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Sucralose: Segurança e evidência

Por Jeyashree Sundaram (MBA)

Sucralose é um edulcorante quimicamente sintetizado de zero-caloria que seja extraído da sacarina. Sucralose é 650 mais doces das épocas comparado com o açúcar naturalmente extraído. É usado frequentemente em uma vasta gama de bebidas efervescentes, de edulcorantes do tampo da mesa, de molhos de salada, de misturas de cozimento, de cereais de café da manhã, e de pastilha elástica devido a seu sabor restante amargo-livre.

Sucralose é misturado com outros edulcorantes caloria-livres tais como a glicose e a maltodextrina para reduzir sua doçura excessiva. A maioria do sucralose consumido não é absorvido completamente pelo corpo humano e é dispor através da excreção. Aproximadamente 8-20% do sucralose obtêm no sangue e são excretados através da urina sem metabolismo.

Crédito de imagem: MidoSemsem/Shutterstock
Crédito de imagem: MidoSemsem/Shutterstock

Segurança

O comitê de segurança alimentar europeu (EFSC) afirmou que o sucralose é seguro para o uso dos seres humanos. O nível diário da ingestão de sucralose é fixo em 15 mg/kg/d por EFSC. As pessoas que tomam vários medicamentações, crianças, e infantes não são restritas do uso do sucralose. Sucralose não mostra nenhuma actividade carcinogénica mesmo quando os níveis de exposição são muito mais altos do que níveis o normais de ingestão. Consumir edulcorantes artificiais como o sucralose durante a gravidez foi encontrado para ser a causa de um risco elevado nos bebês a tornar-se excessos de peso.

Efeitos de Sucralose

Sucralose causa geralmente efeitos secundários muito suaves. Estes efeitos secundários devido à entrada do sucralose podem ser visíveis no corpo humano após uns muitos tempos.  O consumo de uma entrada limitada do sucralose não pode ser prejudicial aos seres humanos. Sucralose consumiu é eliminado geralmente do corpo sem ser metabolizado, porém o uso regular durante um período mais longo o faz para obter armazenado no corpo tendo por resultado efeitos prejudiciais. Os problemas de saúde principais que são causados devido à entrada do sucralose estão listados abaixo:

  • Aparelho gastrointestinal (SOLDADO): A vária pesquisa está sendo realizada para estudar os efeitos da acumulação de sucralose no intervalo do SOLDADO. A acumulação de sucralose no intervalo do SOLDADO pode afectar o metabolismo e a composição microfloral do intestino. A flora do intestino executa as várias funções que incluem a fermentação, as modulações da resposta imune, a síntese da vitamina, a inibição do micróbio patogénico, o metabolismo da droga, e a absorção do magnésio e do cálcio.
  • Faz a medicina ineficaz: A ingestão de Sucralose pode reduzir a absorção de determinadas drogas terapêuticas, diminuindo desse modo sua eficácia. Estas drogas incluem medicamentações do cancro e da doença cardíaca.  
  • Digestão: Vário pesquisa indicaram que os edulcorantes quimicamente extraídos podem perturbar a digestão lisa causando a inchação, a diarreia, e o gás. As boas bactérias no intestino asseguram um processo liso da digestão, que possa ser substituído pelas bactérias ruins devido à acumulação de sucralose no intervalo do SOLDADO.  Esta circunstância pode aumentar o nível de gás da água e do nitrogênio nos dois pontos, que por sua vez podem conduzir à diarreia. Researches revelou que a maioria de sintomas da indigestão está causada devido ao consumo de edulcorantes artificiais.

Efeitos em diabéticos

Sucralose não tem nenhum efeito principal em pacientes do diabético. Observou-se que não há nenhuma mudança no peso corporal de pacientes do diabético quando as cápsulas do sucralose são tomadas duas vezes pelo dia sobre três meses e nenhuma complicação principal da saúde era despertado devido à entrada regular do sucralose. Contudo, a informação apropriada sobre características da dissolução da cápsula não é fornecida. Daqui, mais estudos do sucralose no diabetes de manutenção e de controlo são exigidos.

Efeitos no aquecimento

Sucralose torna-se instável quando caloroso em temperaturas além de 180°C.  Observou-se dos dados da pesquisa que o sucralose começa gerar chloropropanols quando se torna instável. Esta circunstância pode aumentar o risco de cancro nos seres humanos. Os estudos concluíram que mais pesquisa está exigida sobre os efeitos prejudiciais do sucralose quando caloroso.

Efeito no peso corporal

O efeito da ingestão do sucralose no peso corporal nos adultos não parece ser estudado bem. Os ensaios clínicos foram realizados nas crianças sobre 18 meses, e foram permitidos tomar as bebidas abrandadas açúcar (8-oz pelo dia) que forneceram 104 kcal. As bebidas açúcar-livres individuais contiveram sucralose do magnésio 12 o acesulfame-K do magnésio e 34. Quando os níveis urinários da sacarina destas crianças foram monitorados, observou-se que o consumo da caloria era mais alto nas crianças que tinham tomado o edulcorante do açúcar do que aqueles que tiveram a ingestão do sucralose. O ganho de peso era 1 quilograma mais alto nas crianças que tiveram o edulcorante do açúcar comparado àqueles que tiveram a entrada do sucralose.  

Evidência

  • Em 1998, o sucralose foi aceitado como um edulcorante açúcar-livre do tampo da mesa por Food and Drug Administration (FDA).  No ano seguinte, o FDA confirmou que o sucralose era seguro para o uso geral por seres humanos. Mais de 110 estudos foram avaliados pelo FDA para aprovar a segurança do sucralose.
  • O comitê científico do alimento (SCF) em Europa afirmou que o sucralose é seguro para a ingestão humana, que foi confirmada na avaliação de uma de suas evidências no ano 2000. Especificamente, mostra-se que o sucralose não causa nenhum dano à fertilidade, ao sistema imunitário, e à gravidez. Também, não aumenta os níveis de açúcar.
  • Em 2011, a avaliação pela autoridade de segurança alimentar européia (EFSA) afirmou que o consumo do sucralose não tem nenhum efeito na deterioração de dente.  

Fontes

Further Reading

Last Updated: Feb 26, 2019

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