El colágeno es una proteína compuesta de los aminoácidos, que a su vez se construyen del carbono, del oxígeno y del hidrógeno. El colágeno contiene los aminoácidos específicos - glicocola, ProLine, hidroxiprolina y arginina.
El colágeno compone el aproximadamente 30% de las proteínas dentro de la carrocería. Éstas son estructuras resistentes y fuertes encontradas por todo la carrocería: en huesos, tendones y ligamentos.
¿Dónde se encuentra el colágeno?
En naturaleza, el colágeno se encuentra exclusivamente en animales, especialmente en la carne y los tejidos conectivos de mamíferos. El colágeno es una parte del tejido conectivo que en la piel ayuda en firmeza, flexibilidad y la renovación constante de células epiteliales. El colágeno es vital para la elasticidad de piel.
Los ligamentos son otro tipo de tejido conectivo que sujetan dos huesos y por lo tanto esperan las juntas juntas. Los tendones son tipo similar pero diverso de tejido que sujetan los músculos a los huesos. Todos los estos tejidos, huesos, ligamentos, tendones y músculos esqueléticos ellos mismos, se componen de proteínas. Una de las proteínas más predominantes se llama colágeno.
El colágeno es el componente principal del tejido conectivo, y es la proteína más abundante de los mamíferos, componiendo el cerca de 25% al 35% del contenido proteínico de la entero-carrocería.
Una imagen de la atómico-fuerza-microscopia de las fibrillas del colágeno en una fibra del colágeno. Haber de imagen: LLC de UChicago Argonne
¿Qué el colágeno hace?
El colágeno ayuda a dar fuerza a las diversas estructuras de la carrocería y también protege las estructuras como la piel previniendo la amortiguación y extendiéndose de substancias patógenas, de toxinas ambientales, de microorganismos y de células cacerígenas. La proteína del colágeno es el cemento que mantiene todo unido.
El colágeno está también presente en todos los tejidos del músculo liso, vasos sanguíneos aparato digestivo, corazón, vesícula biliar, riñones y diafragma esperando las células y los tejidos juntos. El colágeno es incluso el componente mayor del pelo y de los clavos.
Envejecimiento y colágeno
Con edad, la producción del colágeno se reduce y las estructuras de células se debilitan. La piel consigue más fina y es más fácil de dañar, el pelo consigue sin vida, la piel cede y las arrugas, los tendones y los ligamentos se convierten en menos elástico, juntas consiguen el etc. rígido.
Estructura del colágeno
El colágeno ocurre microscópico en fibrillas alargadas. Se encuentra sobre todo en tejidos fibrosos tales como tendón, ligamento y piel, y es también abundante en córnea, hueso, vasos sanguíneos, cartílago, disco intervertebral y el aparato digestivo.
En tejido del músculo, el colágeno sirve como componente importante del endomysium. 1 a los 2% de los músculos se forma del colágeno y el alrededor 6% del peso total de músculos se forma del colágeno. La gelatina usada en comida es el colágeno que irreversible se ha hidrolizado.
Estructura molecular del colágeno
El colágeno de In the mid-1930 primero fue descubierto para tener una estructura molecular. La tortícolis de los premios Nobel, Pauling, ricos y Yonath y otros incluyendo Brodsky, Berman, y Ramachandran han estado investigando la estructura del colágeno y de sus funciones posibles.
Después de varias especulaciones de la cadena individual del péptido, el modelo final se ha desarrollado que es el modelo de “Madras” que ofreció un modelo esencialmente correcto de la estructura del cuaternario de la molécula aunque este modelo todavía requiriera un cierto refinamiento. Es una estructura triple-espiral.
El colágeno se carga más a fondo en tipos fibrilosos del colágeno con hexagional o casi formas hexagonales. El empaque puede estar “hoja-como” o microfibrillar. La estructura microfibrillar de las fibrillas del colágeno en tendón, córnea y cartílago ha sido directamente reflejada por microscopia electrónica.
La estructura microfibrillar del tendón adulto fue confirmada en 2006 por Fraser, Miller y Wess (entre otros). Encontraron la ordenación pentameric D-periódica y la llamaron microfibril.
Fuentes
- http://www.karinherzog.co.uk/PDF/Articles/Collagen.pdf
- http://www.reshapebook.com/ProteinReport.pdf
- http://www-personal.umich.edu/~egatenby/collagen%20eyre%20chapter.pdf
- http://fabad.org/fabad.org/pdf/volum32/issue3/139-144.pdf
[Lectura adicional: Colágeno]