Historia de las salmonelas

La salmonela es un género bacteriano importante que causa una de las formas mas comunes de la intoxicación alimentaria por todo el mundo. A lo largo de la historia la fiebre tifoidea - causada por tifus serovar del enterica de las salmonelas - accionó muchos brotes calamitosos, y a gente reconoció el eslabón entre esta enfermedad y contaminó eventual la comida o las bebidas.

Karl José Eberth, doctor y estudiante de Rudolf Virchow, descubrió el bacilo en los ganglios linfáticos abdominales y el bazo en 1879. Después de que él hubiera publicado sus observaciones en 1880 y 1881, su descubrimiento fue confirmado posteriormente por los bacteriólogos alemanes e ingleses, incluyendo Robert Koch.

El género “salmonela” fue nombrado después de los salmones de Daniel Elmer, patólogo veterinario que ejecutó el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos el programa de investigación del microorganismo (USDA) en los 1800s. Así como Theobald Smith, él encontró salmonelas en los cerdos que sucumbieron a la enfermedad conocida como peste porcina.

La historia de Maria Mallon

Maria Mallon nació en Irlanda y fue inmigrada a los Estados Unidos en 1884. La consideran la primera onda portadora famosa de la fiebre tifoidea en los Estados Unidos. Empeñado inicialmente en 1906 como un cocinero de Charles Henry Warren, banquero rico de Nueva York, la contrataron posteriormente como cocinero en varias propiedades privadas en el New York-area.

Trasladándose desde el hogar al hogar, Maria Mallon causó varios brotes tifoideos, desapareciendo siempre antes de que una epidemia se podría rastrear al hogar determinado que ella trabajaba hacia adentro. Maria representa el primer caso sabido de una onda portadora sana en los Estados Unidos, y era responsable probado de la contaminación por lo menos de 122 personas - incluyendo cinco muertos.

En 1907 tifus de las salmonelas, con Maria habían infectado a casi 3000 habitantes de Nueva York probablemente siendo la razón principal del brote. Debido a una falta de tratamiento antibiótico y de ninguna opción de la inmunización en ese entonces, una fuente peligrosa como Maria tuvo que ser refrenada.

Después de que interviniera la limpieza y las salmonelas habían sido encontradas en el taburete de Maria, la transfirieron a la isla del norte de Brother al hospital de la orilla, en donde ella quarantined en una cabaña. Pues ella era la onda portadora sana primero conocida de la fiebre tifoidea en los Estados Unidos, ella no entendía cómo alguien sana podría extender enfermedad; por lo tanto ella intentó defenderse.

Aunque el Tribunal Supremo de Nueva York despidiera su petición para la baja, la nueva comisión Ernst J. Lederle de la salud de la ciudad tomó la compasión en Mallon y la liberó en la promesa que ella trabajará nunca otra vez como cocinero. Sin embargo, la encontraron para trabajar como cocinero, que causaba otra vez brotes tifoideos. Detrás le enviaron a la isla del norte de Brother, en donde ella vivió hasta su muerte en 1938.

Todavía hay mucha especulación con respecto al tratamiento que Maria recibió a manos del departamento de la Nueva York de la salud. En vez del trabajo con ella para hacer que ella realiza la era un factor de riesgo, el estado quarantined la dos veces y la giró un animal doméstico del laboratorio. Este caso se cita a menudo como ejemplo de cómo el sistema sanitario provoca actitudes sociales perjudicadas hacia las ondas portadoras de la enfermedad.

Brotes de las salmonelas

Los historiadores y los científicos han estudiado brotes en el pasado y llegan a la conclusión que muchos de él pudieron haber sido infecciones tifoideas. Alrededor del año 430 A.C. una plaga probablemente un brote de fiebre tifoidea mató a una mitad de toda la gente en Atenas, que era en ese entonces una de las ciudades más potentes de Grecia antigua.

Las infecciones de las salmonelas han estado presentes en América desde por lo menos los 1600s tempranos. Los escolares que estudian la historia de Jamestown en Virginia creen que una fiebre tifoidea era responsable de muertes sobre de 6000 colonos entre 1607 y 1624. La fiebre tifoidea era el asesino mayor en la guerra hispanoamericana de 1898 también.

Debido a las vacunaciones y a los avances en el saneamiento público, la incidencia de la fiebre tifoidea en países desarrollados cayó en picado a aproximadamente 5 casos por un millón personas por año. Sin embargo, los brotes causados por otros serovars de las salmonelas se observan común.

Uno de los brotes más mortales de las salmonelas ocurrió en 1985, cuando aproximadamente 6149 casos de las salmonelas Typhimurium fueron denunciados entre la gente que había consumido la leche pasterizada el 2% vendida en la Illinois septentrional (cuyo 5770 laboratorio-fueron confirmados).

Fuentes

  1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1818756/
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1487781/
  3. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3959940/
  4. http://www.columbia.edu/cu/biology/courses/g4158/presentations/2004/Salmonella.ppt
  5. Emmeluth D, IE de Alcamo, Heymann DL. Fiebre tifoidea. Infobase que publica, 2009; págs. 8-17.
  6. Marcas DA, IE de Alcamo, Heymann DL. Fiebre tifoidea. Infobase que publica, 2006; págs. 8-26.

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Last Updated: Aug 23, 2018

Dr. Tomislav Meštrović

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Dr. Tomislav Meštrović

Dr. Tomislav Meštrović is a medical doctor (MD) with a Ph.D. in biomedical and health sciences, specialist in the field of clinical microbiology, and an Assistant Professor at Croatia's youngest university - University North. In addition to his interest in clinical, research and lecturing activities, his immense passion for medical writing and scientific communication goes back to his student days. He enjoys contributing back to the community. In his spare time, Tomislav is a movie buff and an avid traveler.

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