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Benefícios de saúde do kefir

O kefir é um produto de leite fermentado que seja produzido desde o século 19th atrasado. Apesar da origem em Europa Oriental, em Rússia e em sudoeste Ásia, a bebida é consumida agora extensamente em muitos países. A abundância de micro-organismos e de vitaminas no kefir pode fornecer uma escala de benefícios de saúde.

As grões do kefir ao lado do vidro do kefir ordenham - por SewCreamSewCream | Shutterstock

Que é kefir?

O kefir é uns produtos lácteos complexos criados com a fermentação simbiótico da cabra, o leite da vaca ou de coco usando os fermentos encontrados dentro dos exopolysaccharides, as bactérias do ácido láctico, e a grão do kefir. As grões do kefir contêm tipicamente entre 30 e 50 tensões das bactérias e fermento, segundo o método da cultura usado.

Os benefícios de saúde gravados os mais adiantados do kefir foram ligados às vantagens potenciais microbiome bacteriano' do intestino normal de um ` em promover a boa saúde e a longevidade. Como o leite, o kefir é rico não somente na proteína e no cálcio mas igualmente na vitamina K. A disponibilidade do cálcio, foi ligada em particular igualmente a uma redução no risco do diabetes também.

É o kefir seguro para povos com intolerância à lactose?

Apesar da factura do leite, o kefir pode ser usado como uma fonte alternativa de cálcio para aqueles com intolerância à lactose. Isto é porque o processo de fermentação abaixa extremamente a concentração de lactose encontrada dentro do kefir.

Propriedades antifungosas e anti-bacterianas

A pesquisa mostrou que o kefir possui uma escala de propriedades anti-bacterianas e antifungosas. Quando testado contra uma série de espécies fungosas e bacterianas patogénicos, o kefir foi encontrado para ser tão eficaz quanto diversos antibióticos em impedir o crescimento microbiano.

Algumas espécies de bactérias encontradas dentro do kefir, tal como o L. acidófilo e kefiranofaciens do L., foram encontradas para mostrar a actividade antimicrobial independente contra uma escala de organismos patogénicos tais como Escherichia Coli e salmonelas.

A pesquisa sugere que devido a estas propriedades, kefir possa ser benéfico não somente em combater os micróbios patogénicos foodborne mas igualmente em impedir e em tratar a gastroenterite e infecções vaginal.

Impacte no colesterol

A doença cardíaca coronária é uma das causas de morte as mais comuns no mundo ocidental, com elevação - níveis de colesterol que são um contribuinte principal. Uma dieta saudável e um estilo de vida são importantes reduzir o risco de desenvolver a circunstância. A pesquisa mostrou esse leite, e pela extensão fermentou produtos de leite tais como o kefir, pode reduzir níveis de colesterol. Durante o processo de fermentação, as grões do kefir podem igualmente reduzir os níveis de colesterol totais no leite próprios por aproximadamente 41 a 84%.

Propriedades probióticos

Probiotics é os micro-organismos vivos que podem exercer diversos benefícios de saúde no consumo. O lactobacilo é uma tensão do kefir que é usado tipicamente como um probiótico devido a sua capacidade para regular o sistema imunitário do corpo e para inibir o crescimento das bactérias e dos parasita que são patogénicos na natureza. Seu uso como um probiótico é considerado geralmente seguro. Contudo, determinadas tensões foram ligadas ao início da sepsia e da endocardite, embora esta é vista na maior parte nos indivíduos que têm doenças médicas sendo a base severas.

Saúde do osso

O kefir é uma boa fonte do cálcio e da vitamina K, que são pensados para jogar um papel na saúde do osso. A pesquisa demonstrou que a entrada adequada do cálcio pode reduzir o risco de desenvolver fracturas e osteoporose. A deficiência da lactase é uma causa comum da baixa entrada do cálcio. Para aqueles com esta circunstância, o consumo do kefir pode permitir que alcancem sua entrada diária recomendada do cálcio.

propriedades Anti-carcinogénicas

Pesquise encontrou que o kefir tem as propriedades anti-carcinogénicas que impedem e suprimem tumores da fase inicial. Isto provavelmente é conseguido pela inibição de enzimas que convertem tipicamente compostos pro-carcinogénicos aos carcinogéneos. O papel do kefir no início do lysis apoptotic da pilha nos tumores e da inibição de crescimento do tumor é estabelecido presentemente.

Sumário

Em curto, diversos benefícios de saúde foram associados com o consumo de kefir e é especialmente benéfico para aqueles que são lactose intolerante.

Fontes:

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Last Updated: Jan 11, 2019

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