Histoire de niacine

La niacine est un type important de vitamine de B trouvé chez les aliments pour animaux comme la viande rouge, le foie et les poissons. Bien que les êtres humains puissent l'effectuer à partir du tryptophane acide aminé, cette synthèse est inefficace ; ainsi la niacine est encore considérée une vitamine (une substance organique qui doit être ingérée). Elle désigné souvent sous le nom de la vitamine B3 parce que c'était le tiers des vitamines découvertes du groupe B.

La découverte du rôle de la niacine est attentivement jointe avec l'histoire de la pellagre. Cette maladie était répandue dans toute l'histoire du homme, particulièrement parmi les gens appauvris dont le régime a consisté presque entièrement en produits de maïs. Les sympt40mes de la pellagre comprennent la diarrhée, les muqueuses enflammées, la confusion mental, les illusions sensorielles et les plaies cutanées écallieuses.

Histoire de pellagre

La pellagre était inconnue aux médecins de l'Ancien-Monde et des âges mûrs. Elle a été au commencement décrite par le médecin Gaspar Casal en Espagne en 1735, peu après que le maïs ait été introduit dans l'Europe. Le nom de la maladie a été déterminé en 1771 par un médecin italien Francesco Frapolli.

En raison de l'augmentation grande de l'utilisation du maïs dans la partie nord de l'Italie, pellagre est devenu si répandu qu'un hôpital spécial (connu sous le nom de Legano) a été établi en 1784, exclusivement pour des patients de pellagre. Les états sur le cas de la pellagre sont apparus peu de temps après en France (1829), en Roumanie (1858) et en Egypte (1874).

Après 1900 la pellagre est devenue un problème de santé significatif aux Etats-Unis aussi bien, en particulier dans les sud. Elle a de près suivi l'introduction d'une méthode de transformation neuve de texture qui a retiré la plupart des vitamines de la texture traitée. Il y avait une commande des vitesses spécifique de l'usage de la farine de maïs grossier meulée dans les fraises locales et motivées par l'eau au repas finement boulonné par de grandes compagnies de fraisage.

Les manifestations de pellagre étaient si omniprésentes et sévères qu'une majorité de médecins a considéré comme étant la cause un agent infectieux. La nature exacte de la maladie était déterminée quand le gouvernement fédéral des Etats-Unis a envoyé un docteur de New York, Joseph Goldberger, pour étudier la maladie.

La découverte de la niacine

L'acide nicotique a été synthétisé en 1867 par oxydation de nicotine et très utilisé dans la photographie. C'était une longue pensée qu'il n'a rien à faire avec la nourriture ou les problèmes de santé, jusqu'à ce que les scientifiques allemands aient expliqué que l'acide nicotique se produit en levure et dans le polissage de riz. Là il a été isolé par le biochimiste Poli-Américain Casimir Funk en 1912, alors qu'il essayait de trouver un remède pour une autre maladie connue sous le nom de béribéri (trouble nutritionnel provoqué par un déficit de thiamine).

Puisque l'acide nicotique n'a exercé aucun effet sur le béribéri, il a abandonné son travail avec cela composé. Mais bien qu'il ait eu tort, il a prouvé que cet acide nicotique a probablement eu une certaine valeur nutritive. Il a été laissé au médecin Autrichien-Américain Joseph Goldeberger pour trouver le lien entre l'acide nicotique et les maladies de déficit qu'il peut entraîner.

En 1915, Goldberger a entrepris une suite d'expériences sur 11 prisonniers volontaires en bonne santé en prison du Mississippi et a constaté qu'il pourrait induire la pellagre en modifiant leurs régimes. Il a conclu que la maladie a été provoquée par l'absence d'un certain facteur qui manquait dans le maïs, mais qui pourrait être trouvé en viande et lait. Il l'a nommé le facteur de pp (pour pellagre-préventif).

La constitution chimique de ce facteur a été par la suite découverte en 1937 par le biochimiste américain Conrad Arnold Elvehjem. Il induit une langue noire chez les crabots en leur alimentant le régime de Goldberger, et alors corrigé la maladie en complétant leur régime avec de l'acide nicotique. Il a également isolé pp factorisent des extraits actifs de foie, prouvant que ce facteur est réellement acide nicotique (par la suite nommé niacine pour la vitamine d'acide nicotique).

Après cette découverte, des produits de texture (blé, maïs) ont été enrichis avec de l'acide nicotique ou le nicotinamide. Toujours, une réforme sociale répandue était nécessaire pour assurer la mise en place correcte de telles modifications diététiques. La majorité de cas sporadiques dans les pays développés sont maintenant vues dans les alcooliques, bien que dans les rares cas d'autres patients puissent développer la maladie aussi bien (c.-à-d. malabsorption ou situations iatrogéniques).

Sources

  1. www.who.int/nutrition/publications/en/pellagra_prevention_control.pdf
  2. Lanska DJ. Aspects historiques des troubles neurologiques principaux de manque de vitamine : les vitamines solubles dans l'eau de B. Dans : Doigt S, Boller F, Tyler kilolitre, éditeurs. Manuel de la neurologie clinique, vol. 95 (3ème suite) - histoire de la neurologie. Elsevier B.V., 2009 ; Pp. 445-479.
  3. Découvertes et catastrophes de vitamine de BÂTI de Frankenburg : Histoire, la Science, et polémiques. ABC-CLIO, LLC, Santa Barbara, la Californie, 2009 ; Pp. 33-55.
  4. Friedrich W. Vitamins. Walter de Gruyter, 1988 ; Pp. 475-542.

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Last Updated: Aug 23, 2018

Dr. Tomislav Meštrović

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Dr. Tomislav Meštrović

Dr. Tomislav Meštrović is a medical doctor (MD) with a Ph.D. in biomedical and health sciences, specialist in the field of clinical microbiology, and an Assistant Professor at Croatia's youngest university - University North. In addition to his interest in clinical, research and lecturing activities, his immense passion for medical writing and scientific communication goes back to his student days. He enjoys contributing back to the community. In his spare time, Tomislav is a movie buff and an avid traveler.

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