Como reduzir a entrada da carne vermelha sem perder nutrientes valiosos

Faixa clara a

Reduzir a entrada da carne vermelha pode ter os benefícios de saúde numerosos, incluindo um risco mais baixo de desenvolver o tipo - doença mellitus, cardiovascular do diabetes 2, e determinados cancros. Ao reduzir a carne vermelha na dieta, deve ser tomado para evitar desenvolver deficiências nutritivas.

Selecção de carnes vermelhas. Crédito de imagem: Shutterstock

Consumo e cancro da carne vermelha

O estudo de riscos dieta-relacionados da doença é muito importante a fim estabelecer associações entre os dois. Em particular, o consumo da carne vermelha (por exemplo carne, carne de porco, e cordeiro) é importante porque se mostrou para contribuir a um risco aumentado de muitas doenças diferentes.

A carne vermelha processada pode ter a cancro-promoção dos efeitos devido à presença de nitratos e de nitritos que podem causar dano do ADN. Os nitratos e os nitritos são convertidos nos N-nitroso-compostos (NOCs) que se ligam covalently às bases do ADN aos adutores do formulário, que actuam eficazmente como mutagéneos. Os estudos encontraram que as pilhas colorectal expor aos NOC se submetem ao alkylation do ADN que conduz à mutação dos genes envolvidos no controlo de danos e na proliferação do ADN. Estes incluem os genes que codificam a polimerase de RNA II e p53. O consumo de heme carne-derivado vermelho (o pigmento ferro-levando que é associado com a hemoglobina e o myoglobin) pode aumentar o risco de desenvolver as carcinomas devido a suas propriedades oxidativos citotóxicos e ADN-prejudiciais. A associação a mais forte da carne vermelha com risco de cancro relaciona-se aos cancros colorectal.

Os estudos executados em roedores mostraram que os ricos de uma dieta no heme aumentam a incidência de tumores dos dois pontos. Os efeitos carcinogénicos do heme estão observados principalmente no aparelho (GI) gastrointestinal enquanto todo o heme que entra na circulação sanguínea é confiscado ràpida pelo hemopexin encontrado no plasma de sangue. As mudanças ao microbiota do intestino causado pelo heme dietético promovem o hyperproliferation de enterocytes relativos ao cólon que amplifica todas as outras propriedades carcinogénicas. Contudo, a ausência destes efeitos heme-induzidos em outras espécies carnívoras conduziu a estas hipóteses que estão sendo questionadas, e as explicações alternativas tais como agentes infecciosos na carne vermelha foram evocadas.

Consumo da carne vermelha e doenças inflamatórios

Uma entrada mais alta da carne vermelha é associada igualmente com um risco aumentado de desenvolver o tipo - doença mellitus e (DM) cardiovascular do diabetes 2 (CVD). Conduz a uma concentração aumentada do plasma de proteína C-reactiva (CRP) que é um marcador inflamatório. Um estudo de população nos E.U. que avaliaram o efeito da carne vermelha em vário bioquímico e os marcadores inflamatórios mostraram que consumo aumentado de processado e as carnes vermelhas não processadas foram associados com o plasma elevado CRP e as concentrações do ferritin do plasma. Contudo, a maioria destes relacionamentos foram negociados por um aumento anormal no índice de massa corporal (BMI). Alguns resultados deste estudo eram não-significativos no valor que sugere que as correlações fortes entre a entrada aumentada da carne vermelha e a revelação da doença inflamatório contudo sejam insuficiente da causalidade. Por outro lado, reduzir alguma carne vermelha na dieta em favor das fontes planta-baseadas da proteína conduziu a um perfil de sangue mais saudável.

Os benefícios do consumo da carne vermelha

A carne vermelha é alta no ferro e na vitamina B12. O ferro é um componente principal da hemoglobina em glóbulos vermelhos, sendo o componente que liga ao oxigênio no sangue. A deficiência de ferro pode conduzir à anemia, que conduz a uma falta de glóbulos vermelhos, reduzindo o abastecimento de oxigénio aos órgãos e aos tecidos. A vitamina B12 é um nutriente que as ajudas mantenham o sistema nervoso e os glóbulos saudáveis. Uma falta do B12 pode causar sintomas tais como o cansaço, a fraqueza, a constipação, a perda de peso, e a anemia megaloblastic (inibição de síntese do ADN durante a produção vermelha do glóbulo). As complicações nervosas podem igualmente elevarar, que incluem a dormência, formigar das extremidades, os problemas do balanço, a depressão, a confusão, a demência, e a memória deficiente.

Quando a carne vermelha puder ser parte de um estilo de vida saudável, o overconsumption é prejudicial à saúde; um balanço constante deve ser conseguido.

Com segurança reduzindo o consumo da carne vermelha

Reduzir o consumo de carne vermelha pode ter benefícios de saúde substanciais; contudo, o cuidado deve ser tomado para evitar a deficiência dietética dos nutrientes chaves (por exemplo B12 e ferro).  Para os homens envelhecidos os anos 18+ a entrada diária recomendada do ferro é ~8,7 magnésio, mulheres 18-50 magnésio envelhecido da necessidade ~14,8, e mulheres 50+ magnésio envelhecido da necessidade ~8,7 do ferro. O consumo reduzido da carne vermelha pode ser compensado pelo ferro de ganho de outras fontes do alimento (tais como feijões, porcas, frutos secados, grões inteiras, e legumes com folhas escuro-verdes). Todas as deficiências B12 que elevaram da mudança da dieta podem ser aliviadas por suplementos à vitamina B12 da prescrição.

Alimentos da vitamina B12 (cobalamina). Crédito de imagem: bitt24/Shutterstock
Alimentos da vitamina B12 (cobalamina). Crédito de imagem: bitt24/Shutterstock

Fontes

Further Reading

Last Updated: Jul 31, 2019

Written by

Samuel Mckenzie

Sam graduated from the University of Manchester with a B.Sc. (Hons) in Biomedical Sciences. He has experience in a wide range of life science topics, including; Biochemistry, Molecular Biology, Anatomy and Physiology, Developmental Biology, Cell Biology, Immunology, Neurology  and  Genetics.

Citations

Please use one of the following formats to cite this article in your essay, paper or report:

  • APA

    Mckenzie, Samuel. (2019, July 31). Como reduzir a entrada da carne vermelha sem perder nutrientes valiosos. News-Medical. Retrieved on October 22, 2019 from https://www.news-medical.net/health/How-to-Reduce-Red-Meat-Intake-Without-Losing-Valuable-Nutrients.aspx.

  • MLA

    Mckenzie, Samuel. "Como reduzir a entrada da carne vermelha sem perder nutrientes valiosos". News-Medical. 22 October 2019. <https://www.news-medical.net/health/How-to-Reduce-Red-Meat-Intake-Without-Losing-Valuable-Nutrients.aspx>.

  • Chicago

    Mckenzie, Samuel. "Como reduzir a entrada da carne vermelha sem perder nutrientes valiosos". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/How-to-Reduce-Red-Meat-Intake-Without-Losing-Valuable-Nutrients.aspx. (accessed October 22, 2019).

  • Harvard

    Mckenzie, Samuel. 2019. Como reduzir a entrada da carne vermelha sem perder nutrientes valiosos. News-Medical, viewed 22 October 2019, https://www.news-medical.net/health/How-to-Reduce-Red-Meat-Intake-Without-Losing-Valuable-Nutrients.aspx.

Comments

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post