Avertissement : Cette page est une traduction automatique de cette page à l'origine en anglais. Veuillez noter puisque les traductions sont générées par des machines, pas tous les traduction sera parfaite. Ce site Web et ses pages Web sont destinés à être lus en anglais. Toute traduction de ce site et de ses pages Web peut être imprécis et inexacte, en tout ou en partie. Cette traduction est fournie dans une pratique.

Quelle est salmonelle ?

La salmonelle est un agent pathogène humain et animal omniprésent qui entraîne presque cents millions de cas de gastro-entérite tous les ans dans le monde entier. La salmonellose chez l'homme présente habituellement comme intoxication alimentaire auto-limiteuse (gastro-entérite), quoiqu'elle peut de temps en temps se manifester comme infection systémique sérieuse (fièvre entérique) qui exige le traitement antibiotique rapide.

La plupart des caisses de salmonellose chez l'homme se produisent après la consommation des aliments contaminés tels que la volaille, le porc, le boeuf, les oeufs, les légumes, les jus et d'autres types de nourritures. L'usage des antibiotiques prudent dans la médecine humaine et l'agriculture est une opération pivotalement en réduisant à un minimum les aspects de secours et l'écart de la salmonelle résistante.

Facteurs de structure et de virulence

Les salmonelles sont des bacilles anaérobies gramnégatifs, flagellated, facultatifs qui contiennent trois antigènes importants : H ou antigène flagellaire, O ou antigène somatique, et Vi antigène (possédé par seulement quelques serovars). L'enveloppe de cellules contient une structure complexe (LPS) de lipopolysaccharide qui est relâchée sur le lysis de la cellule.

La salmonelle est un exemple typique d'une bactérie intracellulaire, ainsi il peut trouver dans un grand choix de cellules phagocytaires et non-phagocytaires au corps humain. Après colonisation intestinale couronnée de succès cet organisme présente des entérocytes, des cellules et des cellules dendritiques de M dans l'épithélium intestinal, par la suite atteignant des sous-muqueuses et les diffusant par le flot de sang.

Le facteur de virulence des salmonelles sont codés sur de soi-disant îles de pathogénicité trouvées sur le chromosome. L'invasion des cellules hôte et la survie intracellulaire dépendent de deux systèmes de sécrétion du type III, mais d'autres facteurs de virulence (tels que les tambours de chalut et le superoxyde dismutase d'ion) jouent également un rôle en exploitant le créneau intracellulaire.

La salmonelle ont également la capacité de former les communautés surface-associées complexes (également connues sous le nom de films biologiques) qui contribuent à sa persistance dans des environnements d'hôte et de non-hôte, et sont particulièrement importante dans des environnements de transformation des produits alimentaires. Fimbriae, flagelles, cellulose, acide colanic, capsule anionique d'O-antigène et acides gras sont les composantes structurelles importantes pour la formation de film biologique.

Présentation clinique

Les substances et les serovars du genre de salmonelle sont responsables de deux syndromes distincts. Les salmonelles de Nontyphoidal sont des causes classiques de gastro-entérite d'origine alimentaire dans la communauté. Fièvre entérique de cause typhoïdique de salmonelle, qui représente un diagnostic différentiel important dans n'importe quel voyageur retournant d'un pays tropical avec une fièvre.

La salmonellose de Nontyphoidal est provoquée en ingérant l'aliment contaminé ou l'eau, ou de temps en temps par le contact avec une personne infectée. Les sympt40mes se produisent pendant 6-72 heures après la consommation d'organismes pathogènes, et la maladie dure entre 2 et 7 jours. La plupart des cas auto-limitent et le centre du management est réhydratation adéquate.

Bien que l'antibiothérapie soit rarement justifiée, quelques exceptions importantes comprennent des nouveaux-nés, des personnes d'immunodéprimé et (dans certains cas) les personnes âgées. La fièvre entérique rend nécessaire toujours le traitement antibiotique, avec l'avis à l'autorité de la santé appropriée afin de vérifier des manifestations possibles.

Diagnostic

L'identification des salmonelles dans le laboratoire microbiologique n'exige pas. Le placage et l'inoculation directs des bouillons normaux d'enrichissement sont utilisés pour la meilleure guérison de la substance de salmonelle des échantillons fécaux. Des écouvillons rectaux ne sont pas utilisés, car ils sont considérés inférieurs aux spécimens fécaux.

Beaucoup de plaques d'agar sélectrices sont procurables pour la salmonelle ; L'agar de Macconkey a une sélectivité inférieure, alors que l'agar de désoxycholate de lysine (XLD) de xylose ou l'agar entérique de Hektoen ont une sélectivité plus élevée. des agars chromogènes Plus-sélecteurs sont également parfois employés, et les salmonelles se développent bien sur les systèmes robotisés pour la culture des prises de sang.

Les réactions biochimiques des colonies suspectes sont déterminées sur l'agar triple de fer de sucre et l'agar de lysine-fer, avec une identification présumée étant effectuée. Une telle identification biochimique peut être alors confirmée par analyse antigénique des antigènes d'O et de H avec l'utilisation des antisérums polyvalents et spécifiques.

L'amplification en chaîne par polymérase (PCR) et le profilage de plasmide peuvent être employés pour l'identification et taper des isolats de salmonelle. Les analyses bactériophages de polymorphisme de longueur d'éclat de taper et de restriction sont les outils pratiques pour vérifier des manifestations de salmonelle et pour entreprendre des études cas-témoins.

Sources

  1. http://cid.oxfordjournals.org/content/36/1/112.full
  2. http://cid.oxfordjournals.org/content/32/2/263.long
  3. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs139/en/
  4. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1016/j.femsim.2005.02.002/pdf
  5. www.oie.int/.../2.09.09_SALMONELLOSIS.pdf
  6. Cooke FJ, Threlfall EJ, tendances actuelles de Wain J. dans l'écart et cas de résistance aux antibiotiques tapante de salmonellose humaine et apparaissante moléculaire. Dans : Rhen M. Salmonella : Biologie moléculaire et pathogénie. Pression scientifique d'horizon, 2007 ; Pp. 1-30.

Further Reading

Last Updated: Aug 23, 2018

Dr. Tomislav Meštrović

Written by

Dr. Tomislav Meštrović

Dr. Tomislav Meštrović is a medical doctor (MD) with a Ph.D. in biomedical and health sciences, specialist in the field of clinical microbiology, and an Assistant Professor at Croatia's youngest university - University North. In addition to his interest in clinical, research and lecturing activities, his immense passion for medical writing and scientific communication goes back to his student days. He enjoys contributing back to the community. In his spare time, Tomislav is a movie buff and an avid traveler.

Citations

Please use one of the following formats to cite this article in your essay, paper or report:

  • APA

    Meštrović, Tomislav. (2018, August 23). Quelle est salmonelle ?. News-Medical. Retrieved on June 12, 2021 from https://www.news-medical.net/health/What-is-Salmonella.aspx.

  • MLA

    Meštrović, Tomislav. "Quelle est salmonelle ?". News-Medical. 12 June 2021. <https://www.news-medical.net/health/What-is-Salmonella.aspx>.

  • Chicago

    Meštrović, Tomislav. "Quelle est salmonelle ?". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/What-is-Salmonella.aspx. (accessed June 12, 2021).

  • Harvard

    Meštrović, Tomislav. 2018. Quelle est salmonelle ?. News-Medical, viewed 12 June 2021, https://www.news-medical.net/health/What-is-Salmonella.aspx.

Comments

  1. AFFS Agrotech AFFS Agrotech Taiwan says:

    Where are the antibiotics from?

    It is the panacea to bacterial disease when first introduced in here. However, the phenomenon of antibiotic abuse is devastated everywhere in the world now. Around 50% of antibiotics are used in raising livestock and poultry.

    The pollution-free agricultural mechanism is to establish antibiotic-free animal farming system, and then use its clean animal’s feces as the fertilizer for agricultural planting. In this way, we can stop continuing pollution from the wastes of farm animals and farm crops. And moreover it can let the environment and ecology restored.

    AFFS means Antibiotic-Free Farming System which is an innovative animal farming system without using any antibiotics and synthetic drugs during the entire farming process.

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News Medical.