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La plupart des allergies alimentaires courantes aux Etats-Unis

L'allergie alimentaire se rapporte à la réaction immunitaire anormale du fuselage aux nourritures qui seraient habituellement inoffensives. Dans le cas des personnes nourriture-allergiques, le système immunitaire recense inexactement des protéines alimentaires en tant que nuisible et lance une réaction immunitaire pour les attaquer. La gravité d'une réaction s'échelonne de l'itchiness doux de la bouche, par exemple, à l'anaphylaxie sévère et potentiellement mortelle.

allergènesCrédit d'image : Evan Lorne/Shutterstock.com

Selon des estimations, 32 millions d'Américains vivent avec une allergie alimentaire, 5,6 millions de qui sont des enfants sous l'âge de 18. Approximativement 40% d'enfants nourriture-allergiques sont allergiques à plus d'une nourriture.

Pour aider des Américains à éviter les nourritures risquées et les réactions allergiques de nourriture, la FDA a imposé la Loi de marquage et de protection des consommateurs de l'allergène alimentaire de 2004, qui exige que les étiquettes de valeur nutritionnelle nomment tous les allergènes alimentaires importants qui sont employés pour effectuer le produit.

Tandis que plus de 170 nourritures ont été identifiées comme réaction-induisant parmi des gens avec une allergie, les huit nourritures allergènes les plus courantes identifiées par la loi sont décrites ci-dessous. Ces nourritures représentent 90% de réactions et sont souvent les nourritures dont d'autres ingrédients allergènes sont dérivés.

Lait

Entre 2% et 3% de plus jeunes que trois ans d'enfants soyez allergique au lait. Bien que les experts utilisés pour penser la plupart des mineurs deviennent trop grand pour cette allergie avant qu'ils aient tourné trois, les études récentes ont prouvé que moins d'un cinquième la deviennent trop grand pour par l'âge quatre. Toujours, approximativement 80% d'enfants sont susceptibles d'avoir devenu trop grand pour l'allergie avant l'âge de seize.

Les gens qui sont allergiques au lait de vache peuvent également être allergiques au lait d'autres animaux tels que des moutons et des chèvres.

L'allergie de lait n'est pas la même chose que l'intolérance au lactose, qui est très courante. L'intolérance au lactose est l'incapacité d'assimiler le sucre en lait parce que certains manquent de l'enzyme de lactase. Le malaise et la diarrhée associés ne sont pas une réaction allergique.

Oeufs

L'allergie aux oeufs est les deuxièmes allergies alimentaires courantes parmi des enfants aux USA, à côté du lait de vache. La majorité d'enfants deviennent trop grand pour éventuellement l'allergie. Les gens qui sont allergiques aux oeufs de poulet peuvent également être allergiques à d'autres types d'oeufs, tels que le canard, l'oie, ou les cailles.

Les oeufs sont un ingrédient trouvé en beaucoup de nourritures, s'échelonnant de l'assaisonnement de salades, de la crême de soupe et et glacée en boîte aux assiettes à base de viande telles que les boulettes de viande et le pain de viande. Même quelques substituts d'oeufs sur le marché peuvent contenir la protéine d'oeuf. Les personnes avec une allergie aux oeufs doivent, pour cette raison, être extrêmement vigilantes au sujet de vérifier des étiquettes de valeur nutritionnelle et les ingrédients dans des gens de nourritures se sont préparés à eux.

Si une personne a une allergie aux blancs d'oeuf ou aux jaunes d'oeuf, ils devraient éviter des oeufs totalement parce qu'il est impossible d'assurer la séparation complète du blanc d'oeuf du jaune d'oeuf.

Poissons à ailettes

La prévalence estimée de l'allergie à ailettes de poissons aux Etats-Unis est 0,4%, et l'allergie est habituellement perpétuelle. Environ 40% de ceux avec cette première expérience d'allergie une réaction aux poissons pendant l'âge adulte. Les coupables les plus courants sont saumonés, thon, et flétan. Plus de 50% de gens qui sont allergiques à un type de poissons sont également allergiques à d'autres types de poissons. L'allergie à ailettes de poissons n'est pas branchée à l'allergie de fruits de mer ; avoir une de ces allergies ne signifie pas forcément qu'une personne a les deux allergies. Cependant, les gens qui sont allergiques pour pêcher devraient éviter des restaurants de fruits de mer, où il y a un haut risque de croix-contact entre les poissons et les fruits de mer à ailettes. Les poissonneries et tous les endroits où des poissons sont faits cuire devraient être également soient évités.

Fruits de mer

L'allergie de fruits de mer le plus couramment surgit pendant l'âge adulte mais est également le tiers la plupart d'allergie courante parmi des enfants aux Etats-Unis. Environ 60% de gens avec cette première expérience d'allergie une réaction comme adultes, et l'allergie est habituellement perpétuel.

Il y a deux groupes de fruits de mer : crustacés (par exemple, crevettes, crabes et homard) et mollusques (par exemple, palourdes, moules, et huîtres). Les allergies crustacéennes représentent le nombre le plus grand de réactions, qui tendent à être sévères. Beaucoup de gens avec une allergie aux crustacés peuvent manger des mollusques sans ne rencontrer aucun problème, mais n'importe qui avec une allergie spécifique de fruits de mer devrait consulter un allergologiste avant de manger n'importe quel autre type de fruits de mer. Pêchez les restaurants ou des marchés où différents types de fruits de mer sont souvent enregistrés ensemble devraient être évités.

Noix

Affects d'allergie de noix environ 1.1 % d'enfants et 0.5 % d'adultes aux Etats-Unis. C'est la deuxième principale cause des réactions allergiques sévères de nourriture, et la prévalence estimée de l'anaphylaxie de noix (réaction potentiellement mortelle) parmi des enfants est de 0,25% à 0,95%

Les allergies aux noix telles que des amandes, des noix, ou des noix de cajou durent habituellement une vie, avec moins de 10% de gens avec une allergie de noix le devenant trop grand pour.

Les gens confondent souvent l'allergie à l'arachide avec une allergie de noix, mais les arachides sont des légumineuses qui se développent les noix souterraines et non vraies. Cependant, les études prouvent que jusqu'à 40% de gens avec une allergie à l'arachide réagissent également au moins à un type de noix. Les gens avec une allergie de noix n'ont pas besoin d'éviter des noix de coco, qui est un fruit plutôt qu'une noix, quoique la FDA classifie la noix de coco comme noix. Bien que des allergies de noix de coco aient été enregistrées, la plupart des gens avec une allergie de noix peuvent en toute sécurité manger des noix de coco.

Arachides

Une allergie à l'arachide est parmi les allergies alimentaires les plus courantes trouvées chez les enfants aux Etats-Unis, et l'arachide est l'un des allergènes alimentaires le plus couramment associés à l'anaphylaxie. Puisque la conscience au sujet du numéro de l'allergie à l'arachide enferme rapporté a monté, beaucoup d'écoles ont choisi d'être « noix noix » ou d'avoir montré des places assises pour des enfants avec l'allergie à l'arachide pour manger leurs repas de sorte qu'elles n'entrent pas en contact avec d'autres la' nourriture qui peut contenir des arachides.

En 2017, l'institut national pour l'allergie et la maladie infectieuse ont relâché les directives actualisées au sujet de la façon classifier les mineurs comme haut, le modéré, ou à faible risque pour l'allergie à l'arachide, ainsi que de la façon continuer d'introduire des arachides au régime basé sur le niveau de risque.

Blé

L'allergie de blé est la plus courante chez les enfants, avec la prévalence parmi la population pédiatrique des Etats-Unis quelque part entre 0,4% à 1,0%. La plupart des enfants deviennent trop grand pour l'allergie avant qu'ils atteignent l'âge adulte ; un tiers le deviennent trop grand pour par l'âge quatre, et deux-tiers le deviennent trop grand pour par l'âge douze.

Le blé est la texture le plus couramment produite aux Etats-Unis. Les enfants avec une allergie de blé peuvent encore manger d'une grande variété de nourritures, mais la source de la texture doit être quelque chose autre que le blé, tel que l'orge, le maïs, l'avoine, le riz, ou le seigle.

Soja

Comme cela est le cas pour des adultes, la prévalence d'allergie au soja parmi des enfants est la plus inférieure des huit allergènes principaux. Les affects d'allergie environ 0,4% d'enfants aux Etats-Unis. Les enfants deviennent trop grand pour souvent l'allergie par l'âge de trois, et la majorité l'ont habituellement devenu trop grand pour par l'âge de dix.

Le soja est un membre de la famille de légumineuse, mais être allergique au soja ne signifie pas un risque accru d'allergie à d'autres légumineuses telles que des haricots, des becs d'ancre, des lentilles, et des arachides.

Sources

Épidémiologie d'allergie de blé. M. Schär Institute. Procurable à : https://www.drschaer.com/us/institute/a/epidemiology-wheat-allergy

Ce que vous devez connaître des allergies alimentaires. Les États-Unis Food and Drug Administration. Procurable à : www.fda.gov/.../what-you-need-know-about-food-allergies

Allergies alimentaires : Étiquettes de valeur nutritionnelle de compréhension. La Mayo Clinic. Procurable à : www.mayoclinic.org/.../art-20045949

Faits et statistiques. TARIF : Recherche et éducation d'allergie alimentaire. Procurable à : www.foodallergy.org/.../facts-and-statistics

Déclaration de public d'allergie alimentaire et d'anaphylaxie. EAACI : Académie européenne d'allergie et d'immunologie clinique. Procurable à : www.eaaci.org/.../...ergy&AnaphylaxisPublicDeclarationCombined.pdf

Terriers, prévalence de C et autres et caractéristiques d'allergie adulte de fruits de mer aux Etats-Unis. Le tourillon de l'allergie et de l'immunologie clinique 2019. DOI : https://doi.org/10.1016/j.jaci.2019.07.031 procurable à : https://www.jacionline.org/article/S0091-6749(19)31027-9/abstract

Tout au sujet des allergies de noix. Vie allergique. Procurable à : www.allergicliving.com/2010/08/19/nut-main-about-tree-nut-allergy/

Prévalence d'allergie : Faits et chiffres utiles. Allergie R-U. Procurable à : www.allergyuk.org/.../Stats_for_Website_original.pdf?1505209830

Allergie au soja. TARIF : Recherche et éducation d'allergie alimentaire. Procurable à : https://www.foodallergy.org/common-allergens/soy-allergy

Allergie de blé. TARIF : Recherche et éducation d'allergie alimentaire. Procurable à : https://www.foodallergy.org/common-allergens/wheat-allergy

Allergie de fruits de mer. TARIF : Recherche et éducation d'allergie alimentaire. Procurable à : https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish-allergy

Allergie de poissons. TARIF : Recherche et éducation d'allergie alimentaire. Procurable à : https://www.foodallergy.org/common-allergens/fish-allergy

Allergie de blé. La Mayo Clinic. Procurable à : www.mayoclinic.org/.../syc-20378897

Allergie aux oeufs. La Mayo Clinic. Procurable à : www.mayoclinic.org/.../syc-20372115

Allergie à l'arachide. Université américaine d'allergie, d'asthme et d'immunologie. Procurable à : acaai.org/.../peanut-allergy

Allergie de noix. Université américaine d'allergie, d'asthme et d'immunologie. Procurable à : acaai.org/.../tree-nut-allergy

Allergie de fruits de mer. Université américaine d'allergie, d'asthme et d'immunologie. Procurable à : acaai.org/.../shellfish-allergy

Allergie de lait et de laiterie. Université américaine d'allergie, d'asthme et d'immunologie. Procurable à : acaai.org/.../milk-dairy-allergy

Allergie aux oeufs. Université américaine d'allergie, d'asthme et d'immunologie. Procurable à : acaai.org/.../egg-allergy

Last Updated: Dec 13, 2019

Sally Robertson

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Sally Robertson

Sally first developed an interest in medical communications when she took on the role of Journal Development Editor for BioMed Central (BMC), after having graduated with a degree in biomedical science from Greenwich University.

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