Sorgenti di fibra dietetica

La fibra dietetica del ` della terminologia' è creduta in primo luogo per essere punzonata dal Dott. E. Hipsley, che la ha considerata una componente indigeribile della cellula vegetale. Da allora, molti hanno visualizzazioni differenti conferite a fibra dietetica. Alcuni la osservano come sostanza funzionale con le indennità-malattia per le industrie alimentari e del consumatore come pure sono un punto commercializzante potente.

Alti alimenti della fibra. Credito di immagine: bitt24/Shutterstock
Alti alimenti della fibra. Credito di immagine: bitt24/Shutterstock

I chimici lo vedono come entità complessa che comprende parecchi composti. Trowell presenta la definizione corrente accettata come “resti delle cellule vegetali resistenti ad idrolisi (digestione) dagli enzimi alimentari dell'uomo.„  Può digerirsi o formare il substrato per fermentazione dal microbiota dell'intestino, completo o parziale. Gli enzimi umani dell'intestino possono suddividere soltanto le obbligazioni del α-glucoside, ma i polisaccaridi della fibra contengono i legami non-α.

La fibra dietetica include la cellulosa ed emicellulosa, lignina, oligosaccaridi, gomme, le cere, mucillagini e pectine, che rientrano in due categorie: solubile ed insolubile.

Tipi di fibre dietetiche

La fibra solubile forma una sostanza gommosa una volta aggiunta all'acqua ed include le pectine, le mucillagini e le gomme. Può contribuire ad abbassare i livelli del glucosio di sangue ed a diminuire l'assorbimento del grasso come pure ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Gli alimenti che forniscono gli importi adeguati di fibra solubile includono l'avena, i legumi (legume o fagioli), le mele, i mirtilli e le noci non sbucciati crudi.

La fibra insolubile rimane intatta quando in contatto con l'acqua. È così utile nella motilità aumentante dell'intestino, alimento mobile through l'intestino ed impedendo la stasi delle tossine nel lumen dell'intestino. Egualmente intrappola l'acqua, il volume così aumentante delle feci e contribuire ad ammorbidire e regolarizzare il movimento delle feci. Gli alimenti che sono ricchi di fibra insolubile includono gli interi granuli, quali grano intero, riso sbramato, carote, pomodori e cetrioli come pure legumi. L'intero pane del granulo fa parte egualmente di questo gruppo. La fibra insolubile include la cellulosa e l'emicellulosa con i lignins.

Mentre le sorgenti naturali di fibra dietetica includono interi, legumi, noci e cereali come pure frutta e verdure, oggi il completamento della fibra assicura che molti alimenti non tradizionalmente considerati ricchi di fibra siano stati fatti così tramite l'aggiunta di fibra.

Perché dovremmo mangiare degli gli alimenti Ricchi di fibra?

Guide della fibra per abbassare i livelli di colesterolo di sangue. Riduce così il rischio di malattia cardiovascolare, di obesità e di diabete di tipo 2. La fibra dietetica egualmente migliora la sazietà e così diminuisce l'ingestione di cibo globale, che contribuisce a raggiungere la massa sana dell'organismo ed a perdere il peso. L'assunzione quotidiana raccomandata di fibra è circa 30g al giorno.

Sorgenti di fibra dietetica

I vari alimenti vegetali contengono gli importi differenti di fibra e la percentuale egualmente varia con la scadenza ed il divisorio dell'impianto per esempio, il contenuto di cellulosa è alto in quanto segue:

  • Ortaggi a radici
  • Ortaggi freschi
  • Legumi o impulsi
  • Determinata frutta quali le pere e le mele

Il contenuto della lignina è elevato in fragole e pesche, mentre le pectine sono trovate in alta quantità in agrumi. I cereali ed i granuli sono ricchi in sia cellulosa che emicellulosa.

Conclusione

Le migliori sorgenti di fibra sono interi alimenti di granulo (7-12g/100g), frutta e verdure (piselli e fagioli dall'occhio circa 5 g/100g, verdi 3-4g/100g) e noci fresche (approssimativamente 11g/100g). È raccomandato che l'intera frutta (1-10 g/100g) sia mangiata invece del succo di frutta (0.1-0.5 g/100g), perché, per esempio, una mela media dà circa 4,4 g di fibra se alimentare non sbucciato, mentre sotto forma di composta di mele contiene 2,8 g per tazza e sotto forma di succo, non c'è fibra.

È raccomandato per includere il riso sbramato e gli interi alimenti di granulo invece di riso bianco e di farina o dei prodotti raffinati della farina. È importante sapere che gli alimenti contrassegnati intero granulo non devono contenere soltanto l'intero granulo, ma ha sostituzione parziale con fibra, i carboidrati ed altre sostanze nutrienti nella stessa proporzione di in intero granulo. I cereali da prima colazione contengono da 5-18 g/100 g di fibra. I legumi possono essere sostituiti per i prodotti animali parecchie volte un la settimana.  

Gli interi alimenti di granulo dovrebbero essere scelti in base ad un intero granulo (WG) che compare in primo luogo sulla lista degli ingredienti sul contrassegno dell'alimento, quali l'avena, il grano del GRUPPO DI LAVORO, l'orzo del GRUPPO DI LAVORO, la segale del GRUPPO DI LAVORO, il riso sbramato ed il popcorn. I cereali secondari, quale la quinoa, teff e miglio possono anche essere inclusi nella dieta almeno su una base sporadica per migliorare l'assunzione della fibra.

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Last Updated: Aug 23, 2018

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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