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É a manteiga boa para você?

A manteiga é uns produtos lácteos que contêm uma grande quantidade de gordura comestível. É preparada agitando o creme obtido do leite. A manteiga pode ser obtida em um formulário semi-contínuo chicoteando o creme. A proporção padrão de manteiga ao leite é 1:20. A quantidade de manteiga obtida neste processo varia com a qualidade do leite e o índice gordo. Hoje em dia, desnatado - o leite é utilizado em vários produtos e sua importância aumentou extremamente.

Crédito: Estúdio de África/Shutterstock.com

A manteiga consiste 1%-2% no leite, 16%-17% da água, 80%-82% da gordura de leite, e talvez aproximadamente 1%-2% do sal que é adicionado directamente nele. Igualmente contem o cálcio, o fósforo, as vitaminas A, o D, e o E, e as proteínas. As lactona, o diacetyl, as cetonas metílicas, o sulfureto dimethyl, e os ácidos gordos são os factores que adicionam o sabor à manteiga. A manteiga sem o sal é referida igualmente como a manteiga doce.

Manteiga como um antioxidante poderoso

A presença de caroteno na manteiga natural é uma fonte de nutrição importante para seres humanos. O caroteno beneficia várias partes do corpo. Promove a rebrota e o reparo da pilha, protegendo o corpo das várias infecções.

Além, a vitamina A é solúvel na gordura e encontrada enorme na manteiga, que facilmente é absorvida e beneficia a pele, os olhos, a boca, a garganta, e o urinário e os tractos digestivos. Pode melhorar a rebrota e a renovação da pilha, assim como aumenta o sistema imunitário por produção encorajadora dos linfócitos.

Benefícios de saúde da manteiga

O consumo de manteiga numa base regular em quantidades moderados é benéfico à saúde porque fornece diversos minerais e vitaminas necessários essenciais para a vida saudável. Contem, por exemplo, as vitaminas A e D que são exigidas para a revelação apropriada do cérebro e o sistema nervoso, o esqueleto, e muitos processos fisiológicos. Também, a manteiga ajuda no funcionamento apropriado de muitas outras partes do corpo.

  • Visão: A beta-carotina é encontrada na maior parte na manteiga. Este é um nutriente que seja exigido para a visão saudável, e dá a protecção ao olho. A beta-carotina igualmente abaixa o risco de angina pectoris. O risco de degeneração macular é reduzido igualmente.
  • Osso: O cálcio e outros minerais tais como o cobre, o zinco, o selênio, e o manganês são encontrados na manteiga. São elementos cruciais na construção e na força de manutenção do osso, e igualmente ajudam no reparo e no crescimento do osso. O envelhecimento prematuro do osso, da artrite, e da osteoporose pode ocorrer devido à entrada inadequada destes minerais.
  • Glândula de tiróide: A glândula de tiróide é uma glândula de glândula endócrina principal e é uma relação crucial no metabolismo da vitamina A. Indivíduo com desordens do tiróide tem baixos níveis da vitamina A. A manteiga fornece a suficiente vitamina A, e o consumo de manteiga na quantidade adequada ajudará a aliviar problemas do tiróide.
  • Coração: A manteiga naturalmente processada é um alimento saudável do coração quando tomada regularmente na moderação. As gorduras de manteiga constituem o colesterol da lipoproteína (HDL) high-density que é considerado como o bom colesterol. Os ácidos omega-3 gordos na manteiga igualmente abaixam o nível dos ácidos omega-6 gordos e reduzem desse modo o risco de doenças cardíacas.

Papel na obesidade

O ácido linoleic conjugado (CLA) é um ácido gordo encontrado rica na manteiga feita das vacas relvado-alimentadas. O CLA foi considerado um suplemento à saúde para um indivíduo. Pode reduzir o índice de gordura corporal total e pode, conseqüentemente, abaixar o risco de obesidade.  Um estudo no efeito do CLA em reduzir a massa da gordura corporal nos seres humanos concluiu que uma entrada de 3,4 relvados do CLA pelo dia por 12 semanas consecutivas é capaz de abaixar o índice gordo do corpo apreciàvel em seres humanos obesos.

Há alguns estudos contraditórios que mostram que entrada da manteiga é um factor de risco em causar a obesidade humana. Tais estudos indicam somente que o depósito gordo no corpo devido à entrada excessiva da manteiga e de outros produtos de leite gordo-ricos promove o ganho de peso e desse modo a obesidade.   

Efeitos negativos da manteiga

Embora a manteiga tenha muitos benefícios de saúde, é compor principalmente das gorduras que podem causar muitos problemas indesejáveis se superior consumido. Estes incluem a obesidade, a hipertensão, a doença cardíaca e o cancro. É igualmente possível que o uso da farinha branca na maioria das situações onde a manteiga é consumida é o culpado preliminar em causar a obesidade e complicações ligadas. Como na maioria dos casos, uma entrada moderado da manteiga prevenirá a maioria dos riscos para a saúde atribuídos a ela, incluindo um nível elevado de colesterol ruim.

Isto está especialmente assim nos indivíduos que já têm a doença cardíaca ou a hipertensão. Podem precisar de restringir com cuidado sua entrada da manteiga, ou mesmo evitam-na completamente por um período.

A entrada contínua da manteiga em quantidades altas pode igualmente conduzir ao tipo - diabetes 2. A elevação - o nível da gordura no sangue afectará a produção da insulina nas pilhas do β que conduz à ocorrência do diabetes.

Total, contudo, não há nenhuma pergunta que uma quantidade limitada de manteiga tomada numa base regular é altamente benéfica para a saúde.

Referências:

  1. https://www.thesun.co.uk/living/1396493/butter-is-bad-for-you-again-as-new-study-proves-link-between-dairy-and-early-death/  
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26135349
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3260067/
  4. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/1
  5. https://www.organicfacts.net/health-benefits/animal-product/health-benefits-of-butter.html
  6. https://nutritionfacts.org/2016/11/17/fat-is-the-cause-of-type-2-diabetes/
  7. http://www.webexhibits.org/butter/composition.html
  8. http://www.diethealthclub.com/calories/butter.html
  9. http://jn.nutrition.org/content/130/12/2943.full

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Last Updated: Jan 5, 2021

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