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Che cosa è collageno?

Il collageno è una proteina composta degli amminoacidi, che a loro volta sono costruiti di carbonio, di ossigeno e di idrogeno. Il collageno contiene gli amminoacidi specifici - glicina, prolina, idrossiprolina ed arginina.

Il collageno compone circa 30% delle proteine all'interno dell'organismo. Queste sono strutture dure e forti trovate da ogni parte dell'organismo: in ossa, in tendini ed in legamenti.

Dove il collageno è trovato?

In natura, il collageno è trovato esclusivamente in animali, particolarmente nella carne e nei tessuti connettivi dei mammiferi. Il collageno è una parte del tessuto connettivo che nell'interfaccia aiuta nella fermezza, nella duttilità e nel rinnovo costante delle cellule epiteliali. Il collageno è vitale per elasticità di interfaccia.

I legamenti sono un altro tipo di tessuto connettivo che fissano due ossa e conseguentemente tengono le giunzioni insieme. I tendini sono simile ma tipo differente di tessuto che fissano i muscoli alle ossa. Tutti i questi tessuti, ossa, legamenti, tendini e muscoli scheletrici stessi, si compongono delle proteine. Una delle proteine più predominanti è chiamata collageno.

Il collageno è la componente principale del tessuto connettivo ed è la proteina più abbondante in mammiferi, componenti circa 25% - 35% del contenuto proteico dell'intero-organismo.

Immagine delle fibrille del collageno
Un'immagine di atomico-forza-microscopia delle fibrille del collageno in una fibra del collageno. Credito di immagine: LLC di UChicago Argonne

Che cosa il collageno fa?

Il collageno contribuisce a dare la resistenza alle varie strutture dell'organismo ed egualmente protegge le strutture come l'interfaccia impedendo l'assorbimento e spargendosi delle sostanze patogene, delle tossine ambientali, dei microorganismi e delle celle cancerogene. La proteina del collageno è il cemento che tiene insieme tutto.

Il collageno è egualmente presente in tutti i tessuti del muscolo liscio, vasi sanguigni apparato digerente, cuore, cistifellea, reni e vescica tenenti insieme le celle ed i tessuti. Il collageno è anche la componente principale dei capelli e delle unghie.

Invecchiamento e collageno

Con l'età, la produzione del collageno rallenta e le strutture delle cellule si indeboliscono. L'interfaccia ottiene più sottile ed è più facile da danneggiare, i capelli ottengono senza vita, l'interfaccia si incurva e le grinze, i tendini ed i legamenti si trasformano in in meno elastico, giunzioni ottengono ecc. rigido.

Struttura del collageno

Il collageno si presenta microscopicamente in fibrille prolungate. Principalmente è trovato in tessuti fibrosi quali il tendine, il legamento e l'interfaccia ed è egualmente abbondante in cornea, in osso, nei vasi sanguigni, in cartilagine, in disco intervertebrale e nell'apparato digerente.

Nel tessuto del muscolo, il collageno servisce da componente importante del endomysium. 1 - 2% dei muscoli sono formati del collageno ed intorno 6% del peso totale dei muscoli è formato del collageno. La gelatina utilizzata in alimento è collageno che irreversibilmente è stato idrolizzato.

Struttura molecolare del collageno

Il collageno di In the mid-1930 in primo luogo è stato scoperto per avere una struttura molecolare. Il torcicollo dei premi Nobel, Pauling, ricchi e Yonath ed altri compreso Brodsky, Berman e Ramachandran stanno ricercando la struttura del collageno e delle loro funzioni possibili.

Dopo che parecchie speculazioni della catena determinata del peptide, il modello definitivo che è stato sviluppato è il modello “di Madras„ che ha fornito un modello essenzialmente corretto della struttura quaternaria della molecola sebbene questo modello ancora richieda un certo perfezionamento. È una struttura triplo-elicoidale.

Il collageno più ulteriormente è imballato nei tipi fibrillari del collageno con il hexagional o le quasi forme esagonali. L'imballaggio può essere “sottile lamiera„ o microfibrillar. La struttura microfibrillar delle fibrille del collageno in tendine, cornea e cartilagine è stata direttamente imaged da microscopia elettronica.

La struttura microfibrillar del tendine adulto è stata confermata nel 2006 da Fraser, da Miller e da Wess (tra l'altro). Hanno trovato la disposizione pentameric D-periodica e la hanno definita microfibril.

Sorgenti

  1. http://www.karinherzog.co.uk/PDF/Articles/Collagen.pdf
  2. http://www.reshapebook.com/ProteinReport.pdf
  3. http://www-personal.umich.edu/~egatenby/collagen%20eyre%20chapter.pdf
  4. http://fabad.org/fabad.org/pdf/volum32/issue3/139-144.pdf

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Last Updated: Jun 5, 2019

Dr. Ananya Mandal

Written by

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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Comments

  1. Craig Crawford Craig Crawford United Kingdom says:

    Amino acids are not amino acids without Nitrogen, yet this article does not state this. Without Nitrogen, it is not an amino acid.

    "Collagen is a protein made up of amino-acids, which are in turn built of carbon, oxygen and hydrogen."

    Since this statement lacks Nitrogen, I seriously doubt the credentials of this "doctor."

  2. Gba Web Net Gba Web Net Turkey says:

    collagen very awesome food supplement you have summarized the subject very well.
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