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Effets salutaires de képhir

Le képhir est un produit laitier fermenté qui a été fabriqué depuis le siècle 19th tardif. En dépit de provenir de l'Europe de l'Est, de la Russie et de l'Asie du sud-ouest, la boisson est maintenant largement absorbée dans beaucoup de pays. L'abondance de micros-organismes et de vitamines dans le képhir peut fournir une gamme des effets salutaires.

Les textures de képhir à côté de la glace de képhir traient - par SewCreamSewCream | Shutterstock

Quel est képhir ?

Le képhir est un produit laitier complexe produit par la fermentation symbiotique de la chèvre, le lait de vache ou de noix de coco utilisant des levures trouvées dans des exopolysaccharides, les bactéries d'acide lactique, et la texture de képhir. Les textures de képhir contiennent type entre 30 et 50 souches de bactéries et levure, selon la méthode de culture employée.

Les effets salutaires enregistrés les plus tôt du képhir ont été liés aux avantages potentiels microbiome bactérien' d'intestin normal de ` en introduisant des bonnes santés et la longévité. Comme le lait, le képhir est riche non seulement en protéine et calcium mais également en vitamine K. La disponibilité du calcium, en particulier, également a été aussi bien liée à une réduction du risque de diabète.

Le képhir est-il sûr pour des gens avec l'intolérance au lactose ?

En dépit d'être effectué à partir du lait, le képhir peut être employé comme source alternative de calcium pour ceux avec l'intolérance au lactose. C'est parce que le processus de fermentation abaisse grand la concentration du lactose trouvée dans le képhir.

Propriétés antifongiques et antibactériennes

La recherche a prouvé que le képhir possède une gamme des propriétés antibactériennes et antimycosiques. Une fois vérifié contre une suite de substances fongiques et bactériennes pathogènes, le képhir s'est avéré aussi efficace que plusieurs antibiotiques en gênant l'accroissement microbien.

Quelques espèces de bactéries trouvées dans le képhir, tel que le L. acidophilus et des kefiranofaciens de L., se sont avérées pour montrer l'activité antimicrobienne indépendante contre une gamme des organismes pathogènes tels qu'Escherichia coli et la salmonelle.

La recherche propose qu'en raison de ces propriétés, képhir puisse être avantageux non seulement en combattant les agents pathogènes d'origine alimentaire mais également en évitant et en traitant la gastro-entérite et les infections vaginales.

Influencez sur le cholestérol

La maladie coronarienne est l'une des la plupart des causes classiques de la mort dans le monde occidental, avec des taux élevés de cholestérol étant un contributeur principal. Une alimentation saine et un mode de vie est important pour réduire le risque de développer la condition. La recherche a montré ce lait, et par prolonge a fermenté les produits laitiers tels que le képhir, peut réduire des taux de cholestérol. Pendant le processus de fermentation, les textures de képhir peuvent également réduire les taux de cholestérol généraux en lait lui-même d'approximativement 41 à 84%.

Propriétés Probiotic

Probiotics sont des micros-organismes vivants qui peuvent exercer plusieurs effets salutaires sur la consommation. Le lactobacille est une tension du képhir qui est type employé en tant qu'en raison probiotic de sa capacité de régler le système immunitaire de l'organisme et d'empêcher l'accroissement des bactéries et des parasites qui sont pathogènes en nature. Son utilisation en tant que probiotic est généralement considérée sûre. Cependant, certaines tensions ont été liées au début de la sepsie et de l'endocardite, bien que ceci soit en grande partie vu dans les personnes qui ont des maladies médicales étant à la base sévères.

Santé d'os

Le képhir est une bonne source de calcium et de la vitamine K, qui sont pensés pour jouer un rôle dans la santé d'os. La recherche a expliqué que la consommation de calcium adéquate peut réduire le risque de développer des fractures et l'ostéoporose. Le déficit de lactase est une cause classique de la consommation de calcium inférieure. Pour ceux dans cette condition, la consommation de képhir peut leur permettre d'atteindre leur consommation de calcium quotidienne recommandée.

propriétés Anti-carcinogènes

Recherchez a constaté que le képhir a les propriétés anti-carcinogènes qui évitent et suppriment des tumeurs de stade précoce. Ceci vraisemblablement est réalisé par l'inhibition des enzymes qui convertissent type les composés pro-carcinogènes en carcinogènes. Le rôle du képhir dans le début du lysis de cellules d'apoptotique dans les tumeurs et de l'inhibition de la croissance tumorale est déterminé actuellement.

Résumé

En bref, plusieurs effets salutaires ont été associés à la consommation du képhir et il est particulièrement avantageux pour ceux qui sont intolérant à la lactose.

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Last Updated: Jan 11, 2019

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