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Investigación y seguro del sorbitol

El sorbitol es un edulcorante natural extraído sintetizadamente de la glucosa. Debido a su poder calorífico inferior, se utiliza en productos farmacéuticos, comidas sin azúcar, y productos orales del cuidado tales como ambientadores y cremas dentales de la boca. Se prescribe para uso de pacientes de la diabetes pues tiene una poca tendencia de aumentar el nivel del azúcar en la sangre.

Copa de sorbitol, un edulcorante natural. Haber de imagen: Photosiber/Shutterstock
Copa de sorbitol, un edulcorante natural. Haber de imagen: Photosiber/Shutterstock

El consumo de sorbitol da una sensación de enfriamiento en la boca con casi ningún regusto.  Ayuda a mantener el de alta calidad de los productos alimenticios conservando la humedad, perfeccionando la textura, y actúa como un modificante de la cristalización, un agente de ablandamiento, y controlador aéreo de la viscosidad. Es un ingrediente importante en items de la confitería y la comida que necesitan ser salvados por algún tiempo. El sorbitol es un componente natural de frutas tales como manzanas y peras; frutas secas tales como pasas y pasas; las frutas empedradas tienen gusto de los albaricoques y los melocotones, y las bayas de la familia del árbol del Sorbus.

Aucuparia del Sorbus. Haber de imagen: Gucio_55/Shutterstock
Aucuparia del Sorbus. Haber de imagen: Gucio_55/Shutterstock

Investigación sobre el sorbitol

En 1985, un parte del comité científico de la unión europea sobre la comida declaró que la admisión de encima de 50 g de sorbitol por día puede dar lugar a diarrea. También declaró que la comida que contiene mayor el de 10% de sorbitol puede ser dañina a la salud y puede tener un efecto laxante. Los polioles son azúcares del alcohol y el sorbitol es un tipo de poliol. En Europa, los polioles están prohibidos en refrescos debido a sus efectos laxantes.

En 2011, la autoridad de seguridad alimentaria europea sometió un parte de la salud sobre los polioles tales como sorbitol y concluyó que podrían ser utilizados para perfeccionar salud dental y para reparar la esmalte de dientes. EFSA no tiene ningún margen de seguro fijo para la admisión diaria del sorbitol.

El sorbitol primero fue utilizado en los E.E.U.U. por la industria alimentaria en 1929. Reconocido generalmente como filete (GRAS) seguro de Food and Drug Administration (FDA) sugiere una tolerancia del 7% de sorbitol en comidas. Los estudios del FDA no han encontrado ninguna toxicidad y determinan el nivel normal de consumo de sorbitol para ser 25 g diarios en dos dosis. No se encontró ningunos efectos carcinógenos en experimentos sobre el sorbitol. Los estudios animales que implicaban las ratas inyectadas con sorbitol no mostraron ninguna incidencia del tumor en el sitio de la inyección.

Seguro

El sorbitol ha sido caja fuerte declarada para uso de varios estudios científicos. La Organización para la Agricultura y la Alimentación común (JECFA) ha categorizado la dosis diaria admisible (ADI) del sorbitol según lo “no especificado,” que es real la categoría más segura para cualquier ingrediente alimentario. Hay margen superior no fijo para el nivel de la admisión de sorbitol. Sin embargo, el FDA sugiere que si el nivel diario de la admisión de sorbitol excede de 30 g por día, pueda dar lugar a síntomas serios. La gente que sufre de náusea, de vomitar, o de dolor abdominal debe evitar los edulcorantes como el sorbitol, mientras que las mujeres embarazadas y de amamantamientos deben consultar a su médico antes de usar.

El sorbitol es mejor usado cuando está salvado en la temperatura atmosférica normal (15°C a 30°C). Las temperaturas abajo de este nivel pueden llevar al espesamiento del sorbitol, y no debe ser permitido congelar.

Efectos secundarios

Los efectos secundarios del consumo de sorbitol son suaves; la preocupación principal de la salud hecha frente es perturbaciones gastrointestinales, pues el sorbitol no consigue digerido totalmente en el intestino delgado.

El intestino delgado absorbe el sorbitol en las pequeñas cantidades, que entonces se convierten a la fructosa. La presencia de exceso de la cantidad del sorbitol restante puede dar lugar a diarrea. El uso excesivo del sorbitol puede dar lugar a complejidades gastrointestinales tales como flatulencia, hinchazón, obstaculizar, y otros malestares abdominales. La admisión del sorbitol puede causar problemas graves en la gente que es altamente sensible a los efectos laxantes causados por ella.

Otros efectos secundarios que pueden presentarse debido al uso del sorbitol son mencionados abajo:

  • En pacientes diabéticos, puede llevar al daño de los vasos sanguíneos y de los nervios.
  • Dañe a los aros con la formación de catarata y el riesgo creciente a los riñones.
  • En casos raros, la gente puede tener alergias de la piel como picar y ampollas en la superficie de la piel.
  • Algunas personas pueden sufrir de picar anal y rectal.
  • La posibilidad de se demora taburetes.
  • Dificultad en la respiración.
  • Sed excesiva.
  • Disminuya en rendimiento de la orina.

La consulta con el médico se sugiere si es un de los encima de síntomas se presenta.

Efectos sobre niños

Cavidades

Generalmente, el sorbitol no lleva a la caries. Los almidones y los azúcares en comidas son divididos por las bacterias orales y estas bacterias liberan los ácidos. Tales ácidos destruyen gradualmente la esmalte de diente si no se enjuagan correctamente. El sorbitol y otros ácidos o polioles del azúcar reaccionan contra metabolismo bacteriano y por lo tanto no hay extinción en la esmalte.

Diabetes

Sugieren los niños diabéticos para manejar sus lípidos, glucosa, y peso de la sangre. Mientras que el sorbitol se absorbe gradualmente y parcialmente, la reacción de la glucosa en sangre y de la insulina combinada se disminuye. También, el poder calorífico del sorbitol es dos tercios de azúcar normal, así que es útil en el manejo del índice de masa corporal entre niños.

Sin embargo, exceso de la admisión de este edulcorante pudo tener un impacto negativo en niños.

Fuentes

Further Reading

Last Updated: Jun 16, 2019

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