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Alergia de la carne

Aunque la alergia de la carne sea infrecuente, la carne de cualquier tipo de mamífero tal como cerdo, cordero o carne de vaca puede accionar una reacción alérgica.

Una persona puede desarrollar una alergia de la carne en cualquier momento durante su vida. Si una persona desarrolla tal alergia a un tipo de carne, es también posible que llegarán a ser alérgicos a otras formas incluyendo tipos de aves de corral tales como pavo, pollo o pato.

Algunos estudios han mostrado que una pequeña proporción de niños con una alergia de la leche también desarrolla una alergia de la carne de vaca.

Carne en una rejilla
Derechos de autor de la imagen: Alexander Raths /Shutterstock

Si una persona es alérgica a la carne, el sistema inmune de la carrocería confunde la carne desde una substancia o un alergénico dañina.

La primera vez que suceso esto, el sistema inmune acciona la producción de anticuerpos de la inmunoglobulina (IgE) E, que se sujetan a las células inmunes. Esto se refiere como sensibilización.

La próxima vez que se come la carne, los alergénicos en ella atan a IgE, que acciona esas células inmunes a la histamina de la baja y a las otras substancias químicas, para luchar lejos el alergénico.

Dependiendo de donde se liberan estas substancias químicas, los síntomas resultantes pueden colocar de una reacción suave e incluir las colmenas, estornudo, el jadear, erupción de piel o dolor de cabeza, a una reacción severa llamada la anafilasis, que puede ser peligrosa para la vida si va no tratada.

Diagnosis

Si un doctor sospecha una persona tiene una alergia de la carne, referirán al paciente un allergist que fije su historial médico y cualquier síntoma que hayan experimentado.

Un análisis de sangre y/o una prueba del pinchazo de la piel pueden ser arreglados. Para la prueba del pinchazo de la piel, la piel en el dorso o el antebrazo se pincha usando una antena que contenga mismo una pequeña cantidad del alergénico sospechoso.

Si una persona es alérgica a ese alergénico, ella desarrollará un pequeño topetón en el sitio donde estaba aplicado el alergénico. El resultado se puede considerar generalmente dentro alrededor 20 minutos.

Un análisis de sangre se utiliza para medir la cantidad de anticuerpos comida-específicos de IgE en la carrocería y los resultados están generalmente disponibles después de uno o dos semanas.

Administración

El aspecto más importante de la alergia de manejo de la carne es evitación de la comida que acciona una reacción.

Una persona que se ha diagnosticado con una alergia debe asegurarlos que verifican los ingredientes enumerados en la parte de atrás de cualquier producto alimenticio compra en los enchufes del consumidor o los efectivoses del abastecimiento.

Si ocurre una reacción, los síntomas se deben controlar con los antihistamínicos o los corticosteroides.

Para todas las alergias alimentarias incluyendo alergia de la carne, no es posible predecir cómo es severo será una reacción.

La gente que ha experimentado previamente solamente síntomas suaves cuando tienen una reacción puede encontrar repentinamente que ella desarrolla anafilasis en la exposición subsiguiente al alergénico.

En el caso de la anafilasis, la primera línea aproximación del tratamiento es la administración de la epinefrina y prescribirán a una persona que se diagnostica con una alergia de la carne probablemente un auto-inyector de la adrenalina a que le enseñen cómo utilizar, así que ella puede uno mismo-administrar la droga, si ocurre una reacción severa.

La gente debe asegurarse de siempre que ella tenga dos dosis disponibles en caso de que ocurra otra reacción severa.

La medicación debe ser administrada tan pronto como se presenten los síntomas siguientes uces de los:

  • Colmenas
  • Dificultad que respira
  • El tragar de la dificultad
  • Paso apretado
  • Pulso débil
  • Falta de aire
  • Hinchazón de la piel

Addiononally, cualquier combinación de éstos así como vomitar, diarrea o dolor en el abdomen puede ser indicativo de anafilasis.

Alergia inducida señal de la carne

Una mordedura de una señal llamó la señal de Lone Star se ha determinado recientemente como causa de la alergia de la carne roja, que es común en las áreas del sudeste de los Estados Unidos.

Una mordedura de esta señal causa la sensibilización a la galactosa-alfa 1, galactosa 3 (alfa-galón) del hidrato de carbono.

Tick Meat Allergy

Aunque alfa-galón no sea el único alergénico del hidrato de carbono haber sido determinado, este alergénico difiere a otros hidratos de carbono en términos de poder causar anafilasis.

No cada persona que recibe tal mordedura desarrolla una alergia de la carne roja, pero las que puedan previene solamente reacciones evitando el consumo de carnes mamíferas tales como carne de vaca, cerdo, carne de venado, cordero y bisonte.

Aunque las alergias alimentarias accionen generalmente síntomas en cuestión de minutos después de la exposición al alergénico, las reacciones alfa-galón llevan a menudo entre tres y seis horas los síntomas del gatillo. Este retraso plantea un reto en términos de determinar, diagnóstico y tratar de la reacción alérgica.

La evaluación por un allergist experto de la comida que sea ya familiar con esta condición por lo tanto se aconseja.

Fuentes

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Last Updated: Feb 26, 2019

Sally Robertson

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Sally Robertson

Sally first developed an interest in medical communications when she took on the role of Journal Development Editor for BioMed Central (BMC), after having graduated with a degree in biomedical science from Greenwich University.

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