Sources de vitamine C

La vitamine C est procurable en abondance dans beaucoup de sources naturelles, y compris des fruits frais et des légumes. Les sources les plus riches comprennent :

  • Groseille à maquereau indienne (700 mg/100 g)
  • agrumes, tels que des limettes, des oranges et des citrons
  • tomates et jus de tomates
  • pommes de terre
  • poivrons verts et rouges
  • kiwi, fraises et cantaloups
  • légumes verts tels que le brocoli
  • céréales enrichies

La teneur de vitamine C en nourriture est réduite par la cuisson, ainsi qu'au cours de longues périodes du stockage. La cuisson des pertes peut être abaissée en cuisant ou microwaving à la vapeur. Une consommation adéquate des fruits et légumes en forme crue, qui correspond à 5 portions ou plus de différents fruits et légumes par jour, fournit habituellement toute la vitamine C qui est nécessaire.

La table suivante montre la teneur en vitamine C de quelques centrales, nourritures :

Source de centrale Valeur
(magnésium/100g)
Plomb de Kakadu 3100
Camu Camu 2800
Hanche de Rose 2000
Acerola 1600
Seabuckthorn 695
Jujube 500
Groseille à maquereau indienne 445
Baobab 400
Cassis 200
Poivron rouge 190
Persil 130
Goyave 100
Kiwi 90
Brocoli 90
Ronce-framboise 80
Groseille rouge 80
Choux de bruxelles 80
Wolfberry (Goji) 73 †
Litchi 70
Faux mûrier 60
Baie de sureau 60
Kaki 60

Source de centrale Valeur
(magnésium/100g)
Papaye 60
Fraise 60
Orange 50
Citron 40
Melon, cantaloup 40
Chou-fleur 40
Ail 31
Pamplemousse 30
Framboise 30
Mandarine 30
Mandarine 30
Passiflore comestible de passiflore 30
Épinards 30
Vert cru de chou 30
Limette 30
Mangue 28
Blackberry 21
Pomme de terre 20
Melon, miellée 20
Canneberge 13
Tomate 10
Myrtille 10
Ananas 10
Papaye 10

Source de centrale Valeur
(magnésium/100g)
Raisin 10
Abricot 10
Plomb 10
Pastèque 10
Banane 9
Raccord en caoutchouc 9
Avocat 8
Crabapple 8
Kaki - frais 7
Cerise 7
Pêche 7
Pomme 6
Asperge 6
Betteraves 5
Chokecherry 5
Poire 4
Laitue 4
Concombre 3
Aubergine 2
Raisin sec 2
Figue 2
Myrtille 1
Melon à cornes 0,5
Nèfle 0,3

Source animale Valeur
(magnésium/100g)
Foie d'agneau (frit) 12
Glandes surrénales de mollet (crues) 11
Coeur d'agneau (rôti) 11
Langue d'agneau (cuite) 6
Lait humain (frais) 4
Lait de chèvre (frais) 2
Lait de vache (frais) 2

Références

[Davantage de relevé : Vitamine C]

Last Updated: Aug 23, 2018

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