Avertissement : Cette page est une traduction automatique de cette page à l'origine en anglais. Veuillez noter puisque les traductions sont générées par des machines, pas tous les traduction sera parfaite. Ce site Web et ses pages Web sont destinés à être lus en anglais. Toute traduction de ce site et de ses pages Web peut être imprécis et inexacte, en tout ou en partie. Cette traduction est fournie dans une pratique.

Le beurre est-il bon pour vous ?

Le beurre est un produit laitier contenant un grand nombre de graisse alimentaire. Il est préparé en battant la crème obtenue à partir du lait. Du beurre peut être obtenu sous une forme semi-solide en fouettant la crème. La proportion normale de beurre avec le lait est 1h20. La quantité de beurre obtenue en ce procédé varie avec la qualité et la matière grasse de lait. De nos jours, le lait écrémé est utilisé dans produits variés et son importance a grand augmenté.

Crédit : Studio de l'Afrique/Shutterstock.com

Le beurre se compose 1%-2% du lait, 16%-17% de l'eau, 80%-82% de matière grasse du lait, et peut-être environ 1%-2% de sel qui est ajouté directement dans lui. Il contient également le calcium, phosphore, des vitamines A, D, et E, et des protéines. Les lactones, le diacétyle, les cétones méthyliques, le sulfure diméthyle, et les acides gras sont les facteurs qui ajoutent la saveur au beurre. Du beurre sans sel désigné également sous le nom du beurre doux.

Beurre comme antioxydant puissant

La présence du carotène en beurre naturel est une source de nutrition importante pour des êtres humains. Le carotène bénéficie les parties variées du fuselage. Il introduit la recroissance et le réglage de cellules, protégeant le fuselage contre des infections variées.

De plus, la vitamine A est soluble dans la graisse et trouvée énormément en beurre, qui est facilement absorbé et bénéficie la peau, les yeux, la bouche, la gorge, et l'urinaire et des tubes digestifs. Elle peut améliorer la recroissance et la rénovation de cellules, ainsi qu'améliore le système immunitaire par production d'une manière encourageante de lymphocytes.

Effets salutaires de beurre

La consommation du beurre de façon régulière dans des montants modérés est avantageuse à la santé car elle fournit plusieurs minerais et vitamines nécessaires essentiels pour la vie saine. Elle contient, par exemple, les vitamines A et le D qui sont exigés pour le développement correcte du cerveau et le système nerveux, le squelette, et beaucoup de procédés physiologiques. En outre, le beurre aide dans le fonctionnement correcte de beaucoup d'autres parties du fuselage.

  • Visibilité : La bêta-carotène est en grande partie trouvée en beurre. C'est un élément nutritif qui est exigé pour la visibilité saine, et donne la protection à l'oeil. La bêta-carotène abaisse également le risque d'angine de poitrine. Le risque de dégénérescence maculaire est également réduit.
  • Os : Du calcium et d'autres minerais tels que le cuivre, le zinc, le sélénium, et le manganèse sont trouvés en beurre. Ils sont les éléments essentiels dans la construction et la robustesse des os de mise à jour, et facilitent également la réparation des os et l'accroissement. Le vieillissement prématuré de l'os, de l'arthrite, et de l'ostéoporose peut se produire en raison de l'admission insuffisante de ces minerais.
  • Glande thyroïde : La glande thyroïde est une glande endocrine importante et est une tige essentielle dans le métabolisme de la vitamine A. Les personnes avec des troubles thyroïdiens ont les niveaux bas de vitamine A. Le beurre fournit la vitamine A suffisante, et la consommation du beurre dans la quantité adéquate aidera à alléger des problèmes thyroïde.
  • Coeur : Le beurre naturellement traité est une alimentation saine de coeur une fois pris régulièrement dans la modération. Les matières grasses constituent le cholestérol (HDL) de lipoprotéine de haute densité qui est considéré comme bon cholestérol. Les acides gras d'oméga-3 en beurre abaissent également le niveau des acides gras omega-6 et réduisent de ce fait les risques de maladie cardiaque.

Rôle dans l'obésité

L'acide linoléique conjugué (CLA) est un acide gras trouvé richement en beurre effectué à partir des vaches engraissées aux champs. Le CLA a été considéré un supplément de santé pour une personne. Il peut réduire le teneur de graisse corporelle totale et peut, pour cette raison, abaisser le risque d'obésité.  Une étude sur l'effet du CLA en réduisant la masse de réserves lipidiques de l'organisme chez l'homme a conclu qu'une admission de 3,4 grammes de CLA par jour pendant 12 semaines consécutives est capable d'abaisser la matière grasse du fuselage sensiblement dans les êtres humains obèses.

Il y a quelques études contradictoires qui montrent qu'admission de beurre est un facteur de risque en entraînant l'obésité humaine. De telles études indiquent seulement que le gros dépôt dans le fuselage dû à la consommation excessive de beurre et d'autres produits laitiers riches en graisses introduit le gain de poids et ainsi l'obésité.   

Effets négatifs de beurre

Bien que le beurre ait beaucoup d'effets salutaires, il se compose principalement de graisses qui peuvent poser beaucoup de problèmes indésirables si supérieur absorbé. Ceux-ci comprennent l'obésité, l'hypertension, la cardiopathie et le cancer. Il est également possible que l'utilisation de la farine blanche dans la plupart des situations où du beurre est absorbé soit le coupable primaire en entraînant l'obésité et les complications jointes. En tant que dans la plupart des cas, une admission modérée de beurre obviera à la plupart des risques pour la santé attribués à elle, y compris un haut niveau de mauvais cholestérol.

C'est spécialement ainsi dans les personnes qui ont déjà la cardiopathie ou l'hypertension. Elles peuvent devoir limiter soigneusement leur admission de beurre, ou même l'évitent complet pendant une période.

L'admission continue du beurre en quantité élevée peut également avoir comme conséquence le diabète de type 2. Le niveau à haute teneur en graisses dans le sang affectera la production d'insuline dans les cellules de β qui a comme conséquence le cas du diabète.

De façon générale, cependant, il n'y a aucune question qu'une quantité limitée de beurre prise de façon régulière est hautement avantageuse pour la santé.

Références :

  1. https://www.thesun.co.uk/living/1396493/butter-is-bad-for-you-again-as-new-study-proves-link-between-dairy-and-early-death/  
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26135349
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3260067/
  4. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/1
  5. https://www.organicfacts.net/health-benefits/animal-product/health-benefits-of-butter.html
  6. https://nutritionfacts.org/2016/11/17/fat-is-the-cause-of-type-2-diabetes/
  7. http://www.webexhibits.org/butter/composition.html
  8. http://www.diethealthclub.com/calories/butter.html
  9. http://jn.nutrition.org/content/130/12/2943.full

Further Reading

Last Updated: Jan 5, 2021

Comments

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News Medical.