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La maggior parte delle allergie alimentari comuni in U.S.A.

L'allergia alimentare si riferisce alla reazione immune anormale dell'organismo agli alimenti che sarebbero solitamente inoffensivi. Nel caso delle persone alimento-allergiche, il sistema immunitario identifica in modo errato le proteine dell'alimento come nocivo e lancia una risposta immunitaria per attaccarli. La severità di una reazione varia da itchiness delicato della bocca, per esempio, da parte a parte ad anafilassi severa e pericolosa.

allergeniCredito di immagine: Evan Lorne/Shutterstock.com

Secondo i preventivi, 32 milione Americani stanno vivendo con un'allergia alimentare, 5,6 milioni di chi sono bambini sotto l'età di 18. Circa 40% dei bambini alimento-allergici sono allergici a più di un alimento.

Per aiutare gli Americani ad evitare gli alimenti rischiosi e le reazioni allergiche dell'alimento, FDA ha applicato una Legge di contrassegno e di tutela dei consumatori dell'allergene dell'alimento di 2004, che richiede che l'alimento contrassegnasse il nome tutti gli allergeni importanti dell'alimento che sono usati per fare il prodotto.

Mentre più di 170 alimenti sono stati riconosciuti come reazione-inducendo fra la gente con un'allergia, gli otto alimenti allergeni più comuni riconosciuti dalla legge sono descritti qui sotto. Questi alimenti rappresentano 90% delle reazioni e sono spesso gli alimenti da cui altri ingredienti allergeni sono derivati.

Latte

Fra 2% e 3% di più giovani di tre anni dei bambini sia allergico mungere. Sebbene gli esperti usati per pensare la maggior parte dei infanti sorpassino questa allergia prima che girino tre, gli studi recenti hanno indicato che più poco di un quinto la sorpassa dall'età quattro. Eppure, circa 80% dei bambini sono probabili sorpassare l'allergia prima dell'età di sedici.

La gente che è allergica al latte della mucca può anche essere allergica mungere da altri animali quali le pecore e le capre.

L'allergia del latte non è la stessa cosa dell'intolleranza al lattosio, che è molto comune. L'intolleranza al lattosio è l'incapacità di digerire lo zucchero in latte perché qualche gente manca dell'enzima della lattasi. Il disagio e la diarrea associati non sono una reazione allergica.

Uova

L'allergia dell'uovo è le seconde allergie alimentari comuni fra i bambini negli Stati Uniti, accanto al latte della mucca. La maggior parte dei bambini finalmente sorpassa l'allergia. La gente che è allergica alle uova del pollo può anche essere allergica ad altri tipi di uova, quali l'anatra, l'oca, o la quaglia.

Le uova sono un ingrediente trovato in molti alimenti, varianti dal condimento dell'insalata, dalle minestre inscatolate e dal gelato da parte a parte ai piatti a base di carne quali le polpette ed il polpettone. Anche alcuni sostituti dell'uovo sul servizio possono contenere la proteina dell'uovo. La gente con un'allergia dell'uovo, quindi, necessità di essere estremamente vigilante circa il controllo dei contrassegni dell'alimento e gli ingredienti nella gente degli alimenti ha preparato per loro.

Se una persona ha un'allergia alle chiare dell'uovo o ai rossi d'uovo, dovrebbe evitare le uova complessivamente perché è impossible da assicurare la separazione completa di chiara dell'uovo dal tuorlo d'uovo.

Pesce alettato

La prevalenza stimata dell'allergia alettata del pesce negli Stati Uniti è 0,4% e l'allergia è solitamente per tutta la vita. Intorno 40% di quelli con questa allergia in primo luogo avvertono una reazione per pescare durante l'età adulta. I colpevoli più comuni sono di color salmone, sgombro ed halibut. Più di 50% della gente che è allergica ad un tipo di pesce sono egualmente allergici ad altri tipi di pesci. L'allergia alettata del pesce non è connessa all'allergia dei crostacei; avere una di queste allergie necessariamente non significa che una persona ha entrambe le allergie. Tuttavia, la gente che è allergica pescare dovrebbe evitare i ristoranti dei frutti di mare, in cui c'è un ad alto rischio del inter-contatto fra il pesce ed i crostacei alettati. I mercati ittici e tutte le aree dove il pesce sta cucinando dovrebbero essere anche sono evitati.

Crostacei

L'allergia dei crostacei il più comunemente sorge durante l'età adulta ma è egualmente il terzo la maggior parte della allergia comune fra i bambini negli Stati Uniti. Circa 60% della gente con questa allergia in primo luogo avvertono una reazione come adulti e l'allergia è solitamente per tutta la vita.

Ci sono due gruppi di crostacei: crostacei (per esempio, gamberetti, granchi ed aragosta) e molluschi (per esempio, vongole, cozze ed ostriche). Le allergie dei crostacei rappresentano il più grande numero delle reazioni, che tendono ad essere severe. Molta gente con un'allergia ai crostacei può mangiare i molluschi senza avvertire alcuni problemi, ma chiunque con un'allergia specifica dei crostacei dovrebbe consultare un allergist prima del cibo del qualunque altro tipo di crostacei. Peschi i ristoranti o i servizi in cui i tipi differenti di crostacei sono memorizzati spesso insieme dovrebbero essere evitati.

Frutta a guscio

Influenze di allergia della frutta a guscio circa 1.1% dei bambini e 0.5% degli adulti negli Stati Uniti. È la seconda causa principale delle reazioni allergiche severe dell'alimento e la prevalenza stimata di anafilassi della frutta a guscio (reazione pericolosa) fra i bambini è 0,25% - 0,95%

Le allergie alle frutta a guscio quali le mandorle, le noci, o gli anacardii durano solitamente una vita, con più poco di 10% della gente con un'allergia della frutta a guscio che lo sorpassa.

La gente confonde spesso l'allergia dell'arachide con un'allergia della frutta a guscio, ma le arachidi sono legumi che si sviluppano noci in sotterraneo e non vere. Tuttavia, gli studi indicano che fino a 40% della gente con un'allergia dell'arachide egualmente reagiscono almeno ad un tipo di frutta a guscio. La gente con un'allergia della frutta a guscio non deve evitare le noci di cocco, che è una frutta piuttosto che una noce, anche se FDA classifica la noce di cocco come frutta a guscio. Sebbene le allergie della noce di cocco siano state registrate, la maggior parte della gente con un'allergia della frutta a guscio può mangiare sicuro le noci di cocco.

Arachidi

Un'allergia alle arachidi è fra le allergie alimentari più comuni trovate in bambini negli Stati Uniti e l'arachide è uno degli allergeni dell'alimento il più comunemente associati con anafilassi. Poiché la consapevolezza circa il numero dei casi di allergia dell'arachide riferiti è aumentato, molti banchi hanno scelto di essere “noci noce„ o di designare le aree di disposizione dei posti a sedere per i bambini con l'allergia dell'arachide per mangiare i loro pasti in modo che non contattassero altri' alimento che può contenere le arachidi.

Nel 2017, l'istituto nazionale per l'allergia e la malattia infettiva hanno rilasciato le linee guida aggiornate circa come classificare gli infanti come alti, moderati, o a basso rischio per l'allergia dell'arachide come pure come procedere a presentare le arachidi alla dieta basata al livello di rischio.

Grano

L'allergia del grano è più comune in bambini, con prevalenza fra la popolazione pediatrica degli Stati Uniti da qualche parte fra 0,4% - 1,0%. La maggior parte dei bambini sorpassano l'allergia prima che raggiungano l'età adulta; un terzo la sorpassa dall'età quattro e due terzi la sorpassano dall'età dodici.

Il grano è il granulo il più comunemente prodotto negli Stati Uniti. I bambini con un'allergia del grano possono ancora mangiare un'ampia varietà di alimenti, ma la sorgente di granulo deve essere qualcosa all'infuori di grano, quali orzo, mais, l'avena, il riso, o la segale.

Soia

Come nel caso degli adulti, la prevalenza di allergia della soia fra i bambini è il più basso degli otto allergeni principali. Le influenze di allergia circa 0,4% dei bambini negli Stati Uniti. I bambini sorpassano spesso l'allergia dall'età di tre e la maggioranza la ha sorpassata solitamente dall'età di dieci.

La soia è un membro della famiglia di legume, ma essere allergico a soia non significa un rischio aumentato di allergia ad altri legumi quali i fagioli, i piselli, le lenticchie e le arachidi.

Sorgenti

Epidemiologia dell'allergia del grano. Dott. Schär Institute. Disponibile a: https://www.drschaer.com/us/institute/a/epidemiology-wheat-allergy

Che cosa dovete conoscere circa le allergie alimentari. Gli Stati Uniti Food and Drug Administration. Disponibile a: https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-food-allergies

Allergie alimentari: Contrassegni di comprensione dell'alimento. Clinica di Mayo. Disponibile a: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/in-depth/food-allergies/art-20045949

Fatti e statistiche. PREZZO: Ricerca & formazione di allergia alimentare. Disponibile a: https://www.foodallergy.org/life-with-food-allergies/food-allergy-101/facts-and-statistics

Dichiarazione del pubblico di anafilassi & di allergia alimentare. EAACI: Accademia europea dell'allergia e dell'immunologia clinica. Disponibile a: https://www.eaaci.org/attachments/FoodAllergy&AnaphylaxisPublicDeclarationCombined.pdf

Labirinto, prevalenza di C et al. e caratteristiche dell'allergia adulta dei crostacei negli Stati Uniti. Il giornale dell'allergia e dell'immunologia clinica 2019. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jaci.2019.07.031 disponibile a: https://www.jacionline.org/article/S0091-6749(19)31027-9/abstract

Interamente circa le allergie della frutta a guscio. Vita allergica. Disponibile a: https://www.allergicliving.com/2010/08/19/nut-main-about-tree-nut-allergy/

Prevalenza di allergia: Fatti e figure utili. Allergia Regno Unito. Disponibile a: https://www.allergyuk.org/assets/000/001/369/Stats_for_Website_original.pdf?1505209830

Allergia della soia. PREZZO: Ricerca & formazione di allergia alimentare. Disponibile a: https://www.foodallergy.org/common-allergens/soy-allergy

Allergia del grano. PREZZO: Ricerca & formazione di allergia alimentare. Disponibile a: https://www.foodallergy.org/common-allergens/wheat-allergy

Allergia dei crostacei. PREZZO: Ricerca & formazione di allergia alimentare. Disponibile a: https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish-allergy

Allergia del pesce. PREZZO: Ricerca & formazione di allergia alimentare. Disponibile a: https://www.foodallergy.org/common-allergens/fish-allergy

Allergia del grano. Clinica di Mayo. Disponibile a: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/wheat-allergy/symptoms-causes/syc-20378897

Allergia dell'uovo. Clinica di Mayo. Disponibile a: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/egg-allergy/symptoms-causes/syc-20372115

Allergia dell'arachide. Istituto universitario americano dell'allergia, dell'asma e dell'immunologia. Disponibile a: https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy

Allergia della frutta a guscio. Istituto universitario americano dell'allergia, dell'asma e dell'immunologia. Disponibile a: https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/tree-nut-allergy

Allergia dei crostacei. Istituto universitario americano dell'allergia, dell'asma e dell'immunologia. Disponibile a: https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/shellfish-allergy

Allergia della latteria & del latte. Istituto universitario americano dell'allergia, dell'asma e dell'immunologia. Disponibile a: https://acaai.org/allergies/types-allergies/food-allergy/types-food-allergy/milk-dairy-allergy

Allergia dell'uovo. Istituto universitario americano dell'allergia, dell'asma e dell'immunologia. Disponibile a: https://acaai.org/allergies/types-allergies/food-allergy/types-food-allergy/egg-allergy

Last Updated: Dec 13, 2019

Sally Robertson

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Sally Robertson

Sally first developed an interest in medical communications when she took on the role of Journal Development Editor for BioMed Central (BMC), after having graduated with a degree in biomedical science from Greenwich University.

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