Alergia do Tartrazine

O Tartrazine é o segundo - a maioria de agente de coloração amplamente utilizado do alimento. Adiciona-se a uma escala larga dos alimentos tais como refrescos, microplaquetas, pudim, mel, salmouras, goma, mostarda, gelatina, e produtos de forno. O Tartrazine é uma tintura de azo brilhante do amarelo que seja mais estável e uma alternativa mais barata aos corantes alimentares naturais. É sabido por outros nomes tais como no. 5 do amarelo de FD&C e E 102 Europa.

O Tartrazine é encontrado igualmente em alguns cosméticos e produtos dos cuidados pessoais tais como sabões líquidos, loções, sanitizer da mão, perfumes, verniz para as unhas, e champôs. Diversas medicamentações contêm o tartrazine, que lhes rende uma matiz amarela ou alaranjada. Adiciona-se geralmente aos antiácidos, às vitaminas, aos xaropes da tosse, e às loções. O Tartrazine é usado igualmente em outros produtos tais como tintas, pastéis, o selo tinge-se, e cola-se.

A alergia do Tartrazine refere a intolerância a este aditivo. Em uma população relativamente pequena, causa as reacções alérgicas, o mecanismo para que não é compreendido ainda claramente. Embora diversos estudos indicassem que o tartrazine e os aditivos similares causam a hiperactividade nos cabritos, estas reivindicações foram rejeitadas pelo FDA por falta da prova suficiente.

Sintomas da sensibilidade do tartrazine

Os sintomas da alergia do tartrazine manifestam geralmente como um aumento em reacção a outros alérgenos um pouco do que como uma reacção directa ao tartrazine. Os indivíduos sensíveis reagem a esta tintura em maneiras diferentes. Os sintomas principais da intolerância do tartrazine incluem pruridos de pele, colmeia, e a congestão nasal. Raramente, o tartrazine é dito causar a asma em indivíduos sensíveis.

De acordo com estudos, as reacções adversas ao tartrazine podem igualmente afectar o aparelho gastrointestinal, o sistema nervoso central, e as vias respiratórias, embora muitos destes efeitos são raros e não-confirmados. Alguns estudos reivindicam mesmo que o tartrazine causa tumores e linfomas do tiróide, mas evidenciam-no mais uma vez não são de forma convincente bastante.

A evidência disponível dos vários estudos em efeitos da intolerância do tartrazine mostra que as reacções adversas ao tartrazine são de uma natureza farmacológica e nao imunológico. Conseqüentemente a sensibilização após a ingestão é pela maior parte improvável. A reactividade cruzada extensiva do tartrazine com outros tinturas e aditivos naturais de azo mais adicionais complica a pesquisa nesta área.

Tratamento da alergia do tartrazine

A gestão da alergia do tartrazine é principalmente pela vacância do alérgeno. Os povos que são tartrazine intolerante devem evitar os alimentos que contêm o aditivo. A alteração dietética é feita em povos alérgicos educando os pais e as equipas de tratamento sobre a identificação e a vacância dos aditivos.

Quando a vacância não é possível, a exposição do alérgeno deve ser tratada baseou no grau e na natureza da resposta alérgica. Se os sintomas da alergia são suaves e auto-limitando, nenhum tratamento está exigido. O rhinitis alérgico e algumas condições de pele podem ser tratados usando pulverizadores nasais e antistamínicos. Os sintomas asmáticos são tratados usando antistamínicos e bronchodilators. A beta inalação do agonista é igualmente uma solução para sintomas asma-relacionados tais como chiar após a exposição do tartrazine. Os esteróides orais podem ser usados para tratar reacções alérgicas moderados.

Pesquisa sobre a hipersensibilidade do tartrazine

A popularidade e a disponibilidade difundida de tinturas de azo tais como o tartrazine fizeram a estes compostos coloridos um a parte indispensável da indústria alimentar. Diversos estudos centrados sobre a sensibilidade do tartrazine vieram acima com resultados contraditórios e conseqüentemente os efeitos doentes do tartrazine são julgados subjetivos. Estuda onde indicou a sensibilidade, provou-se ser sensibilidade geral às tinturas de azo e não ao tartrazine no isolamento.

Em 1986, o comitê na hipersensibilidade aos componentes do alimento no FDA relatou que isso somente aproximadamente 1 em 10.000 povos é sensível bastante desenvolver colmeia após a ingestão do tartrazine. Igualmente concluiu-se que a prova suficiente não está disponível para provar o papel do tartrazine em provocar ataques de asma. Contudo, o FDA dirigiu fabricantes identificar o composto na etiqueta do ingrediente dos produtos como no. 5 do amarelo para permitir que os povos tartrazine-sensíveis evitem tais produtos.

Referências

[Leitura adicional: Alergia]

Last Updated: Aug 23, 2018

Susha Cheriyedath

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Susha Cheriyedath

Susha has a Bachelor of Science (B.Sc.) degree in Chemistry and Master of Science (M.Sc) degree in Biochemistry from the University of Calicut, India. She always had a keen interest in medical and health science. As part of her masters degree, she specialized in Biochemistry, with an emphasis on Microbiology, Physiology, Biotechnology, and Nutrition. In her spare time, she loves to cook up a storm in the kitchen with her super-messy baking experiments.

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Comments

  1. Lauralee Comeau Lauralee Comeau Canada says:

    A rare but a number of people such as myself, do indeed have a very severe anaphylactic reaction allergy to tartrazine. Was diagnosed in 1998 by an allergist as I kept ingredients from the food products that caused the reaction. Have had 2 really bad anaphylactic reactions warranting admission to hospital and 12-24 hours in either ICU or resus room. Included 2 rebound reactions for each. Needed 3 doses of epinephrine. Symptoms include lips burn, a rush sensation, hoarseness, throat constriction, trouble swallowing, itchy including eyes, ears, throat, neck face, hives, feeling of something bad is going to happen, rapid pulse. With also being a retired nurse, know the symptoms. Just got home after 8 hours in resuscitation. Usually very careful but thought this was a safe food...not.

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