Fuentes de la fibra dietética

La fibra dietética del ` de la terminología' se cree primero para ser acuñada por el Dr. E. Hipsley, que la consideraba un componente indigesto de la célula de la instalación. Desde entonces, muchos tienen diversas visiónes consultadas a la fibra dietética. Una cierta visión él como substancia funcional con las subsidios por enfermedad para las industrias del consumidor y alimentarias, así como siendo un punto de comercialización potente.

Altas comidas de la fibra. Haber de imagen: bitt24/Shutterstock
Altas comidas de la fibra. Haber de imagen: bitt24/Shutterstock

Los químicos lo ven como entidad compleja que comprende varias composiciones. Trowell propone la definición actualmente validada como “remanente de las células de la instalación resistentes a la hidrólisis (la digestión) por las enzimas alimenticias del hombre.”  Puede ser digerida o formar el substrato para la fermentación por el microbiota de la tripa, completo o parcial. Las enzimas humanas de la tripa pueden analizar solamente ligazones del α-glucósido, pero los polisacáridos de la fibra contienen articulaciones del non-α.

La fibra dietética incluye la celulosa y la hemicelulosa, la lignina, los oligosacáridos, las gomas, las ceras, los mucílagos y las pectinas, que entran en dos categorías: soluble e insoluble.

Tipos de fibra dietética

La fibra soluble forma una substancia gomosa cuando está agregada al agua, e incluye las pectinas, los mucílagos y las gomas. Puede ayudar a bajar niveles de la glucosa en sangre y a reducir la absorción de grasa, así como a bajar los niveles de colesterol en la sangre. Las comidas que ofrecen cantidades adecuadas de fibra soluble incluyen avena, las legumbres (los pulsos o las habas), las manzanas, los arándanos y las tuercas sin pelar sin procesar.

La fibra insoluble permanece intacto cuando en contacto con el agua. Es así útil en la movilidad cada vez mayor de la tripa, comida móvil con el intestino y la prevención del stasis de toxinas en el lumen de la tripa. También atrapa el agua, el volumen así cada vez mayor del taburete y la ayuda ablandar y regularizar el movimiento del taburete. Las comidas que son ricas en fibra insoluble incluyen granos enteros, tales como trigo integral, arroz moreno, las zanahorias, los tomates y los pepinos, así como las legumbres. El pan entero del grano es también parte de este grupo. La fibra insoluble incluye la celulosa y la hemicelulosa con los lignins.

Mientras que las fuentes naturales de la fibra dietética incluyen granos, las legumbres, las tuercas y las semillas, así como fruta y verdura enteros, la suplementación de la fibra se asegura hoy de que muchas comidas no tradicionalmente consideradas fibra-ricas hayan sido hechas tan por la adición de la fibra.

¿Por qué debemos comer las comidas Fibra-Ricas?

Ayudas de la fibra para bajar niveles de colesterol de la sangre. Baja así el riesgo de enfermedad cardiovascular, de obesidad y de tipo - diabetes 2. La fibra dietética también perfecciona saciedad, y reduce así la toma de comida total, que ayuda a lograr una masa sana de la carrocería y a perder el peso. La admisión diaria recomendada de la fibra está sobre 30g por día.

Fuentes de la fibra dietética

Los diversos fortalecedores de plantas contienen cantidades que difieren de fibra, y el porcentaje también varía con la madurez y la partición de la instalación por ejemplo, el contenido de la celulosa es alta en el siguiente:

  • Verduras de raíz
  • Verduras frondosas
  • Legumbres o pulsos
  • Ciertas frutas tales como peras y manzanas

El contenido de la lignina es alto en fresas y melocotones, mientras que las pectinas se encuentran en altas cantidades en agrios. Los cereales y los granos son ricos en celulosa y hemicelulosa.

Conclusión

Las mejores fuentes de la fibra son las comidas de grano enteras (7-12g/100g), frutas y verduras frescas (los guisantes y las judías aproximadamente 5 g/100g, verdes 3-4g/100g), y las tuercas (aproximadamente 11g/100g). Se recomienda que las frutas enteras (1-10 g/100g) están comidas en vez del zumo de fruta (0.1-0.5 g/100g), porque, por ejemplo, una manzana mediana da cerca de 4,4 g de fibra si está comido sin pelar, mientras que bajo la forma de compota de manzanas contiene 2,8 g por la copa, y bajo la forma de jugo, no hay fibra.

Se recomienda para incluir el arroz moreno y las comidas de grano enteras en vez del arroz blanco y de la harina o de los productos refinados de la harina. Es importante saber que las comidas etiqueta grano entero no necesitan contener solamente el grano entero, pero tiene repuesto parcial con la fibra, los hidratos de carbono y otros alimentos en la misma proporción que en grano entero. Los cereales de desayuno contienen a partir de 5-18 g/100 g de la fibra. Las legumbres se pueden substituir para los productos animales varias veces a la semana.  

Las comidas de grano enteras se deben elegir en base de un grano entero (WG) que aparece primero en el filete de ingredientes en la escritura de la etiqueta de la comida, tal como avena, trigo del WG, cebada del WG, centeno del WG, arroz moreno y palomitas. Los cereales de menor importancia, tales como quinoa, teff y mijo se pueden también incluir en la dieta sobre por lo menos una base esporádica para perfeccionar la admisión de la fibra.

Fuentes

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Last Updated: Aug 23, 2018

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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