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Allergia della carne

Sebbene l'allergia della carne sia rara, la carne da qualunque tipo di mammifero quali maiale, l'agnello o il manzo può avviare una reazione allergica.

Una persona può sviluppare in qualunque momento un'allergia della carne durante la loro vita. Se una persona sviluppa una tal allergia ad un tipo di carne, è egualmente possibile che diventino allergici ad altri moduli compreso i tipi di pollami quali il tacchino, il pollo o l'anatra.

Alcuni studi hanno indicato che una piccola percentuale di bambini con un'allergia del latte egualmente sviluppa un'allergia del manzo.

Carne su una griglia
Immagine Copyright: Alexander Raths /Shutterstock

Se una persona è allergica a carne, il sistema immunitario dell'organismo confonde la carne una sostanza o un allergene nociva.

La prima volta questo accade, il sistema immunitario avvia la produzione degli anticorpi dell'immunoglobulina (IgE) E, che sono fissati alle celle immuni. Ciò si riferisce a come sensibilizzazione.

La prossima volta la carne è mangiata, gli allergeni in legano a IgE, che avvia quelle celle immuni all'istamina della versione ed ai vari prodotti chimici, per combattere fuori l'allergene.

Secondo dove questi prodotti chimici sono rilasciati, i sintomi risultanti possono variare da una reazione delicata ed includere gli alveari, starnutire, ansante, chiazze cutanee o emicrania, ad una reazione severa chiamata anafilassi, che può essere pericolosa se va non trattata.

Diagnosi

Se un medico sospetta una persona ha un'allergia della carne, il paziente si riferirà a un allergist che valuterà la loro anamnesi e tutti i sintomi che hanno sperimentato.

Un'analisi del sangue e/o una prova della puntura dell'interfaccia possono essere sistemate. Per la prova della puntura dell'interfaccia, l'interfaccia sulla parte posteriore o l'avambraccio è punta facendo uso di una sonda che contiene molto una piccola quantità dell'allergene sospettato.

Se una persona è allergica a quell'allergene, svilupperà un piccolo urto al sito in cui l'allergene era applicato. Il risultato può essere veduto solitamente dentro intorno 20 minuti.

Un'analisi del sangue è usata per misurare la quantità di anticorpi alimento-specifici di IgE nell'organismo ed i risultati sono solitamente disponibili dopo una o due settimana.

Gestione

L'aspetto più importante dell'allergia di gestione della carne è l'evitare l'alimento che avvia una reazione.

Una persona che è stata diagnosticata con un'allergia dovrebbe assicurarle che controllino gli ingredienti quotati sul retro di tutti i prodotti alimentari approvvigiona agli sbocchi del consumatore o alle imprese di approvvigionamento.

Se una reazione accade, i sintomi dovrebbero essere gestiti con gli antistaminici o i corticosteroidi.

Per tutte le allergie alimentari compreso l'allergia della carne, non è possibile predire quanto severo una reazione sarà.

La gente che ha avvertito precedentemente soltanto i sintomi delicati quando hanno una reazione può trovare improvvisamente che sviluppano l'anafilassi sull'esposizione successiva all'allergene.

Nel caso di anafilassi, la prima riga approccio del trattamento è l'amministrazione di epinefrina e una persona che è diagnosticata con un'allergia della carne probabilmente sarà prescritta un automatico-iniettore dell'adrenalina a che è insegnata come usare, in modo da possono auto-amministrare la droga, se una reazione severa accade.

La gente dovrebbe assicurarsi sempre che abbiano due dosi disponibili nel caso un'altra reazione severa accada.

Il farmaco dovrebbe essere amministrato non appena c'è ne di seguenti sintomi sorgono:

  • Alveari
  • Difficoltà che respira
  • Inghiottire di difficoltà
  • Gola stretta
  • Impulso debole
  • Dispnea
  • Gonfiamento dell'interfaccia

Addiononally, tutta la combinazione di questi insieme al vomito, alla diarrea o al dolore nell'addome può essere indicativo di anafilassi.

Allergia della carne indotta tacca

Un morso da una tacca ha chiamato la tacca di Lone Star recentemente è stato identificato come causa dell'allergia della carne rossa, che è comune nelle regioni sudorientali degli Stati Uniti.

Un morso da questa tacca causa la sensibilizzazione all'galattosio-alfa 1, 3 il galattosio (alfa-gallone) del carboidrato.

Tick Meat Allergy

Sebbene alfa-gallone non sia il solo allergene del carboidrato essere identificato, questo allergene differisce ad altri carboidrati in termini di potere causare l'anafilassi.

Non ogni persona che riceve un tal morso sviluppa un'allergia della carne rossa, ma coloro che inscatola soltanto impedisce le reazioni evitando il consumo di carni mammifere quali manzo, maiale, carne di cervo, l'agnello ed il bisonte.

Sebbene le allergie alimentari avviino solitamente i sintomi in pochi minuti dopo l'esposizione all'allergene, le reazioni alfa-gallone catturano spesso fra tre e sei ore ai sintomi di grilletto. Questa mora posa una sfida in termini di identificazione, diagnostica e trattamento della reazione allergica.

La valutazione da parte di un allergist esperto dell'alimento che ha una conoscenza di già con questa circostanza quindi si consiglia.

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Last Updated: Feb 26, 2019

Sally Robertson

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Sally Robertson

Sally first developed an interest in medical communications when she took on the role of Journal Development Editor for BioMed Central (BMC), after having graduated with a degree in biomedical science from Greenwich University.

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