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Allergia del solfito

I solfiti sono conservanti chimici utilizzati in un intervallo degli alimenti compreso le bevande quali vino e la birra. Si aggiungono agli alimenti trasformati per aumentare la loro durata di inutilizzo e perfino ad alcuni farmaci per tenerli stabili. I solfiti possono avviare le reazioni allergiche qualche gente, pricipalmente quelle che hanno asma. a gente Solfito sensibile avverte spesso le reazioni allergiche simili a quelle con le allergie alimentari.

Credito di immagine: Miriam Doerr Martin Frommherz/Shutterstock
Credito di immagine: Miriam Doerr Martin Frommherz/Shutterstock

Sintomi dell'allergia del solfito

I sintomi dell'allergia del solfito possono essere delicati moderare molto raramente e severo. I sintomi importanti della solfito-sensibilità includono quanto segue:

  • Sintomi digestivi - diarrea, grappe di stomaco, vomitare e nausea
  • Sintomi di interfaccia - rossi e interfaccia che prude, eruzioni ed alveari
  • Sintomi respiratori - ansando, difficoltà che respira, tosse, tenuta del torace
  • Ansia, pallore e debolezza
  • Lo shock anafilattico - molto raramente, una reazione allergica severa ed interna possono causare il B.P. basso e la difficoltà estrema a respiro, che potrebbe piombo a perdita di coscienza.

Alimenti e farmaci che contengono i solfiti

I solfiti sono presenti in alimenti quali parmigiano, i funghi e determinati alimenti fermentati. L'alimento e le bevande conservati quali vino, sidro, la birra, le salsiccie, le bibite, gli hamburger e la frutta secca sono solitamente alti in solfiti. Il solfito potrebbe essere nascosto in condimenti dell'insalata sotto forma di aceto o di succo di limone in bottiglia, in pizze che usano la salsa al pomodoro trasformata ed in olive, salsiccie e salse.

Le frutta e le verdure fresche, la carne fresca ed il pesce, la latteria fresca e le salse ed i condimenti appeni preparato generalmente sono considerati esenti dai solfiti.

I solfiti egualmente si aggiungono a molte droghe - sia non quotato in borsa che ai farmaci da vendere su ricetta medica. Può essere presente in medicinali prescritti per il vomito e nausea, antibiotici, droghe psicotropiche, droghe cardiovascolari, IV farmaci, farmaci per i problemi respiratori, analgesici, steroidi ed anestetici.

Solfito in aria

Oltre agli alimenti ed alle droghe, l'aria inquinante può essere una sorgente di solfito anche. I livelli elevati dell'anidride solforosa possono essere molto nell'aria nelle vicinanze di petrolio e degli impianti a carbone ed in aria inquinante i giorni nebbiosi. L'esposizione all'anidride solforosa nell'aria può piombo alla broncocostrizione anche in persone normali. In persone asmatiche, anche l'esposizione molto breve all'anidride solforosa può causare la broncocostrizione severa.

Diagnosi e trattamento dell'allergia del solfito

L'ipersensibilità del solfito è diagnosticata solitamente facendo uso dell'esclusione e della rintroduzione dell'alimento. Questo metodo comprende la rimozione degli alimenti solfito-contenenti per un periodo. Questi alimenti sono rintrodotti gradualmente per vedere la reazione che potrebbero avviare.

La sensibilità del solfito egualmente è diagnosticata facendo uso di una sfida dell'alimento. Ciò comprende ingerire molto una piccola quantità di solfito mentre l'oggetto è nell'ambito dell'osservazione e del controllo vicino da un allergist. Nel caso non ci sia la reazione, la quantità di solfito è aumentata lentamente finché un livello di esposizione sicuro è raggiunto. Nel caso di tutta la reazione, il farmaco è dato per invertire i sintomi.

Una prova della puntura dell'interfaccia egualmente è usata per diagnosticare la sensibilità ai solfiti. Qui l'allergene è collocato sulla superficie dell'interfaccia e una puntura è fatta in quell'area. Se c'è della reazione dell'interfaccia quali gli urti, quello può essere indicativo della sensibilità del solfito.

La sola soluzione per un'allergia del solfito sta evitando l'allergene specifico, solfito. a gente Solfito sensibile dovrebbe evitare gli alimenti con gli alti livelli di solfito quali la frutta asciutta, la birra, il vino e gli alimenti trasformati. Per evitare solfito-contenere gli alimenti, leggenti con attenzione i contrassegni del prodotto è molto importante. Gli ingredienti da cercare sui contrassegni dell'alimento sono bisolfuro del potassio, anidride solforosa, bisolfuro del sodio, metabisulfite del potassio, metabisulfite del sodio e solfito di sodio. La gente che ha asma dovrebbe stare estremamente attenta con gli alimenti che contenente il solfito.

Le reazioni anafilattiche come conseguenza di ingestione del solfito avranno bisogno del trattamento immediato di emergenza compreso un'iniezione dell'epinefrina, seguita dalle altre procedure ed osservazione all'ospedale. La gente con gli alti livelli della sensibilità del solfito deve portare l'epinefrina con loro continuamente.

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Last Updated: Apr 8, 2021

Susha Cheriyedath

Written by

Susha Cheriyedath

Susha has a Bachelor of Science (B.Sc.) degree in Chemistry and Master of Science (M.Sc) degree in Biochemistry from the University of Calicut, India. She always had a keen interest in medical and health science. As part of her masters degree, she specialized in Biochemistry, with an emphasis on Microbiology, Physiology, Biotechnology, and Nutrition. In her spare time, she loves to cook up a storm in the kitchen with her super-messy baking experiments.

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Comments

  1. Tiiu Ounila Tiiu Ounila Italy says:

    Hey,
    No added sulfites or naturally occurring sulfites in Parmesan cheese.
    Real parmesan cheese is not made with yeast fermentation.
    It uses bacterial fermentation and is high in histamines.

  2. Xavi Latorre Xavi Latorre Spain says:

    Hi Susha,
    Just a quick question, please.

    Is it alergic a stew cooked in red wine (with sulfites, obiously) for some one alergic to sulfites, even if is cooked for many hours ?

    thanks

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