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Historia de la niacina

La niacina es un tipo importante de vitamina de B encontrado en los piensos como la carne roja, el hígado y los pescados. Aunque los seres humanos puedan hacerla del triptófano del aminoácido, esta síntesis es ineficaz; así la niacina todavía se considera una vitamina (una substancia orgánica que se debe injerir). Se refiere a menudo como vitamina B3 porque era el tercero de las vitaminas descubiertas del b-grupo.

El descubrimiento del papel de la niacina se conecta de cerca a la historia de la pelagra. Esta enfermedad era dispersa en la historia de la humanidad, especialmente entre la gente empobrecida cuya dieta consistió casi totalmente en productos del maíz. Los síntomas de la pelagra incluyen diarrea, las membranas mucosas inflamadas, la confusión mental, falsas ilusiones y dolores escamosos de la piel.

Historia de la pelagra

La pelagra era desconocida a los médicos del mundo antiguo y de las Edades Medias. Fue descrita inicialmente por el médico Gaspar Casal en España en 1735, pronto después de que el maíz fuera introducido en Europa. El nombre de la enfermedad fue establecido en 1771 por un médico italiano Francisco Frapolli.

Debido al gran aumento en el uso del maíz en la parte norteña de Italia, pelagra llegó a ser tan disperso que un hospital especial (conocido como Legano) fue construido en 1784, exclusivamente para los pacientes de la pelagra. Los partes sobre el acontecimiento de la pelagra aparecieron poco después en Francia (1829), Rumania (1858) y Egipto (1874).

Después de 1900 la pelagra se convirtió en un problema de salud importante en los Estados Unidos también, determinado en el sur. Siguió de cerca la introducción de un nuevo método de tramitación del grano que quitó la mayor parte de las vitaminas de grano tramitado. Había un movimiento específico del uso de la harina de maíz basto esmerilada en molinos locales, agua-impulsados a la comida fino asegurada con pernos por las compañías fresadas grandes.

Los brotes de pelagra eran tan ubicuos y severos que una mayoría de médicos consideraba la causa ser un agente infeccioso. La naturaleza verdadera de la enfermedad era resuelta cuando el gobierno federal de los Estados Unidos envió a un doctor de Nueva York, José Goldberger, estudiar la enfermedad.

El descubrimiento de la niacina

El ácido nicotínico fue sintetizado en 1867 por la oxidación de la nicotina y ampliamente utilizado en fotografía. Era el pensamiento largo que no tiene nada hacer con la comida o los problemas de salud, hasta que los científicos alemanes demostraran que el ácido nicotínico ocurre en levadura y en el pulido del arroz. Allí fue aislado con el bioquímico Pulimento-Americano Casimir Funk en 1912, mientras que él intentaba encontrar una vulcanización para otra enfermedad conocida como beriberi (desorden alimenticio causado por una deficiencia de la tiamina).

Puesto que el ácido nicotínico no tenía ningún efecto sobre beriberi, él abandonó su trabajo con eso composición. Pero aunque él fuera incorrecto, él mostró que este ácido nicotínico tenía probablemente cierto valor alimenticio. Fue dejado al médico Austríaco-Americano José Goldeberger para encontrar la conexión entre el ácido nicotínico y las enfermedades de deficiencia que puede causar.

En 1915, Goldberger conducto una serie de experimentos en 11 presos voluntarios sanos en una cárcel de Mississippi y encontró que él podría inducir pelagra alterando sus dietas. Él concluyó que la enfermedad fue causada por la ausencia de un cierto factor que faltaban en el maíz, pero que podría ser encontrado en carne y leche. Él lo nombró el factor de los P-P (para pelagra-preventivo).

La estructura química de ese factor fue descubierta posteriormente en 1937 por el bioquímico americano Conrado Arnold Elvehjem. Él indujo una lengüeta negra en perros introduciéndoles la dieta de Goldberger, y después curó la enfermedad complementando su dieta con el ácido nicotínico. Él también aisló los P-P descompone en factores de los extractos activos del hígado, mostrando que este factor es real ácido nicotínico (posteriormente nombrado niacina para la vitamina del ácido nicotínico).

Después de este descubrimiento, los productos del grano (trigo, maíz) fueron enriquecidos con el ácido nicotínico o la niconamida. No obstante, una reforma social a gran escala era necesaria asegurar la puesta en vigor apropiada de tales modificaciones dietéticas. Ahora consideran a la mayoría de casos esporádicos en los países desarrollados en alcohólicos, aunque en casos raros otros pacientes puedan desarrollar la enfermedad también (es decir mala absorción o las situaciones yatrogénicas).

Fuentes

  1. http://www.who.int/nutrition/publications/en/pellagra_prevention_control.pdf
  2. Lanska DJ. Aspectos históricos de los desordenes neurológicos mayores de la deficiencia de la vitamina: las vitaminas solubles en agua de B. En: Dedo S, Boller F, Tyler kilolitro, editores. Prontuario de la neurología clínica, vol. 95 (3ro serie) - historia de la neurología. Elsevier B.V., 2009; págs. 445-479.
  3. Descubrimientos y desastres de la vitamina del MARCO de Frankenburg: Historia, ciencia, y controversias. ABC-CLIO, LLC, Santa Barbara, California, 2009; págs. 33-55.
  4. Friedrich W. Vitamins. Gualterio de Gruyter, 1988; págs. 475-542.

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Last Updated: Aug 23, 2018

Dr. Tomislav Meštrović

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Dr. Tomislav Meštrović

Dr. Tomislav Meštrović is a medical doctor (MD) with a Ph.D. in biomedical and health sciences, specialist in the field of clinical microbiology, and an Assistant Professor at Croatia's youngest university - University North. In addition to his interest in clinical, research and lecturing activities, his immense passion for medical writing and scientific communication goes back to his student days. He enjoys contributing back to the community. In his spare time, Tomislav is a movie buff and an avid traveler.

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