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Che cosa è acido linoleico coniugato?

L'acido linoleico coniugato rappresenta un termine collettivo per un gruppo di isomeri geometrici e posizionali di acido linoleico che contengono un sistema coniugato del legame doppio invece dei legami doppi isolati. Dalla sua scoperta come fattore anticarcinogenic, ha attirato una buona quantità di attenzione ed è stato riferito per avere effetti benefici differenti nei disordini correlati con la salute.

Agli inizi degli anni 70, gli scienziati stavano sperando di identificare gli agenti mutageni e gli agenti cancerogeni in alimenti che potrebbero finalmente essere usati per contribuire ad impedire il cancro. Nel 1985, il Dott. Michael Pariza ed il suo gruppo dall'università di Wisconsin hanno isolato un composto con attività antimutagenic da un estratto di carne tritata cucinato, che successivamente è stato identificato come acido linoleico coniugato.

Acido linoleico coniugato in capsule. Credito di immagine: Bulgn/Shutterstock
Acido linoleico coniugato (CLA) in capsule. Credito di immagine: Bulgn/Shutterstock

Chimica

L'acido linoleico coniugato è prodotto dai batteri del ruminante come composto intermedio degli acidi grassi poli-insaturi - specificamente linoleici e degli acidi linolenici. Due gruppi importanti di batteri del ruminante che impiegano i loro enzimi dell'isomerasi per produrre gli isomeri utili sono fibrisolvens di Butyrivibrio e elsdenii di Megasphaera.

L'acido linoleico coniugato fa diminuire l'assorbimento grasso ed aumenta la versione grassa nei adipocytes, ma egualmente aumenta l'beta-ossidazione dell'acido grasso nel tessuto del muscolo. Ancora, questo composto può alterare la composizione di in acidi grassi della membrana cellulare diminuendo i livelli di acidi grassi monoinsaturi.

Origine di acido linoleico coniugato in prodotti alimentari

Come conseguenza delle reazioni di desaturazione e di biohydrogenation in ruminanti, i prodotti alimentari da questi animali (specialmente prodotti lattier-caseario) rappresentano una sorgente dietetica importante di acido linoleico coniugato per gli esseri umani. La sua concentrazione in prodotti lattier-caseario varia solitamente da circa 3 - 7 milligrammi per grammo di grasso.

Parecchi fattori quali la dieta animale, l'età, la razza ed i fattori stagionali possono influenzare il contenuto di acido linoleico coniugato in prodotti alimentari. La prova suggerisce che il suo contenuto aumenti linearmente con l'assunzione dell'erba, così il latte della mucca prodotto a partire dalla sorgente tarda presto per cadere praticamente avrà una doppia quantità di questo composto quando rispetto a latte ha prodotto durante i periodi invernali.

Ruolo nella salubrità e nella malattia

La quantità ed il tipo di grasso dietetico è stata indicata per influenzare il corso di carcinogenesi sperimentale. Gli studi iniziali hanno indicato che l'acido linoleico coniugato potrebbe pregiudicare la carcinogenicità una volta applicato direttamente al sito del tumore ed il potenziale anticancro di questo composto ha ricevuto un affare significativo dell'attenzione della ricerca sia in in vitro che dei modelli animali.

Oltre a quello, i diversi isomeri di acido linoleico coniugato possono avere altre indennità-malattia quali la riduzione di aterosclerosi e lo sviluppo del diabete come pure formazione aumentata dell'osso e della crescita. Tuttavia, la ricerca supplementare con i modelli adeguati è necessaria per verificare la sua efficacia nella prevenzione delle malattie e formare le fondamenta di valutazione dei sui effetti in esseri umani.

Uno degli aspetti più intriganti e più coerenti di acido linoleico coniugato è la sua capacità di diminuire drammaticamente la massa del grasso corporeo mentre aumenta la massa magra dell'organismo allo stesso tempo. Ciò è stata provata ripetutamente nei modelli animali differenti, ma lo stesso effetto può essere osservato in determinati studi umani.

L'acido linoleico coniugato può influenzare la risposta immunitaria con riduzione della prostaglandina E2, facendo diminuire i livelli di acido arachidonico di tessuti, ma anche diminuendo gli effetti contrari dell'endotossina (una componente della membrana cellulare dei batteri gram-negativi) durante l'infezione. I sui effetti immunomodulatory sono corrente una parte degli sforzi intensivi della ricerca.

Sorgenti

  1. http://www.pjbs.org/pjnonline/fin179.pdf
  2. http://jn.nutrition.org/content/133/10/3041.long
  3. http://ajcn.nutrition.org/content/79/6/1137S.long
  4. http://ajcn.nutrition.org/content/85/5/1203.long
  5. http://www.hh.um.es/pdf/Vol_21/21_6/Domeneghini-21-663-672-2006.pdf
  6. Muri la R, Ross il RP, Fitzgerald GF, la produzione coniugata Microbial dell'acido linoleico di Stanton C. - un tratto probiotico novello? In: Gibson GR, editore. Bollettino microbico di scienza e tecnologia dell'alimento: Alimenti funzionali, gli IFI che pubblicano, 2008 del volume 4.; pp. 87-98.

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Last Updated: Jun 20, 2019

Dr. Tomislav Meštrović

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Dr. Tomislav Meštrović

Dr. Tomislav Meštrović is a medical doctor (MD) with a Ph.D. in biomedical and health sciences, specialist in the field of clinical microbiology, and an Assistant Professor at Croatia's youngest university - University North. In addition to his interest in clinical, research and lecturing activities, his immense passion for medical writing and scientific communication goes back to his student days. He enjoys contributing back to the community. In his spare time, Tomislav is a movie buff and an avid traveler.

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