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Ricerca e sicurezza del sorbitolo

Il sorbitolo è un dolcificante naturale estratto sinteticamente da glucosio. A causa del suo potere calorifico basso, è utilizzato in prodotti farmaceutici, in alimenti senza zucchero e nei prodotti orali di cura quali le bevande rinfrescanti ed i dentifrici in pasta della bocca. È prescritto ad uso dei pazienti del diabete poichè ha una poca tendenza ad aumentare il livello dello zucchero nel sangue.

Tazza di sorbitolo, un dolcificante naturale. Credito di immagine: Photosiber/Shutterstock
Tazza di sorbitolo, un dolcificante naturale. Credito di immagine: Photosiber/Shutterstock

Il consumo di sorbitolo dà una sensazione di raffreddamento nella bocca con quasi nessun gusto dopo mangiato.  Contribuisce a mantenere l'alta qualità dei prodotti alimentari conservando l'umidità, migliorando la tessitura e funge da modificatore di cristallizzazione, ammorbidente e regolatore della viscosità. È un ingrediente importante negli elementi della confetteria ed alimento che devono essere memorizzati per un po di tempo. Il sorbitolo è un componente naturale della frutta quali le mele e le pere; frutta asciutta quali le prugne e l'uva passa; le frutta lapidate gradiscono le albicocche e pesche e bacche della famiglia dell'albero del Sorbus.

Aucuparia del Sorbus. Credito di immagine: Gucio_55/Shutterstock
Aucuparia del Sorbus. Credito di immagine: Gucio_55/Shutterstock

Ricerca su sorbitolo

Nel 1985, un rapporto dal comitato scientifico dell'Unione Europea per alimento ha specificato che l'assunzione superiore di 50 g di sorbitolo al giorno può provocare la diarrea. Egualmente ha specificato che l'alimento che contenente più maggior di 10% di sorbitolo può essere nocivo alla salute e può avere un effetto lassativo. I poliolo sono gli zuccheri dell'alcool ed il sorbitolo è un tipo di poliolo. in Europa, i poliolo sono vietati in bibite a causa dei loro effetti lassativi.

Nel 2011, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha presentato un rapporto di salubrità sui poliolo quale sorbitolo ed ha concluso che potrebbero essere usati per il miglioramento della salubrità dentaria e per la riparazione dello smalto dentario. EFSA non ha margine di sicurezza fisso per l'assunzione quotidiana di sorbitolo.

Il sorbitolo in primo luogo è stato utilizzato in U.S.A. dall'industria alimentare nel 1929. Riconosciuto generalmente come lista (GRAS) sicura di Food and Drug Administration (FDA) suggerisce una tolleranza di 7% di sorbitolo in alimenti. Gli studi di FDA non hanno trovato la tossicità e determinano il livello normale di consumo di sorbitolo per essere 25 g quotidiani in due dosi. Nessun effetto cancerogeno è stato trovato negli esperimenti su sorbitolo. Gli studi sugli animali che comprendono i ratti iniettati con il sorbitolo non hanno mostrato incidenze del tumore al sito iniezione.

Sicurezza

Il sorbitolo è stato cassaforte dichiarata ad uso di una serie di studi scientifici. L'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura unita (JECFA) ha categorizzato la dose giornaliera ammessa (ADI) di sorbitolo come “non specificato,„ che è realmente la categoria più sicura per tutto l'ingrediente di alimento. C'è margine superiore non fisso per il livello dell'assunzione di sorbitolo. Tuttavia, FDA suggerisce che se il livello quotidiano dell'assunzione di sorbitolo supera 30 g al giorno, possa provocare i sintomi seri. La gente che soffre dalla nausea, dal vomito, o dal dolore addominale dovrebbe evitare i dolcificanti come sorbitolo, mentre le donne incinte e d'allattamenti al seno dovrebbero consultare il loro medico prima dell'uso.

Il sorbitolo è il meglio usato una volta memorizzato alla temperatura atmosferica normale (15°C a 30°C). Le temperature sotto questo livello possono piombo all'ispessimento del sorbitolo e non dovrebbe essere permesso congelarsi.

Effetti secondari

Gli effetti secondari di consumo di sorbitolo sono delicati; la preoccupazione principale di salubrità affrontata è perturbazioni gastrointestinali, poichè il sorbitolo non ottiene completamente digerito nell'intestino tenue.

L'intestino tenue assorbe il sorbitolo nelle piccole quantità, che poi sono convertite in fruttosio. La presenza della quantità in eccesso del sorbitolo restante può provocare la diarrea. L'eccessivo uso del sorbitolo può provocare le complessità gastrointestinali quali flatulenza, rigonfiamento, la limitazione ed altri disagi addominali. L'assunzione del sorbitolo può causare i problemi gravi nella gente che è altamente sensibile agli effetti lassativi causati da.

Gli effetti secondari di altro lato che possono sorgere dovuto uso del sorbitolo sono elencati qui sotto:

  • In pazienti diabetici, può piombo alla lesione dei vasi sanguigni e dei nervi.
  • Danneggiamento degli occhi con formazione di cataratta ed il rischio aumentato ai reni.
  • In rari casi, la gente può avere le allergie dell'interfaccia come itching e bolle sulla superficie dell'interfaccia.
  • Qualche gente può soffrire dal itching anale e rettale.
  • Possibilità dei feci catramosi.
  • Difficoltà nella respirazione.
  • Sete eccessiva.
  • Diminuisca nell'output dell'urina.

La consultazione con il medico è suggerita se c'è ne dei sintomi di cui sopra sorgono.

Effetti sui bambini

Intercapedini

Generalmente, il sorbitolo non non piombo a carie dentaria. Gli amidi e gli zuccheri in alimenti sono scinti dai batteri orali e questi batteri rilasciano gli acidi. Tali acidi distruggono gradualmente lo smalto dentario se non sono risciacquati correttamente. Il sorbitolo ed altri acidi o poliolo dello zucchero reagiscono contro metabolismo batterico e quindi non c'è disintegrazione nello smalto.

Diabete

I bambini diabetici sono suggeriti per gestire i loro lipidi, glucosio e peso di sangue. Mentre il sorbitolo è assorbito gradualmente e parzialmente, la reazione del glucosio di sangue e dell'insulina combinata è diminuita. Inoltre, il potere calorifico di sorbitolo è due terzi dello zucchero normale, in modo da è utile nella gestione dell'indice di massa corporea fra i bambini.

Tuttavia, l'assunzione in eccesso di questo dolcificante ha potuto avere un impatto negativo sui bambini.

Sorgenti

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Last Updated: Jun 16, 2019

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