Sources de vitamine C

La vitamine C est procurable en abondance dans beaucoup de sources naturelles, y compris des fruits frais et des légumes. Les sources les plus riches comprennent :

  • Groseille à maquereau indienne (700 mg/100 g)
  • agrumes, tels que des limettes, des oranges et des citrons
  • tomates et jus de tomates
  • pommes de terre
  • poivrons verts et rouges
  • kiwi, fraises et cantaloups
  • légumes verts tels que le brocoli
  • céréales enrichies

La teneur de vitamine C en nourriture est réduite par la cuisson, ainsi qu'au cours de longues périodes du stockage. La cuisson des pertes peut être abaissée en cuisant ou microwaving à la vapeur. Une consommation adéquate des fruits et légumes en forme crue, qui correspond à 5 portions ou plus de différents fruits et légumes par jour, fournit habituellement toute la vitamine C qui est nécessaire.

La table suivante montre la teneur en vitamine C de quelques centrales, nourritures :

Source de centrale Valeur
(magnésium/100g)
Plomb de Kakadu 3100
Camu Camu 2800
Hanche de Rose 2000
Acerola 1600
Seabuckthorn 695
Jujube 500
Groseille à maquereau indienne 445
Baobab 400
Cassis 200
Poivron rouge 190
Persil 130
Goyave 100
Kiwi 90
Brocoli 90
Ronce-framboise 80
Groseille rouge 80
Choux de bruxelles 80
Wolfberry (Goji) 73 †
Litchi 70
Faux mûrier 60
Baie de sureau 60
Kaki 60

 

Source de centrale Valeur
(magnésium/100g)
Papaye 60
Fraise 60
Orange 50
Citron 40
Melon, cantaloup 40
Chou-fleur 40
Ail 31
Pamplemousse 30
Framboise 30
Mandarine 30
Mandarine 30
Passiflore comestible de passiflore 30
Épinards 30
Vert cru de chou 30
Limette 30
Mangue 28
Blackberry 21
Pomme de terre 20
Melon, miellée 20
Canneberge 13
Tomate 10
Myrtille 10
Ananas 10
Papaye 10

 

 

Source de centrale Valeur
(magnésium/100g)
Raisin 10
Abricot 10
Plomb 10
Pastèque 10
Banane 9
Raccord en caoutchouc 9
Avocat 8
Crabapple 8
Kaki - frais 7
Cerise 7
Pêche 7
Pomme 6
Asperge 6
Betteraves 5
Chokecherry 5
Poire 4
Laitue 4
Concombre 3
Aubergine 2
Raisin sec 2
Figue 2
Myrtille 1
Melon à cornes 0,5
Nèfle 0,3

 

 

Source animale Valeur
(magnésium/100g)
Foie d'agneau (frit) 12
Glandes surrénales de mollet (crues) 11
Coeur d'agneau (rôti) 11
Langue d'agneau (cuite) 6
Lait humain (frais) 4
Lait de chèvre (frais) 2
Lait de vache (frais) 2

 

Références

Further Reading

Last Updated: Feb 27, 2019

Dr. Liji Thomas

Written by

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

Citations

Please use one of the following formats to cite this article in your essay, paper or report:

  • APA

    Thomas, Liji. (2019, February 27). Sources de vitamine C. News-Medical. Retrieved on August 21, 2019 from https://www.news-medical.net/health/Sources-of-Vitamin-C.aspx.

  • MLA

    Thomas, Liji. "Sources de vitamine C". News-Medical. 21 August 2019. <https://www.news-medical.net/health/Sources-of-Vitamin-C.aspx>.

  • Chicago

    Thomas, Liji. "Sources de vitamine C". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/Sources-of-Vitamin-C.aspx. (accessed August 21, 2019).

  • Harvard

    Thomas, Liji. 2019. Sources de vitamine C. News-Medical, viewed 21 August 2019, https://www.news-medical.net/health/Sources-of-Vitamin-C.aspx.

Comments

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post