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Allergie au soja

Le soja est un ingrédient courant contenu en beaucoup de nourritures traitées et dans les formules pour bébés. L'allergie au soja se produit généralement dans la petite enfance, avec la plupart des enfants s'élevant hors de l'allergie par l'âge de dix.

Centrales de soja vert en gros plan
Centrales de soja vert plan rapproché, droit d'auteur d'image : oticki/Shutterstock

Cause

Une allergie au soja est provoquée par le système immunitaire confondant la protéine de soja avec une substance nocive, désignée sous le nom d'un allergène. Ceci déclenche la production des anticorps de l'immunoglobuline (IgE) E, qui marquent alors la protéine de soja jusqu'au système immunitaire la prochaine fois qu'une personne l'absorbe. L'histamine et d'autres produits chimiques sont alors déchargés dans la circulation sanguine, entraînant les signes et les sympt40mes de l'allergie.

Signes et sympt40mes

L'allergie au soja commence souvent quand les mineurs réagissent aux formules à base de soja, bien qu'il puisse se développer à n'importe quel âge et provoquer par des nourritures qu'une personne a précédemment mangé sans ne rencontrer aucun problème.

Habituellement, les sympt40mes de la réaction sont doux et peuvent comprendre :

  • ruches
  • démanger dans l'endroit de bouche
  • congestionné ou un écoulement nasal.

Dans de rares cas, l'allergie au soja peut aboutir plus à la réaction sévère d'anaphylaxie appelée, qui peut être potentiellement mortelle sinon traitée. Pendant l'anaphylaxie, la gorge gonfle, il y a une chute brusque dans la pression sanguine et la respiration devient difficile. Cette condition exige la demande de règlement immédiate avec de l'adrénaline, le seul médicament qui peut renverser ces sympt40mes. Par conséquent, on lui recommande que les gens avec une allergie au soja transportent un automatique-injecteur d'adrénaline sur leur personne à tout moment.

Facteurs de risque

Certains facteurs augmentent la probabilité qu'une personne développera une allergie au soja et ceux-ci comprennent ce qui suit :

  • Des antécédents familiaux des allergies telles que l'eczéma, l'asthme ou le rhume des foins
  • Âge - cette allergie est plus courante chez les enfants, en particulier des bébés et des mineurs
  • Allergies existantes - dans certains cas, les gens qui ont déjà une allergie à d'autres nourritures sont également allergiques au soja

Diagnostic

Si un docteur soupçonne une personne a une allergie au soja, ils poseront des questions sur les sympt40mes et exécuteront une évaluation matérielle. Ils peuvent également demander que le patient maintient un agenda de nourriture qui détaille tous les produits alimentaires mangés et décrit n'importe quels sympt40mes qui se produisent après consommation.

De plus, ils peuvent recommander un prick-test cutané et/ou une prise de sang. Pour le test cutané, la peau est piquée et exposée aux petites quantités de protéine de soja. Si une personne est allergique, elles développeront un cahot ou une ruche augmenté au site exposé. Une prise de sang peut également être prélevée pour vérifier la quantité d'anticorps (IgE) d'immunoglobuline qu'une personne a en leur circulation sanguine.

Fermez-vous des haricots de soja
Droit d'auteur d'image : artzenter/Shutterstock

Management

Pour éviter une réaction au soja, il est essentiel d'éviter d'absorber le soja et les produits de soja. Les gens avec une allergie au soja devraient afficher les ingrédients indiqués sur tous les produits alimentaires avant de les acheter ou absorber.

Le soja et les ingrédients suivants l'uns des devraient être évités :

  • Soja, y compris le fromage de soja, la farine de soja, les poussières abrasives de soja, le lait de soja, les pousses de soja, l'albumine de soja, la fibre de soja, les noix de soja, le yaourt de soja et la crême glacée de soja.
  • Shoyu
  • Edamame
  • Miso
  • Natto
  • Soja
  • Tamari
  • Tempeh
  • Tofu
  • Lait caillé de soja et granules de soja
  • Protéine de soja
  • Sauce soja
  • Protéine végétale texturisée
  • Le soja peut parfois être trouvé également dans l'amidon/bouillon/gomme végétaux et en cuisine asiatique.
Nourritures de soja - lait de soja, sauce soja, viande de soja, tofu, miso
Nourritures de soja - lait de soja, sauce soja, viande de soja, tofu, miso. Droit d'auteur d'image : mything/Shutterstock

Si une personne absorbe accidentellement des protéines de soja, des antihistaminiques peuvent être employés pour détendre des sympt40mes et le malaise. Les exemples des antihistaminiques qui sont délivrés sans ordonnance procurable comprennent le loratadine, la cetirizine et la diphénhydramine. Si une personne a plus de réaction sévère, ils peuvent exiger des soins d'urgence et une injection d'adrénaline.

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Last Updated: Feb 26, 2019

Sally Robertson

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Sally Robertson

Sally first developed an interest in medical communications when she took on the role of Journal Development Editor for BioMed Central (BMC), after having graduated with a degree in biomedical science from Greenwich University.

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