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La mayoría de las alergias alimentarias comunes en los E.E.U.U.

La alergia alimentaria refiere a la reacción inmune anormal de la carrocería a las comidas que serían generalmente inofensivas. En el caso de individuos comida-alérgicos, el sistema inmune determina incorrectamente las proteínas de la comida como dañino y pone en marcha una inmunorespuesta para atacarlo. La severidad de una reacción coloca del itchiness suave de la boca, por ejemplo, a través a la anafilasis severa y peligrosa para la vida.

alergénicosHaber de imagen: Evan Lorne/Shutterstock.com

Según presupuestos, 32 millones de americanos están viviendo con una alergia alimentaria, 5,6 millones de quién son niños bajo edad de 18. Los aproximadamente 40% de niños comida-alérgicos son alérgicos a más de una comida.

Para ayudar a americanos a evitar las comidas aventuradas y las reacciones alérgicas de la comida, el FDA reforzó el alergénico de la comida etiqueta y acto de la protección al consumidor de 2004, que requiere que la comida etiqueta nombre cualquier alergénico importante de la comida que se utilice para hacer el producto.

Mientras que más de 170 comidas se han reconocido como reacción-induciendo entre gente con una alergia, las ocho comidas alergénicas mas comunes reconocidas por la ley son descritas más abajo. Estas comidas explican el 90% de reacciones y son a menudo las comidas de las cuales se derivan otros ingredientes alergénicos.

Leche

Entre el 2% y el 3% años de edad más jovenes de los niños de tres sea alérgico ordeñar. Aunque los expertos usados para pensar a la mayoría de los niños pasaran esta alergia para el momento en que giraran tres, los estudios recientes han mostrado que más poco de un quinto la pasa por la edad cuatro. No obstante, los aproximadamente 80% de niños son probables haber pasado la alergia antes de la edad de dieciséis.

La gente que es alérgica a la leche de vaca puede también ser alérgica ordeñar de otros animales tales como ovejas y cabras.

La alergia de la leche no es la misma cosa que la intolerancia a la lactosa, que es muy común. La intolerancia a la lactosa es la incapacidad para digerir el azúcar en leche porque algunas personas faltan la enzima de la lactasa. El malestar y la diarrea asociados no son una reacción alérgica.

Huevos

La alergia del huevo es las segundas alergias alimentarias comunes entre niños en los E.E.U.U., al lado de la leche de vaca. La mayoría de niños pasa eventual la alergia. La gente que es alérgica a los huevos del pollo puede también ser alérgica a otros tipos de huevos, tales como pato, ganso, o codornices.

Los huevos son un ingrediente encontrado en muchas comidas, colocando del aliño de ensaladas, de las sopas conservadas, y del helado a través a los platos a base de carne tales como albóndigas y pan con carne. Incluso algunos reemplazos del huevo en el mercado pueden contener la proteína del huevo. La gente con una alergia del huevo, por lo tanto, necesidad de ser extremadamente vigilante sobre la verificación de escrituras de la etiqueta de la comida y los ingredientes en gente de las comidas se ha preparado para ella.

Si una persona tiene una alergia a las claras de huevo o a las yemas de huevo, ella debe evitar los huevos en conjunto porque es imposible asegurar la separación completa de clara de huevo de la yema de huevo.

Pescados aletados

La incidencia estimada de la alergia aletada de los pescados en los Estados Unidos es 0,4%, y la alergia es generalmente de por vida. Los alrededor 40% de ésos con esta alergia primero experimentan una reacción para pescar durante edad adulta. Los culpables mas comunes son de color salmón, atún, y halibut. Más los de 50% de la gente que es alérgica a un tipo de pescados son también alérgicos a otros tipos de pescados. La alergia aletada de los pescados no se conecta con la alergia de los crustáceos; tener una de estas alergias no significa necesariamente que una persona tiene ambas alergias. Sin embargo, la gente que es alérgica pescar debe evitar restaurantes de los mariscos, donde hay un de alto riesgo del cruz-contacto entre los pescados y los crustáceos aletados. Se eviten los mercados de pescados y cualquier área donde se están cocinando los pescados deben estar también.

Crustáceos

La alergia de los crustáceos se presenta durante edad adulta pero es lo más común posible también el tercero la mayoría de la alergia común entre niños en los Estados Unidos. Los cerca de 60% de gente con esta alergia primero experimentan una reacción como adultos, y la alergia es generalmente de por vida.

Hay dos grupos de crustáceos: crustáceos (e.g., camarones, ángulos de deriva y langosta) y moluscos (e.g., almejas, mejillones, y ostras). Las alergias crustáceas explican el número más grande de reacciones, que tienden a ser severas. Mucha gente con una alergia a los crustáceos puede comer los moluscos sin experimentar ningunos problemas, pero cualquier persona con una alergia específica de los crustáceos debe consultar a un allergist antes de comer cualquier otro tipo de crustáceos. Pesque los restaurantes o los mercados donde diversos tipos de crustáceos se salvan a menudo juntos deben ser evitados.

Tuercas del árbol

Influencias de la alergia de la tuerca del árbol cerca del 1.1% de niños y el 0.5% de adultos en los Estados Unidos. Es la segunda causa de cabeza de las reacciones alérgicas severas de la comida, y la incidencia estimada de la anafilasis de la tuerca del árbol (reacción peligrosa para la vida) entre niños es 0,25% a 0,95%

Las alergias a las tuercas del árbol tales como almendras, nueces, o anacardos duran generalmente un curso de la vida, con más poco el de 10% de gente con una alergia de la tuerca del árbol que lo pasa.

La gente confunde a menudo alergia del cacahuete con una alergia de la tuerca del árbol, pero los cacahuetes son las legumbres que crecen tuercas subterráneos y no verdaderas. Sin embargo, los estudios muestran que los hasta 40% de gente con una alergia del cacahuete también reaccionan por lo menos a un tipo de tuerca del árbol. La gente con una alergia de la tuerca del árbol no necesita evitar los cocos, que es una fruta bastante que una tuerca, aunque el FDA clasifica el coco como tuerca del árbol. Aunque se hayan registrado las alergias del coco, la mayoría de la gente con una alergia de la tuerca del árbol puede comer con seguridad los cocos.

Cacahuetes

Una alergia a los cacahuetes está entre las alergias alimentarias mas comunes encontradas en niños en los Estados Unidos, y el cacahuete es uno de los alergénicos de la comida lo más común posible asociados con anafilasis. Puesto que ha subido la percatación sobre el número de casos de la alergia del cacahuete denunciados, muchas escuelas han elegido ser “tuerca-libres” o haber señalado las zonas para sentarse para los niños con alergia del cacahuete para comer sus comidas de modo que no contacto otras la' comida que puede contener los cacahuetes.

En 2017, el instituto nacional para la alergia y la enfermedad infecciosa liberaron pautas actualizadas sobre cómo clasificar a niños como altos, moderados, o poco arriesgado para la alergia del cacahuete, así como cómo proceder con la introducción de los cacahuetes a la dieta basada en el nivel de riesgo.

Trigo

La alergia del trigo es la más común de niños, con incidencia entre la población pediátrica de Estados Unidos en alguna parte entre 0,4% a 1,0%. La mayoría de los niños pasan la alergia antes de que alcancen edad adulta; una mitad la pasa por la edad cuatro, y dos tercios la pasan por la edad doce.

El trigo es el grano lo más común posible producido de los Estados Unidos. Los niños con una alergia del trigo pueden todavía comer una amplia variedad de comidas, pero la fuente del grano debe ser algo con excepción de trigo, tal como cebada, maíz, avena, arroz, o centeno.

Soja

Como en el caso de adultos, la incidencia de la alergia de la soja entre niños es la más inferior de los ocho alergénicos mayores. Las influencias de la alergia cerca de 0,4% de niños en los Estados Unidos. Los niños pasan a menudo la alergia por la edad de tres, y la mayoría la ha pasado generalmente por la edad de diez.

Las sojas son una pieza de la familia de legumbre, pero el ser alérgico a la soja no significa un riesgo creciente de alergia a otras legumbres tales como habas, guisantes, lentejas, y cacahuetes.

Fuentes

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Qué usted necesita saber sobre las alergias alimentarias. Los E.E.U.U. Food and Drug Administration. Disponible en: https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-food-allergies

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Alergia de la soja. PRECIO: Investigación y educación de la alergia alimentaria. Disponible en: https://www.foodallergy.org/common-allergens/soy-allergy

Alergia del trigo. PRECIO: Investigación y educación de la alergia alimentaria. Disponible en: https://www.foodallergy.org/common-allergens/wheat-allergy

Alergia de los crustáceos. PRECIO: Investigación y educación de la alergia alimentaria. Disponible en: https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish-allergy

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Alergia del trigo. Clínica de Mayo. Disponible en: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/wheat-allergy/symptoms-causes/syc-20378897

Alergia del huevo. Clínica de Mayo. Disponible en: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/egg-allergy/symptoms-causes/syc-20372115

Alergia del cacahuete. Universidad americana de la alergia, del asma y de la inmunología. Disponible en: https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy

Alergia de la tuerca del árbol. Universidad americana de la alergia, del asma y de la inmunología. Disponible en: https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/tree-nut-allergy

Alergia de los crustáceos. Universidad americana de la alergia, del asma y de la inmunología. Disponible en: https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/shellfish-allergy

Alergia de la leche y de la lechería. Universidad americana de la alergia, del asma y de la inmunología. Disponible en: https://acaai.org/allergies/types-allergies/food-allergy/types-food-allergy/milk-dairy-allergy

Alergia del huevo. Universidad americana de la alergia, del asma y de la inmunología. Disponible en: https://acaai.org/allergies/types-allergies/food-allergy/types-food-allergy/egg-allergy

Last Updated: Dec 13, 2019

Sally Robertson

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Sally Robertson

Sally first developed an interest in medical communications when she took on the role of Journal Development Editor for BioMed Central (BMC), after having graduated with a degree in biomedical science from Greenwich University.

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