Attenzione: questa pagina è una traduzione automatica di questa pagina originariamente in lingua inglese. Si prega di notare in quanto le traduzioni sono generate da macchine, non tutte le traduzioni saranno perfetti. Questo sito web e le sue pagine web sono destinati ad essere letto in inglese. Ogni traduzione del sito e le sue pagine web possono essere imprecise e inesatte, in tutto o in parte. Questa traduzione è fornita per comodità.

Che cosa sono carboidrati?

I carboidrati sono uno dei gruppi di alimento più importanti nella dieta. Forniscono gli elementi essenziali di che l'organismo ha bisogno per produzione di energia istantanea e le varie funzioni vitali.

Chimica

I carboidrati sono classificati secondo il loro grado di polimerizzazione come segue:

  • Zuccheri semplici quali i monosaccaridi ed i disaccaridi
  • Le catene più lunghe degli zuccheri hanno chiamato gli oligosaccaridi
  • Polisaccaridi, che include l'amido ed i polisaccaridi senza amido

Le componenti principali di fibra sono derivate dalle pareti cellulari dell'impianto ed includono i polisaccaridi senza amido cellulosa, emicellulosa e pectina.

Ruolo dei carboidrati nella salubrità

I carboidrati sono una fonte di energia importante, formante intorno 40% - 80% della nostra assunzione di energia totale. Parecchie organizzazioni di salubrità raccomandano i carboidrati dovrebbero formare la fonte di energia principale sopra altri gruppi di alimento per le seguenti ragioni:

  • I carboidrati forniscono facilmente l'energia disponibile per metabolismo e produzione di energia ossidativi
  • I carboidrati contribuiscono a mantenere una glicemia sana
  • La fibra è utile nel mantenimento della funzione gastrointestinale normale e sana
  • A differenza di grasso e di proteina, un'alta assunzione del carboidrato non è collegata agli effetti sulla salute avversi, fornenti i carboidrati è modulo derivato varie sorgenti.
  • Rispetto alle diete ricche in grasso e proteina, le diete ricche in carboidrati diminuiscono il rischio di obesità e di sue circostanze associate.

Sorgenti dei carboidrati

Le sorgenti dell'alimento che sono ricche in carboidrati includono i cereali, piante sarchiate o tuberi, lo zucchero, legume e legumi, verdure, frutta e prodotti lattiero-caseari. I granuli e le verdure quali riso, grano, mais, orzo, le patate, gli ignami, la manioca e le patate dolci sono ricchi in amido.

Le noci, i legumi ed i granuli ricchi di fibre interi o del granulo contengono le quantità significative di fibra dietetica, circa un terzo di cui è presente come emicellulosa. Intorno un quarto della fibra in granuli e frutta ed un terzo in noci ed in verdure si compongono di cellulosa. La pectina compone circa 15% - 20% del contenuto in legumi, noci, frutta e verdure. Lo zucchero aggiunto nella dieta è una piccola ma sorgente importante dei carboidrati. Le sorgenti dell'alimento che contengono lo zucchero aggiunto includono le bevande, i biscotti ed i dessert di frutta.

Raccomandazioni del carboidrato

Secondo le raccomandazioni dall'organizzazione mondiale della sanità (WHO), l'assunzione del carboidrato totale dovrebbe essere abbastanza per fornire 55% - 75% del fabbisogno energetico totale. Le proteine dovrebbero fornire 10% - 15% ed i grassi dovrebbero fornire 15% - 30% dell'energia totale. Questa richiesta può essere soddisfatta consumando un minimo quotidiano di 400 grammi di verdure e di frutta compreso 30 grammi di impulsi, di noci e di semi.

Sorgenti

Further Reading

Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

Written by

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

Citations

Please use one of the following formats to cite this article in your essay, paper or report:

  • APA

    Mandal, Ananya. (2019, February 26). Che cosa sono carboidrati?. News-Medical. Retrieved on August 06, 2020 from https://www.news-medical.net/health/What-are-Carbohydrates.aspx.

  • MLA

    Mandal, Ananya. "Che cosa sono carboidrati?". News-Medical. 06 August 2020. <https://www.news-medical.net/health/What-are-Carbohydrates.aspx>.

  • Chicago

    Mandal, Ananya. "Che cosa sono carboidrati?". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/What-are-Carbohydrates.aspx. (accessed August 06, 2020).

  • Harvard

    Mandal, Ananya. 2019. Che cosa sono carboidrati?. News-Medical, viewed 06 August 2020, https://www.news-medical.net/health/What-are-Carbohydrates.aspx.

Comments

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News Medical.