Hormones sexuelles dans la viande et des produits laitiers

La présence des hormones en lait et produits laitiers a été discutée pendant des décennies. Ces dernières années, les consommateurs sont devenus de plus en plus proactifs en vérifiant la relation entre le régime et la santé, et la conscience des éditions au sujet de la production alimentaire a augmenté sensiblement.

Dans le régime occidental, le lait et d'autres produits laitiers tels que le fromage, le beurre et le yaourt sont très courants, et leur importance augmente en Asie.

Les hormones ont trouvé en produits laitiers, tandis que naturelles, ont des effets biologiques chez des êtres humains et des animaux. Car les hormones sexuelles font partie de métabolisme animal, n'importe quel produit dérivant d'une source animale contiendra ces hormones. Les effets d'absorber ces hormones peuvent s'échelonner de la promotion d'accroissement liée aux stéroïdes sexuels aux effets carcinogènes.

Vaches laitières. Crédit d
Vaches laitières. Crédit d'image : Paix/Shutterstock de studio

Pourquoi est-ce que des hormones sont trouvées en nourriture ?

Des hormones sont employées pour un certain nombre de raisons dans la production alimentaire basée sur animal. Quelques telles raisons sont :

  • Les jeunes animaux gagnent le grammage plus rapidement
  • Délai d'attente réduit
  • Réduction de la quantité moyenne d'alimentation requise par un animal
  • Production laitière accrue
  • Plus grandes performance globale et rentabilité de viande et des industries laitières.

Aux USA, il y a six genres différents d'hormones reconnues par Food and Drug Administration (FDA) pour l'usage dans la production alimentaire. Celles-ci comprennent l'oestradiol et la progestérone femelle naturelle d'hormones sexuelles, testostérone mâle naturelle d'hormone sexuelle, et zeranol de trois produits chimiques, acétate de trenbolone et acétate fabriqués par l'homme de melengesterol.

Hormones sexuelles trouvées en lait

On le croit actuel que la majorité d'hormones trouvées en lait sont transférées par diffusion. Les hormones les plus importantes trouvées dans le lait et d'autres produits laitiers comprennent :

  • Prolactine
  • Oestrogène
  • Progestérone
  • Corticoïdes
  • Androgènes

L'hormone de croissance bovine recombinée (rBGH), qui est une hormone synthétique de vache qui encourage la production laitière, n'exerce aucun effet détectable sur des êtres humains. Cependant, les hormones de croissance manipulantes de cette façon peuvent réellement augmenter la production d'autres hormones telles que l'accroissement insulinoïde factor-1 (IGF-1).

L'accroissement insulinoïde factor-1 est un polypeptide de l'acide aminé 70. Principalement, il est produit par les presse-étoupe mammaires et le foie, mais il n'y a aucun tissu qui ne le synthétise pas. Des signes anaboliques d'IGF-1 ont été liés au développement des tumeurs par des effets d'anti-apoptose et par prolifération cellulaire stimulante.

Les hauts niveaux d'IGF-1 ont été associé à un risque accru de cancer du côlon, pancréas, endomètre et sein et prostate en particulier. Il est important de noter qu'un haut niveau d'IGF peut augmenter le risque de ces cancers indépendamment de sa source.

L'oestrogène et la progestérone chez les femmes et la testostérone chez les hommes sont les hormones sexuelles endogènes les plus importantes.

L'oestrogène et la progestérone les deux sont trouvés en lait de vache, et les niveaux de l'oestrogène et de la progestérone sont plus élevés chez les vaches dans la production laitière commerciale, car ils sont souvent enceintes peu de temps après donner naissance à un mollet. En conséquence, le lait qu'ils produisent ensuite peut contenir des niveaux sensiblement plus élevés d'oestrogène et de progestérone.

Hormones sexuelles dans des produits carnés

Les hormones de croissance sont une partie centrale de production de viande. Elles sont employées pour régler l'accroissement, la quantité d'alimentation qu'un animal exige, la production laitière d'un animal, ainsi que la production de la graisse et du muscle. Le traitement des animaux avec des hormones peut augmenter la valeur de la viande et rendre des animaux meilleur marché pour augmenter.

Hormones sexuelles exogènes

Les hormones sexuelles exogènes sont des produits chimiques qui sont fabriqués pour imiter les fonctionnements des hormones sexuelles naturelles. Elles peuvent être employées pour encourager l'ovulation à aider une personne à devenir enceinte. Quelques hormones exogènes se sont avérées carcinogènes aux êtres humains, et pendant qu'une telle leur présence en nourriture est strictement réglée ou entièrement, dans certains cas, interdite. Par exemple, du lait des vaches qui ont été récent injectées avec les hormones exogènes ne peut pas être employé pour des buts commerciaux.

Quels sont les risques des hormones sexuelles dans la viande et des produits laitiers ?

En 1960, un diethylstillbestrol appelé de médicament synthétique d'oestrogène (DES), celui a été employé pour éviter des fausses-couches, s'est avéré pour augmenter le risque de cancer vaginal dans les descendants des femmes traitées, et a été puis interdit de l'utilisation. Une vie de l'exposition à l'oestrogène a été associée à un risque accru de cancer du sein.

Les hormones de croissance trouvées en viande ont pu exercer un effet considérable sur les enfants prépubères. Si un enfant ne produit pas encore les hormones de croissance elles-mêmes, la consommation de ces hormones de croissance par la viande ou des produits laitiers pourrait présenter l'enfant dans la puberté environ sept mois de plus tôt, une étude a trouvé. Cependant, il n'y a pas une tige définitive pour prouver ceci car la puberté précoce est également attribuée à un certain nombre d'autres raisons, s'échelonnant de l'obésité et du manque d'exercice, à la consommation de beaucoup de nourriture traitée.

Résumé

Il n'y a aucune épreuve définitive que le sexe et les hormones de croissance trouvés dans la viande et des produits laitiers aboutiront au cancer, ou entraînent la puberté précoce chez les enfants.

L'ambiguïté vient du fait qui plusieurs des hormones trouvées dans ces produits sont naturelles les deux dans le consommateur animal et humain, et il est difficile de différencier entre les hormones synthétiques et les hormones naturelles dans des échantillons de viande ou de laiterie.

En outre, les effets d'absorber l'accroissement et les hormones sexuelles par la viande et des produits laitiers peuvent être subtile et prendre un bon moment de se présenter.

La quantité d'hormones qui entrent dans la circulation sanguine d'une personne est également comparée très petit à la quantité d'hormones qu'une personne produirait naturellement quotidiennement. Cependant, l'UE a interdit toutes les hormones en boeuf et le rBGH a été interdit au Japon, au Canada, à l'Australie et au Nouvelle-Zélande.

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Last Updated: Jan 14, 2019

Lois Zoppi

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Lois Zoppi

Lois is a freelance copywriter based in the UK. She graduated from the University of Sussex with a BA in Media Practice, having specialized in screenwriting. She maintains a focus on anxiety disorders and depression and aims to explore other areas of mental health including dissociative disorders such as maladaptive daydreaming.

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    Zoppi, Lois. (2019, January 14). Hormones sexuelles dans la viande et des produits laitiers. News-Medical. Retrieved on September 21, 2019 from https://www.news-medical.net/health/Sex-Hormones-in-Meat-and-Dairy-Products.aspx.

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Comments

  1. Matt Bryan Matt Bryan Canada says:

    When we fill our children with animal hormones they reach maturity sooner, putting them at greater risk of developing cancer. Just go vegan already, won't you?

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
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