Hormonas de sexo na carne e nos produtos lácteos

A presença de hormonas no leite e nos alimentos de leiteria foi discutida por décadas. Nos últimos anos, os consumidores tornaram-se cada vez mais dinâmicos em investigar o relacionamento entre a dieta e a saúde, e a consciência das edições a respeito da produção alimentar aumentou significativamente.

Na dieta ocidental, o leite e outros produtos lácteos tais como o queijo, a manteiga e o iogurte são muito comuns, e sua importância está aumentando em Ásia.

As hormonas encontraram em alimentos de leiteria, quando naturais, têm efeitos biológicos em seres humanos e em animais. Porque as hormonas de sexo são parte do metabolismo animal, todo o produto que deriva-se de uma fonte animal conterá estas hormonas. Os efeitos de consumir estas hormonas podem variar da promoção do crescimento relativa aos esteróides do sexo aos efeitos carcinogénicos.

Vacas de leiteria. Crédito de imagem: Paz/Shutterstock do estúdio
Vacas de leiteria. Crédito de imagem: Paz/Shutterstock do estúdio

Por que as hormonas são encontradas no alimento?

As hormonas são usadas para um número de razões na produção alimentar animal-baseada. Algumas tais razões são:

  • Os animais novos ganham o peso mais rapidamente
  • Tempo de espera reduzido
  • Redução na quantidade média de alimentação exigida por um animal
  • Produção de leite aumentada
  • Eficiência total e rentabilidade aumentadas de indústrias da carne e de leiteria.

Nos E.U., há seis tipos diferentes das hormonas aprovadas por Food and Drug Administration (FDA) para o uso na produção alimentar. Estes incluem o estradiol e a progesterona natural das hormonas de sexo fêmea, testosterona masculina natural da hormona de sexo, e um zeranol de três produtos químicos, acetato do trenbolone e acetato sintéticos do melengesterol.

Hormonas de sexo encontradas no leite

Acredita-se actualmente que a maioria das hormonas encontradas no leite está transferida pela difusão. As hormonas as mais importantes encontradas no leite e nos outros produtos lácteos incluem:

  • Prolactin
  • Hormona estrogénica
  • Progesterona
  • Corticoids
  • Andrógenos

A hormona de crescimento bovina de recombinação (rBGH), que é uma hormona sintética da vaca que incentive a produção de leite, não tem nenhum efeito detectável em seres humanos. Contudo, as hormonas de crescimento de manipulação desta maneira podem realmente aumentar a produção de outras hormonas como insulina-como o crescimento factor-1 (IGF-1).

Insulina-como o crescimento factor-1 é um amino polipeptídeo 70 ácido. Principalmente, é produzido pelas glândulas mamários e pelo fígado, mas não há nenhum tecido que não o sintetiza. Os sinais anabólicos de IGF-1 foram ligados à revelação dos tumores com os efeitos do anti-apoptosis e estimulando a proliferação de pilha.

Os níveis elevados de IGF-1 foram associados com o risco aumentado de cancro dos dois pontos, o pâncreas, o endométrio e o peito e a próstata em particular. É importante notar que um nível elevado de IGF pode aumentar o risco destes cancros apesar de sua fonte.

A hormona estrogénica e a progesterona nas mulheres e na testosterona nos homens são as hormonas de sexo endógenas as mais importantes.

A hormona estrogénica e a progesterona ambos são encontradas no leite de vaca, e os níveis de hormona estrogénica e de progesterona são mais altos nas vacas na produção de leiteria comercial, porque estão frequentemente grávidos imediatamente depois de dar o nascimento a uma vitela. Conseqüentemente, o leite que produzem depois disso pode conter uns níveis significativamente mais altos de hormona estrogénica e de progesterona.

Hormonas de sexo em produtos de carne

As hormonas de crescimento são uma parte central da produção de carne. São usados para controlar o crescimento, a quantidade de alimentação que um animal exige, a produção de leite de um animal, assim como a produção de gordura e de músculo. Tratar animais com as hormonas pode aumentar o valor da carne e fazer animais mais baratos aumentar.

Hormonas de sexo exógenas

As hormonas de sexo exógenas são os produtos químicos que são manufacturados imitar as funções das hormonas de sexo naturais. Podem ser usados para incentivar a ovulação ajudar uma pessoa a tornar-se grávida. Algumas hormonas exógenas estiveram encontradas para ser carcinogénicas aos seres humanos, e enquanto tal sua presença no alimento restrita está controlada ou, em alguns casos, proibida inteiramente. Por exemplo, o leite das vacas que têm sido injectadas recentemente com hormonas exógenas não pode ser usado para finalidades comerciais.

Que são os riscos de hormonas de sexo na carne e nos produtos lácteos?

Em 1960, uma droga sintética da hormona estrogénica chamou o diethylstillbestrol (DES), isso foi usada para impedir aborto, encontrada para aumentar o risco de cancro vaginal nas filhas de mulheres tratadas, e proibida então do uso. Uma vida da exposição à hormona estrogénica foi associada com um risco aumentado de cancro da mama.

As hormonas de crescimento encontradas na carne podiam ter um efeito substancial em crianças prepubescent. Se uma criança não está produzindo ainda as hormonas de crescimento elas mesmas, o consumo destas hormonas de crescimento através da carne ou dos produtos lácteos poderia inscrever a criança na puberdade ao redor sete meses mais adiantado, um estudo encontrou. Contudo, não há uma relação definitiva para provar isto como a puberdade adiantada é atribuída igualmente a um número outras de razões, variando da obesidade e da falta do exercício, ao consumo de muito alimento processado.

Sumário

Não há nenhuma prova definitiva que as hormonas do sexo e de crescimento encontradas na carne e nos produtos lácteos conduzirão ao cancro, ou causa a puberdade adiantada nas crianças.

A ambigüidade vem do facto que muitas das hormonas encontradas nestes produtos são naturais ambos no consumidor animal e humano, e é difícil diferenciar-se entre hormonas sintéticas e hormonas naturais em amostras da carne ou da leiteria.

Além disso, os efeitos de consumir hormonas do crescimento e de sexo através da carne e dos produtos lácteos podem ser subtis e tomar uns muitos tempos apresentar-se.

A quantidade de hormonas que entram na circulação sanguínea de uma pessoa é igualmente muito pequena comparada à quantidade de hormonas que uma pessoa estaria produzindo naturalmente numa base diária. Contudo, a UE proibiu todas as hormonas na carne e o rBGH foi proibido em Japão, em Canadá, em Austrália e em Nova Zelândia.

Fontes

[Leitura adicional: Hormona]

Last Updated: Jan 14, 2019

Lois Zoppi

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Lois Zoppi

Lois is a freelance copywriter based in the UK. She graduated from the University of Sussex with a BA in Media Practice, having specialized in screenwriting. She maintains a focus on anxiety disorders and depression and aims to explore other areas of mental health including dissociative disorders such as maladaptive daydreaming.

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    Zoppi, Lois. (2019, January 14). Hormonas de sexo na carne e nos produtos lácteos. News-Medical. Retrieved on July 20, 2019 from https://www.news-medical.net/health/Sex-Hormones-in-Meat-and-Dairy-Products.aspx.

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Comments

  1. Matt Bryan Matt Bryan Canada says:

    When we fill our children with animal hormones they reach maturity sooner, putting them at greater risk of developing cancer. Just go vegan already, won't you?

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
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