last Updated: Sep 20, 2021

Hidaya Aliouche

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Hidaya Aliouche

Hidaya is a science communications enthusiast who has recently graduated and is embarking on a career in the science and medical copywriting. She has a B.Sc. in Biochemistry from The University of Manchester. She is passionate about writing and is particularly interested in microbiology, immunology, and biochemistry.

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