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Sucralose : Sécurité et preuve

Par Jeyashree Sundaram (MBA)

Le sucralose est un édulcorant chimiquement synthétisé de zéro-calorie qui est extrait du sucrose. Le sucralose est 650 plus doux de périodes avec le sucre naturellement extrait. Il est employé souvent en un large éventail de boissons pétillantes, d'édulcorants de table, d'assaisonnements de salades, de mélanges de cuisson, de céréales du petit déjeuner, et de chewinggum dû à son arrière-goût sans amer.

Le sucralose est mélangé avec d'autres édulcorants sans calorie tels que le dextrose et la maltodextrine pour réduire sa douceur excessive. La majeure partie du sucralose absorbé n'est pas complet absorbée par le corps humain et est rejetée par l'excrétion. Approximativement 8-20% du sucralose entre dans le sang et est excrété par l'urine sans métabolisme.

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Crédit d'image : MidoSemsem/Shutterstock

Sécurité

Le Comité de sécurité alimentaire européen (EFSC) a affirmé que le sucralose est sûr à l'usage des êtres humains. Le niveau quotidien de consommation du sucralose est fixe à 15 mg/kg/d par EFSC. Les personnes prenant les médicaments variés, les enfants, et les mineurs ne sont pas restreintes de l'utilisation du sucralose. Le sucralose ne montre aucune activité carcinogène même lorsque les niveaux de l'exposition sont beaucoup plus élevés que des niveaux normalement de la consommation. L'utilisation des édulcorants comme le sucralose pendant la grossesse s'est avérée la cause d'un risque élevé dans les bébés à devenir de poids excessif.

Effets de sucralose

Le sucralose entraîne habituellement des effets secondaires très doux. Ces effets secondaires dus à l'admission de sucralose peuvent être visibles au corps humain après un long temps.  La consommation d'une admission limitée de sucralose peut ne pas être nuisible aux êtres humains. On élimine habituellement le sucralose absorbé du fuselage sans être métabolisé, toutefois l'usage régulier au-dessus d'une plus longue période l'effectue pour obtenir entreposé dans le fuselage ayant pour résultat des effets néfastes. Les problèmes de santé principaux qui sont entraînés en raison de l'admission de sucralose sont cotés ci-dessous :

  • Tractus gastro-intestinal (GI) : La recherche variée est effectuée pour étudier les effets de l'accumulation de sucralose dans la région de GI. L'accumulation de sucralose dans la région de GI peut affecter le métabolisme et la composition microfloral de l'intestin. Les flores d'intestin remplissent les fonctionnements variés qui comprennent la fermentation, les modulations de réaction immunitaire, la synthèse de vitamine, l'inhibition d'agent pathogène, le métabolisme de médicament, et l'absorption du magnésium et du calcium.
  • Rend le médicament inutile : La consommation de sucralose peut réduire l'absorption de certains médicaments thérapeutiques, diminuant de ce fait leur efficacité. Ces médicaments comprennent des médicaments de cancer et de cardiopathie.  
  • Digestion : Varié recherche ont indiqué que les édulcorants chimiquement extraits peuvent troubler la digestion sans heurt en entraînant le boursouflage, la diarrhée, et le gaz. Les bonnes bactéries dans l'intestin assurent un procédé sans heurt de digestion, qui peut être remplacé par de mauvaises bactéries dues à l'accumulation de sucralose dans la région de GI.  Cette condition peut augmenter le niveau du gaz de l'eau et d'azote dans le côlon, qui consécutivement peut mener à la diarrhée. Researches ont indiqué que la majorité de sympt40mes de dyspepsie sont entraînées en raison de la consommation des édulcorants.

Effets sur des diabétiques

Le sucralose n'exerce aucun effet principal sur des diabétiques. On l'a observé qu'il n'y a aucun changement du poids corporel de diabétiques quand des capsules de sucralose sont prises deux fois par jour plus de trois mois et aucune complication importante de santé n'était due réveillé à l'admission régulière du sucralose. Cependant, des informations correctes sur des caractéristiques de dissolution de capsule ne sont pas fournies. Par conséquent, plus d'études de sucralose sur le diabète de mise à jour et de réglage sont requises.

Effets sur le chauffage

Le sucralose devient instable si passionné aux températures au delà de 180°C.  On l'a observé des caractéristiques de recherches que le sucralose commence à produire des chloropropanols quand il devient instable. Cette condition peut augmenter le risque de cancer chez l'homme. Les études ont conclu que plus de recherche est exigée sur les effets néfastes du sucralose si passionnée.

Effet sur le poids corporel

L'effet de la consommation de sucralose sur le poids corporel dans les adultes ne semble pas être bien étudié. Des tests cliniques ont été effectués chez les enfants plus de 18 mois, et ils ont été permis de prendre les boissons adoucies par sucre (8-oz par jour) qui ont fourni 104 kcal. Les différentes boissons sans sucre ont contenu sucralose de mg 12 l'acesulfame-K de mg et 34. Quand les niveaux urinaires de sucrose de ces enfants ont été surveillés, on l'a observé que la consommation de calorie était plus élevée chez les enfants qui avaient pris l'édulcorant de sucre que ceux qui ont eu la consommation de sucralose. Le gain de poids était 1 kilogramme plus de haut chez les enfants qui ont pris l'édulcorant de sucre comparé à ceux qui a eu l'admission de sucralose.  

Preuve

  • En 1998, le sucralose a été reçu comme édulcorant sans sucre de table par Food and Drug Administration (FDA).  L'année suivante, la FDA a confirmé que le sucralose était sûr pour l'usage général par des êtres humains. Plus de 110 études ont été évaluées par la FDA pour reconnaître la sécurité du sucralose.
  • Le comité scientifique de la nourriture (SCF) en Europe a affirmé que le sucralose est sûr pour la consommation humaine, qui a été confirmée dans le bilan d'une de ses preuves pendant l'an 2000. Particulièrement, il est prouvé que le sucralose n'entraîne aucun tort à la fertilité, au système immunitaire, et à la grossesse. En outre, il n'augmente pas les niveaux du sucre.
  • En 2011, le bilan par l'autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a affirmé que la consommation de sucralose n'exerce aucun effet sur la carie.  

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Last Updated: Feb 26, 2019

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