Effets salutaires d'aliment biologique

Les consommateurs sont de plus en plus intéressés au sujet des effets des herbicides, des pesticides, des engrais, et des hormones encourageant la croissance qui sont trouvées en nourriture. L'aliment biologique, qui est cultivé et produit différemment à la nourriture a produit dans des méthodes conventionnelles, est pensé pour contenir moins additifs et contaminants et est également considéré plus favorable à l'environnement.  

Photo de femme transportant le grand cadre de légumes organiques - par gpointstudiogpointstudio | Shutterstock

Les caractéristiques principales qui différencient l'agriculture biologique de l'agriculture conventionnelle sont :

  • Mauvaise herbe, maladie et contrôle des parasites par des rotations des cultures
  • Compter sur les prédateurs naturels pour le contrôle des parasites
  • Manuring organique
  • Confiance minimale dans des interventions biologiques et chimiques

Différences nutritionnelles entre les nourritures organiques et conventionnelles

Les attentes autour des effets salutaires de l'aliment biologique sont parmi les motivations les plus intenses pour que les consommateurs achètent le produit organique. Il y a quelques études qui montrent des niveaux plus bas des nitrates en aliment biologique en comparaison avec la nourriture conventionnel produite.

Car des nitrates ont été associés à de plus gros risques de développer le cancer gastrointestinal et la méthémoglobinémie chez les enfants (un trouble sanguin où les hématies contiennent les niveaux de la méthémoglobine qui sont plus élevés que 1%), il est évident pourquoi l'utilisation de moins nitrates est attrayante pour des consommateurs.

De plus, l'étude de cohorte de naissance de KOALA aux Pays-Bas, qui ont compris approximativement 2700 enfants nouveau-nés, a trouvé des tiges entre les régimes inférieurs d'eczéma chez les enfants à 2 ans et la consommation des produits laitiers organiques.

Vitamine C

La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, est responsable de l'aide pour protéger et pour maintenir des cellules heureuses, ainsi que de faciliter la guérison des blessures et de mettre à jour cheveu, peau, os, cartilage et vaisseaux sanguins sains. Des niveaux plus élevés de vitamine C ont été rapportés en fruits organiques et légumes feuillus comme les épinards, la laitue, et la bette à cardes.

Caroténoïdes

Des niveaux plus élevés des caroténoïdes ont été rapportés dans les poivrons organiques, les plombs jaunes, les tomates, et les raccords en caoutchouc. Cependant, les études dans cet endroit ont produit des résultats intermittents, probablement dus aux différences dans les types de saleté et les engrais et les pesticides s'analysant, qui sont pensés pour exercer un effet aux niveaux de caroténoïde.

Les caroténoïdes fonctionnent comme type d'antioxydant qui peut éviter la maladie et facilitent le système immunitaire. Quelques caroténoïdes peuvent également être convertis en vitamine A, qui est essentielle dans l'accroissement, le fonctionnement amélioré du système immunitaire et la santé générale d'oeil.

Composés phénoliques

Les niveaux des composés phénoliques se sont avérés plus élevés en aliment biologique. Les composés phénoliques ont les propriétés d'antioxydant, antimutagenic, anti-inflammatoires et anticarcinogenic. La consommation des polyphénols par des fruits et légumes a été liée à une incidence plus limitée de la maladie coronarienne, et réduit la tension oxydante.

Un certain nombre de polyphénols ont été recensés pour leur action protectrice sur certains cancers comprenant :

  • Cancer de la bouche
  • Cancer de l'estomac
  • Cancer du côlon
  • Cancer de duodénum
  • Cancer de foie
  • Cancer de poumon
  • Cancer des presse-étoupe mammaires
  • Cancer de la peau

Quelques polyphénols couramment recensés comprennent :

  • Quercétine
  • Catéchines
  • Isoflavones
  • Lignans
  • Flavanones
  • Acide ellagique
  • Polyphénols de vin rouge
  • Resveratol
  • Curcumine

Tandis que ces polyphénols tous ont été montrés pour avoir l'action protectrice sur le cancer, la voie dont ils font ceci est différente. Quelques mécanismes comprennent des effets antiproliferative sur des cellules tumorales, l'admission de l'arrestation de cycle cellulaire pendant l'apoptose, la prévention de l'oxydation et l'admission des enzymes de désintoxication, réglementant le système immunitaire, et l'activité anti-inflammatoire.

Risques pour la santé des pesticides en nourriture conventionnelle

Les résidus de pesticide sont des contaminants qui sont connus pour avoir des effets génotoxiques, carcinogènes, neurodestructive, endocriniens et allergènes. Les niveaux du résidu de pesticide sont généralement plus élevés en nourriture conventionnel produite. Il y a de preuve montrant cette exposition aux organophosphates, qui composent environ 50% de l'agent actif en la plupart des pesticides commerciaux, est inférieur dans les régimes se composant du produit organique.

Résumé

Tandis que l'aliment biologique a été montré aux consommateurs d'exposition aux pesticides moins nuisibles, étudie au sujet des effets salutaires de l'aliment biologique contre des résultats contradictoires souvent conventionnel produits de produit de nourriture. Ceci peut avoir un grand choix de raisons comprenant la méthode de fécondation de collecte et la quantité d'engrais utilisés, de la calamine de l'utilisation de pesticide, d'âge de centrale au moment de la moisson et même de conditions atmosphériques.

La biodisponibilité des éléments nutritifs avantageux en nourriture organique et conventionnel produite peut également être affectée par des facteurs indépendants de leur état comme organique ou non-organique. Les études diététiques sont sujettes également à la variabilité grande, puisque les facteurs tels que des variétés de collecte ou des races animales peuvent différer de manière significative entre les cohortes des participants aux études nutritionnelles.

Toute la ces derniers peut affecter les résultats de l'enquête. Dans son ensemble, plus de recherche doit être faite pour recenser les effets sur la santé d'absorber le produit organique au-dessus de la nourriture conventionnel produite avec la grande précision. Il devrait retrouver qu'il y a beaucoup d'autres facteurs qui peuvent affecter le bien-être général d'une personne.

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Last Updated: Jan 16, 2019

Lois Zoppi

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Lois Zoppi

Lois is a freelance copywriter based in the UK. She graduated from the University of Sussex with a BA in Media Practice, having specialized in screenwriting. She maintains a focus on anxiety disorders and depression and aims to explore other areas of mental health including dissociative disorders such as maladaptive daydreaming.

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Comments

  1. Lesa Thomas Lesa Thomas India says:

    After reading the article I learned a lot about the advantages of organic food and how it's best for health too. Great lifestyle and nutritious foods are good to work to stay healthy. I hope sharing this article can help many people like me to reach our goals.

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