Quercetina e epicatequina

A quercetina e a epicatequina são exemplos das flavonóides, pigmentos essenciais encontrados em muitas frutas e legumes.

A abundância de flavonóides acopladas com sua baixa toxicidade relativo a outros compostos da planta significa que podem ser ingeridos em grandes quantidades pelos animais, incluindo seres humanos. Os exemplos dos alimentos que são ricos nas flavonóides incluem cebolas, salsa, mirtilos, bananas, o chocolate escuro e o vinho tinto.

Algumas flavonóides são derivadas de 2 phenylchromen-4-one (2-phenyl-1,4-benzopyrone) e os exemplos incluem o rutin e a quercetina, que são encontrados nas citrinas. Outros formulários das flavonóides ou dos isoflavonoids são derivados de 3 phenylchromen-4-one e os neoflavonoids são derivados do phenylcoumarine 4.

Catechin

Os Catechins são flavonóides importantes abundantes nas folhas da planta de chá. Os exemplos incluem a epicatequina, o galato da epicatequina, e o galato do epigallocatechin. Quando o chá do oolong ou o chá preto são preparados, as folhas estão permitidas oxidar. Isto causa a conversão de algum ou de todos os catechins às moléculas maiores e reduz o índice da flavonóides. O chá branco é o chá que se submeteu mesmo menos ao processamento do que chá verde e fornece conseqüentemente o índice o mais alto do catechin.

Quercetina

A quercetina é o formulário do aglycone de heterósido da flavonóides tais como o rutin e a quercitrina que são encontrados no trigo mourisco, nos citrinos e nas cebolas. A quercetina é pensada para ter efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes e para protegê-los contra alguns formulários da doença tais como o cancro. Contudo, a evidência clínica para apoiar esta reivindicação não está ainda disponível, apesar dos resultados iniciais prometedores da pesquisa. A quercetina é encontrada em vários tipos de frutos, de vegetais, de chás, de vinho e de muitos outros alimentos.

Fontes

  1. http://ajcn.nutrition.org/content/88/4/1018.full.pdf
  2. http://mimoza.marmara.edu.tr/~ozan.deveoglu/A11.pdf
  3. http://www.fc.up.pt/pessoas/lfguido/Design/Assets/Flavonoids.pdf
  4. http://www.ipharmsciencia.com/Dacuments/1/4.pdf
  5. http://ajcn.nutrition.org/content/74/4/418.abstract

Further Reading

Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

Written by

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

Citations

Please use one of the following formats to cite this article in your essay, paper or report:

  • APA

    Mandal, Ananya. (2019, February 26). Quercetina e epicatequina. News-Medical. Retrieved on October 15, 2019 from https://www.news-medical.net/health/Quercetin-and-Epicatechin.aspx.

  • MLA

    Mandal, Ananya. "Quercetina e epicatequina". News-Medical. 15 October 2019. <https://www.news-medical.net/health/Quercetin-and-Epicatechin.aspx>.

  • Chicago

    Mandal, Ananya. "Quercetina e epicatequina". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/Quercetin-and-Epicatechin.aspx. (accessed October 15, 2019).

  • Harvard

    Mandal, Ananya. 2019. Quercetina e epicatequina. News-Medical, viewed 15 October 2019, https://www.news-medical.net/health/Quercetin-and-Epicatechin.aspx.

Comments

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post