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Pesquisa e segurança do Sorbitol

O Sorbitol é um edulcorante natural extraído sintètica da glicose. Devido a seu baixo valor calorífico, é usado em produtos farmacêuticos, em alimentos açúcar-livres, e em produtos orais do cuidado tais como refrogeradores e dentífricos da boca. Prescreve-se para o uso dos pacientes do diabetes porque tem pouca tendência aumentar o nível do açúcar no sangue.

Copo do sorbitol, um edulcorante natural. Crédito de imagem: Photosiber/Shutterstock
Copo do sorbitol, um edulcorante natural. Crédito de imagem: Photosiber/Shutterstock

O consumo de sorbitol dá uma sensação refrigerando na boca com quase nenhum sabor restante.  Ajuda a manter o de alta qualidade dos produtos alimentares retendo a umidade, melhorando a textura, e actua como um modificador da cristalização, um agente de amaciamento, e um controlador da viscosidade. É um ingrediente importante em itens dos confeitos e o alimento que precisem de ser armazenados por algum tempo. O Sorbitol é um componente natural dos frutos tais como maçãs e peras; frutos secos tais como ameixas secas e passas; os frutos apedrejados gostam de abricós e pêssegos, e bagas da família da árvore do Sorbus.

Aucuparia do Sorbus. Crédito de imagem: Gucio_55/Shutterstock
Aucuparia do Sorbus. Crédito de imagem: Gucio_55/Shutterstock

Pesquisa sobre o Sorbitol

Em 1985, um relatório pelo comitê científico da União Europeia no alimento indicou que a entrada acima de 50 g do sorbitol pelo dia pode conduzir à diarreia. Igualmente indicou que o alimento que contem maior de 10% do sorbitol pode ser prejudicial à saúde e pode ter um efeito do laxante. Os Polyols são açúcares do álcool e o sorbitol é um tipo de polyol. Em Europa, os polyols são proibidos nos refrescos devido a seus efeitos do laxante.

Em 2011, a autoridade de segurança alimentar européia submeteu um relatório da saúde em polyols tais como o sorbitol e concluiu que poderiam ser usados melhorando a saúde dental e reparando o esmalte de dentes. EFSA não tem nenhuma margem de segurança fixa para a entrada diária do sorbitol.

O Sorbitol foi usado primeiramente nos EUA pela indústria alimentar em 1929. Reconhecido geralmente como a lista (GRAS) segura de Food and Drug Administration (FDA) sugere uma tolerância de 7% do sorbitol nos alimentos. Os estudos do FDA não encontraram nenhuma toxicidade e determinam o nível normal de consumo de sorbitol ser 25 g diários em duas doses. Nenhum efeito carcinogénico foi encontrado nas experiências no sorbitol. Os estudos animais que envolvem os ratos injetados com o sorbitol não mostraram nenhuma incidência do tumor no local da injecção.

Segurança

O Sorbitol foi cofre forte declarado para o uso de um número de estudos científicos. A Organização para a Agricultura e a Alimentação comum (JECFA) categorizou a dose diária admissível (ADI) do sorbitol como “não especificado,” que é realmente a categoria a mais segura para todo o ingrediente de alimento. Há uma margem superior não fixa para o nível da entrada de sorbitol. Contudo, o FDA sugere que se o nível diário da entrada de sorbitol excede 30 g pelo dia, possa conduzir aos sintomas sérios. Os povos que sofrem da náusea, do vômito, ou da dor abdominal devem evitar edulcorantes como o sorbitol, quando as mulheres grávidas e amamentando deverem consultar seu médico antes de usar.

O Sorbitol é melhor usado quando armazenado na temperatura atmosférica normal (15°C a 30°C). As temperaturas abaixo deste nível podem conduzir ao engrossamento do sorbitol, e não deve ser permitido congelar-se.

Efeitos secundários

Os efeitos secundários do consumo de sorbitol são suaves; o interesse principal da saúde enfrentado é distúrbios gastrintestinais, porque o sorbitol não obtem digerido completamente no intestino delgado.

O intestino delgado absorve o sorbitol nas pequenas quantidades, que são convertidas então à fructose. A presença da quantidade adicional do sorbitol restante pode conduzir à diarreia. O uso excessivo do sorbitol pode conduzir às complexidades gastrintestinais tais como a flatulência, a inchação, a limitaçã0, e outros incómodos abdominais. A entrada do Sorbitol pode causar problemas graves nos povos que são altamente sensíveis aos efeitos do laxante causados por ela.

Outros efeitos secundários que podem elevarar devido ao uso do sorbitol estão listados abaixo:

  • Em pacientes do diabético, pode conduzir a ferimento de vasos sanguíneos e de nervos.
  • Danifique aos olhos com formação de catarata e risco aumentado aos rins.
  • Em casos raros, os povos podem ter alergias da pele como itching e bolhas na superfície da pele.
  • Alguns povos podem sofrer de itching anal e retal.
  • A possibilidade de fica tamboretes.
  • Dificuldade na respiração.
  • Sede excessiva.
  • Diminua na saída da urina.

A consulta com o médico é sugerida se alguns dos sintomas acima elevaram.

Efeitos em crianças

Cavidades

Geralmente, o sorbitol não conduz à deterioração de dente. Os amidos e os açúcares nos alimentos são rachados acima pelas bactérias orais e estas bactérias liberam ácidos. Tais ácidos destroem gradualmente o esmalte de dente se não são enxaguados correctamente. O Sorbitol e outros ácidos ou polyols do açúcar reagem contra o metabolismo bacteriano e daqui não há nenhuma deterioração no esmalte.

Diabetes

As crianças do diabético são sugeridas para controlar seus lipidos, glicose, e peso do sangue. Enquanto o sorbitol é absorvido gradualmente e parcialmente, a reacção da glicemia e da insulina combinada está diminuída. Também, o valor calorífico do sorbitol é dois terços do açúcar normal, assim que é útil em controlar o índice de massa corporal entre crianças.

Contudo, a entrada adicional deste edulcorante pôde ter um impacto negativo em crianças.

Fontes

Further Reading

Last Updated: Jun 16, 2019

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