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¿Es la mantequilla buena para usted?

La mantequilla es un producto lácteo que contiene una gran cantidad de grasa comestible. Es preparada agitando la crema obtenida de la leche. La mantequilla se puede obtener en una forma semisólida enrollando la crema. La proporción estándar de mantequilla a la leche es 1:20. La cantidad de mantequilla obtenida en este proceso varía con la calidad de la leche y el contenido de grasa. Hoy en día, la leche desnatada se utiliza en diversos productos y su importancia ha aumentado grandemente.

Haber: Estudio/Shutterstock.com de África

La mantequilla consiste en 1%-2% la leche, 16%-17% de agua, 80%-82% de grasa láctea, y quizás cerca de 1%-2% de la sal que se agrega directamente en él. También contiene el calcio, fósforo, las vitaminas A, D, y E, y las proteínas. Las lactonas, el diacetilo, las cetonas metílicas, el sulfuro dimethyl, y los ácidos grasos son los factores que agregan sabor a la mantequilla. La mantequilla sin la sal también se refiere como mantequilla dulce.

Mantequilla como antioxidante potente

La presencia de caroteno en mantequilla natural es una fuente de la nutrición importante para los seres humanos. El caroteno beneficia a las diversas partes de la carrocería. Asciende el nuevo crecimiento y la reparación de la célula, protegiendo la carrocería contra diversas infecciones.

Además, la vitamina A es soluble en la grasa y encontrada enormemente en la mantequilla, que se absorbe y beneficia fácilmente a la piel, a los aros, a la boca, al paso, y a urinario y los aparatos digestivos. Puede perfeccionar nuevo crecimiento y la renovación de la célula, así como aumenta el sistema inmune por la producción encouraging de los linfocitos.

Subsidios por enfermedad de la mantequilla

El consumo de mantequilla sobre una base regular en cantidades moderadas es beneficioso a la salud pues ofrece varios minerales y vitaminas necesarios esenciales para la vida sana. Contiene, por ejemplo, las vitaminas A y D que se requieren para el revelado apropiado del cerebro y el sistema nervioso, el esqueleto, y muchos procesos fisiológicos. También, la mantequilla ayuda en el funcionamiento apropiado de muchas otras partes de la carrocería.

  • Vision: El betacaroteno se encuentra sobre todo en mantequilla. Éste es un alimento que se requiere para la visión sana, y da la protección al aro. El betacaroteno también baja el riesgo de angina de pecho. El riesgo de degeneración macular también se reduce.
  • Hueso: El calcio y otros minerales tales como cobre, cinc, selenio, y manganeso se encuentran en mantequilla. Son elementos cruciales en el edificio y la fuerza del hueso que mantiene, y también ayudan en la reparación y el incremento del hueso. El envejecimiento prematuro del hueso, de la artritis, y de la osteoporosis puede ocurrir debido a la admisión inadecuada de estos minerales.
  • Glándula tiroides: La glándula tiroides es una casquillo del prensaestopas endocrina importante y es un eslabón crucial en el metabolismo de la vitamina A. Los individuos con desordenes de la tiroides tienen niveles inferiores de la vitamina A. La mantequilla ofrece la suficiente vitamina A, y el consumo de mantequilla en cantidad adecuada ayudará a aliviar problemas de la tiroides.
  • Corazón: La mantequilla naturalmente tramitada es una comida sana del corazón cuando está tomada regularmente en la moderación. Las grasas de la leche constituyen el colesterol de la lipoproteína (HDL) de alta densidad que se considera como buen colesterol. Los ácidos grasos omega-3 en mantequilla también bajan el nivel de los ácidos grasos omega-6 y de tal modo reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.

Papel en obesidad

El ácido linoleico conjugado (CLA) es un ácido graso encontrado rico en la mantequilla hecha de vacas fleco-introducidas. El CLA se ha considerado un suplemento de la salud para un individuo. Puede reducir el contenido de grasa de cuerpo entero y puede, por lo tanto, bajar el riesgo de obesidad.  Un estudio en el efecto del CLA en reducir la masa de las grasas de cuerpo en seres humanos concluyó que una admisión de 3,4 gramos de CLA por el día por 12 semanas consecutivas es capaz de bajar el contenido de grasa de la carrocería apreciable en seres humanos obesos.

Hay algunos estudios contradictorios que muestran que admisión de la mantequilla es un factor de riesgo en causar obesidad humana. Tales estudios indican solamente que la deposición gorda en la carrocería debido a la admisión excesiva de la mantequilla y de otros productos lácteos ricos en grasas asciende avance de peso y de tal modo obesidad.   

Efectos negativos de la mantequilla

Aunque la mantequilla tenga muchas subsidios por enfermedad, se compone principalmente de las grasas que pueden causar muchos problemas indeseables si superior consumida. Éstos incluyen obesidad, la hipertensión, la enfermedad cardíaca y el cáncer. Es también posible que el uso de la harina blanca en la mayoría de las situaciones donde se consume la mantequilla es el culpable primario en causar obesidad y complicaciones conectadas. Como en la mayoría de los casos, una admisión moderada de la mantequilla evitará la mayor parte de los riesgos para la salud atribuidos a ella, incluyendo un de alto nivel del colesterol malo.

Esto está especialmente tan en los individuos que tienen ya enfermedad cardíaca o tensión arterial alta. Pueden necesitar restringir cuidadosamente su admisión de la mantequilla, o aún la evitan totalmente por un período.

La admisión contínua de la mantequilla en altas cantidades puede también dar lugar al tipo - diabetes 2. El nivel de alto grado en grasas en la sangre afectará a la producción de la insulina en las células del β que da lugar al acontecimiento de la diabetes.

Total, sin embargo, no hay pregunta que una cantidad limitada de mantequilla adquirida una base regular es altamente beneficiosa para la salud.

Referencias:

  1. https://www.thesun.co.uk/living/1396493/butter-is-bad-for-you-again-as-new-study-proves-link-between-dairy-and-early-death/  
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26135349
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3260067/
  4. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/1
  5. https://www.organicfacts.net/health-benefits/animal-product/health-benefits-of-butter.html
  6. https://nutritionfacts.org/2016/11/17/fat-is-the-cause-of-type-2-diabetes/
  7. http://www.webexhibits.org/butter/composition.html
  8. http://www.diethealthclub.com/calories/butter.html
  9. http://jn.nutrition.org/content/130/12/2943.full

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Last Updated: Jan 5, 2021

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