Allergie de tartrazine

La tartrazine est le deuxième agent de colorant alimentaire très utilisé. On l'ajoute à une large gamme de nourritures telles que des boissons non alcoolisées, des frites, le pudding, le miel, des conserves au vinaigre, la gomme, la moutarde, la gélatine, et des pâtisseries. La tartrazine est une teinture azoïque jaune lumineuse qui est plus stable et une alternative meilleur marché aux teintures d'aliment naturel. Elle est connue par d'autres noms tels que le numéro 5 de jaune de FD&C et l'E 102 l'Europe.

La tartrazine est également trouvée dans certains cosmétiques et produits de soins personnels tels que les savons liquides, les lotions, l'aseptisant de main, les parfums, le vernis à ongles, et les shampooings. Plusieurs médicaments contiennent la tartrazine, qui rend une tonalité jaune ou orange à eux. On l'ajoute habituellement aux antiacides, aux vitamines, aux sirops de toux, et aux lotions. La tartrazine est également employée dans d'autres produits tels que des encres, crayons, l'estampille colore, et colle.

L'allergie de tartrazine se rapporte à l'intolérance à cet additif. Dans une population relativement petite, elle entraîne les réactions allergiques, le mécanisme pour lesquelles toujours clairement n'est pas compris. Bien que plusieurs études indiquent que la tartrazine et les additifs assimilés entraînent l'hyperactivité dans les chevreaux, ces réclamations ont été rejetées par la FDA à défaut des éléments de preuve suffisants.

Sympt40mes de sensibilité de tartrazine

Les sympt40mes de l'allergie de tartrazine se manifestent habituellement comme augmentation en réaction à d'autres allergènes plutôt que comme réaction directe à la tartrazine. Les personnes sensibles réagissent à cette teinture dans différentes voies. Les sympt40mes importants de l'intolérance de tartrazine comprennent des éruptions cutanées, des ruches, et l'obstruction nasale. Rarement, on dit que la tartrazine entraîne l'asthme dans les personnes sensibles.

Selon des études, les effets indésirables à la tartrazine peuvent également affecter le tractus gastro-intestinal, le système nerveux central, et les voies respiratoires, bien que plusieurs de ces effets soient rares et non confirmés. Quelques études prétendent même que les tumeurs et les lymphomes thyroïde de causes de tartrazine, mais démontrent de nouveau n'est pas assez d'une façon convaincante.

La preuve procurable des études variées sur des effets d'intolérance de tartrazine prouve que les effets indésirables à la tartrazine sont d'une nature pharmacologique et non immunologique. Par conséquent la sensibilisation après la consommation est en grande partie peu probable. L'activité hétérospécifique considérable de la tartrazine avec d'autres teintures azotées et additifs naturels autres complique la recherche dans cet endroit.

Demande de règlement d'allergie de tartrazine

Le management de l'allergie de tartrazine est principalement par manière d'éviter d'allergène. Les gens qui sont tartrazine intolérante devraient éviter les nourritures qui contiennent l'additif. La modification diététique est faite chez les allergiques en instruisant les parents et les soignants au sujet de l'identification et de la manière d'éviter des additifs.

Quand la manière d'éviter n'est pas possible, l'exposition aux allergènes devrait être traitée a basé sur le degré et la nature de la réaction allergique. Si les symptômes d'allergie sont doux et auto-limitants, aucune demande de règlement n'est exigée. La rhinite allergique et quelques dermatoses peuvent être traitées utilisant des pulvérisations nasales et des antihistaminiques. Des sympt40mes asthmatiques sont traités utilisant des antihistaminiques et des bronchodilatateurs. La bêta inhalation d'agoniste est également une solution pour des sympt40mes liés à l'asthme tels que wheezing après l'exposition de tartrazine. Des stéroïdes oraux peuvent être employés pour traiter des réactions allergiques modérées.

Recherche sur l'hypersensibilité de tartrazine

La popularité et la disponibilité répandue des teintures azotées telles que la tartrazine ont effectué à ceux-ci les composés colorés par partie indispensable de l'industrie alimentaire. Plusieurs études concentrées sur la sensibilité de tartrazine ont été soulevées avec des résultats contradictoires et pour cette raison les mauvais effects de la tartrazine sont considérés subjectifs. Étudie là où a indiqué la sensibilité, elle a été prouvée pour être sensibilité générale aux teintures azotées et pas à la tartrazine en isolation.

En 1986, le comité de l'hypersensibilité aux constituants de nourriture à la FDA rapportée que seulement environ 1 dans 10.000 personnes sont assez sensible pour développer des ruches après la consommation de tartrazine. On l'a également conclu que les éléments de preuve suffisants ne sont pas procurables pour prouver le rôle de la tartrazine en déclenchant des crises d'asthme. Cependant, la FDA a dirigé des constructeurs recenser le composé dans la marque d'ingrédient des produits en tant que numéro 5 de jaune afin de permettre aux gens tartrazine-sensibles d'éviter de tels produits.

Références

[Davantage de relevé : Allergie]

Last Updated: Aug 23, 2018

Susha Cheriyedath

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Susha Cheriyedath

Susha has a Bachelor of Science (B.Sc.) degree in Chemistry and Master of Science (M.Sc) degree in Biochemistry from the University of Calicut, India. She always had a keen interest in medical and health science. As part of her masters degree, she specialized in Biochemistry, with an emphasis on Microbiology, Physiology, Biotechnology, and Nutrition. In her spare time, she loves to cook up a storm in the kitchen with her super-messy baking experiments.

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Comments

  1. Lauralee Comeau Lauralee Comeau Canada says:

    A rare but a number of people such as myself, do indeed have a very severe anaphylactic reaction allergy to tartrazine. Was diagnosed in 1998 by an allergist as I kept ingredients from the food products that caused the reaction. Have had 2 really bad anaphylactic reactions warranting admission to hospital and 12-24 hours in either ICU or resus room. Included 2 rebound reactions for each. Needed 3 doses of epinephrine. Symptoms include lips burn, a rush sensation, hoarseness, throat constriction, trouble swallowing, itchy including eyes, ears, throat, neck face, hives, feeling of something bad is going to happen, rapid pulse. With also being a retired nurse, know the symptoms. Just got home after 8 hours in resuscitation. Usually very careful but thought this was a safe food...not.

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